ហេតុអ្វីបានជានំប៉័ងវៀតណាមល្បីពេញពិភពលោក?

"នំបុ័ងវៀតណាម" - ម្ហូបដែលមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែស្ថិតក្នុងលំដាប់កំពូល 100 នំសាំងវិចល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ តើ​អ្វី​ទៅ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​នំប៉័ង​ដ៏​តូច​នេះ​ពេញ​និយម? ប្រហែលជា វាគឺជាភាពចម្រុះពីខាងជើងទៅខាងត្បូង ដែលបានបង្កើតអត្តសញ្ញាណតែមួយគត់ ដែលយើងនឹងមានអារម្មណ៍យ៉ាងច្បាស់បំផុតតាមរយៈកំណែនំប៉័ងធម្មតានីមួយៗនៅទូទាំងប្រទេស។

នំប៉័ងវៀតណាម - ម្ហូប "ជាតិ" ដណ្តើមយក ពិភពលោក

នំបុ័ងវៀតណាមមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តសញ្ញា ធ្វើម្ហូប ដែលមានការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិផងដែរ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

Banh mi ជាមុខម្ហូបដែលប្រជាជនវៀតណាមគ្រប់រូបបានញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ម្តង ហើយបន្តធ្វើឱ្យមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះល្បីល្បាញនៅពេលដែលវាត្រូវបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុង 100 នំសាំងវិចល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកដោយ TasteAtlas ។

ដើមកំណើតពីបាហ្គូតបារាំង នៅពេលមកដល់ប្រទេសវៀតណាម បាញមីបាន "ផ្លាស់ប្តូរ"៖ សំបកតូចជាង ស្តើង និងក្រៀមជាងមុន ជាមួយនឹងរសជាតិចម្រុះ និងរសជាតិកាន់តែច្រើន។

បច្ចុប្បន្ននេះ នំបុ័ងវៀតណាម មិនត្រឹមតែជាអាហារពេលព្រឹករហ័ស ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀលបន្ទាប់ពីធ្វើការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែបានក្លាយជាតំណាងនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់វៀតណាមដែលទូទាំងពិភពលោកចូលចិត្ត។

រសជាតិនៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក ប៉ុន្តែមានភាពចម្រុះទូទាំងប្រទេស

នំប៉័ងតូចមួយមានផែនទីទាំងមូលនៃរសជាតិវៀតណាម - ពីខាងជើងទៅខាងត្បូង ពីបុរាណទៅទំនើប។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

នំប៉័ងវៀតណាម មានលក្ខណៈពិសេសមួយគឺវាសមនឹងដៃរបស់អ្នក អ្នកអាចញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍គ្រប់រសជាតិនៃប្រៃ-ផ្អែម-ខ្លាញ់-ហឹរ-ជូរ-ក្រអូប។ ហើយអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទៅទៀតនោះគឺ៖ តំបន់នីមួយៗមានកំណែផ្ទាល់ខ្លួននៃម្ហូបនេះ។

• សាំងវិចសៃហ្គន៖ សំបកខ្យងដែលពោរពេញទៅដោយការបំពេញ រួមទាំងនំប៉ាវ សាច់ក្រក សាច់អាំង ត្រសក់ ត្រសក់ និងទឹកជ្រលក់ពិសេស។ នេះគឺជាកំណែ "ជាតិ" ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាបានញ៉ាំ។
• នំបុ័ង Hoi An៖ ល្បីជាអន្តរជាតិ អរគុណដល់ហាង “Phuong Bread”។ សំបកស្តើង ការបំពេញដ៏សម្បូរបែបនៃ char siu សាច់អាំង និងទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
• Banh Mi Chao៖ បំរែបំរួលដ៏រីករាយ ជាមួយនំប៉័ងមួយដុំដែលបម្រើជាមួយខ្ទះតូចមួយនៃស៊ុតចៀន ប៉ាតេ សាច់គោបំពង និងសាច់ក្រក។ ពេញ​និយម​ក្នុង​ចំណោម​យុវជន​សៃហ្គន។
• Banh mi pha lau: រចនាប័ទ្មភាគខាងត្បូងជាមួយសាច់គោឬសាច់ជ្រូក pha lau marinated នៅក្នុងម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ។ បម្រើជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម និង សត្យា ឆ្ងាញ់ណាស់។
• Hai Phong baguette: តូច ស្រួយ ប្រហិត រួមបញ្ចូលតែប៉ាតេ និងម្ទេស - ហឹរ សាមញ្ញ ប៉ុន្តែញៀន។
• សាំងវិចបួស៖ ពន្លឺជាមួយសាច់ក្រកបួស ផ្សិតចំបើង និងស្បែកតៅហ៊ូ - ជាធម្មតាលក់នៅថ្ងៃទី 1 និងទី 15 តាមច័ន្ទគតិ។

ប្រភេទនំបុ័ងនីមួយៗគឺជា "ដុំ" ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីរសជាតិនៃតំបន់នីមួយៗ និងរបៀបរស់នៅនីមួយៗ។ ប៉ុន្តែចំណុចធម្មតាគឺនៅតែមាន៖ សំបកខ្យង - គ្រាន់តែការបំពេញគ្រប់គ្រាន់ - រសជាតិដែលមិនអាចរកឃើញនៅកន្លែងផ្សេង។

នំបុ័ងវៀតណាម និងដំណើរដ៏មោទនភាពរបស់ខ្លួននៅបរទេស

ពាក្យវៀតណាម "Banh mi" ឥឡូវនេះបានក្លាយជានាមដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

ជនបរទេសជាច្រើនបន្ទាប់ពីធ្វើដំណើរ ទៅប្រទេសវៀតណាម នឹងចងចាំជារៀងរហូតនូវនំសាំងវិចដំបូងដែលពួកគេបានសាកល្បងនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវហាណូយ ឬកែងផ្លូវសៃហ្គន។

សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកអាចស្វែងរកហាង "Banh Mi" បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅ New York, Paris, Sydney, Seoul ឬ Tokyo។ ហាងជាច្រើនត្រូវបានបើកដោយជនជាតិវៀតណាម ហើយហាងខ្លះបើកដោយមេចុងភៅបរទេសដែលធ្វើតាមរូបមន្តដើមរបស់វៀតណាម។ គួរកត់សំគាល់ថា ពាក្យ “បិញ មី” នៅតែរក្សាដដែល ដោយមិនចាំបាច់បកប្រែជាពាក្យទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការពីពិភពលោកឡើយ។

ពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ នំបុ័ងវៀតណាមបានចូលទៅក្នុងម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានអន្តរជាតិ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវខ្លឹមសាររបស់វា៖ សំបកខ្យង ការបំពេញពេញលេញ រសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។

ពិសេស… ប៉ុន្តែសាមញ្ញណាស់ – វិញ្ញាណវៀតណាមនៅគ្រប់នំប៉័ង

នំសាំងវិចបែប rustic បង្កប់នូវរបៀបរស់នៅប្រចាំថ្ងៃ និងចិត្តសប្បុរសរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

វាគឺជា "ភាពសាមញ្ញ" ដែលធ្វើឱ្យនំប៉័ងវៀតណាមពិសេស។ អ្នកអាចរកវាបាននៅគ្រប់ផ្លូវទាំងអស់ ទល់មុខក្លោងទ្វារសាលារៀន នៅជាប់ចំណតឡានក្រុង ផ្សារទំនើប ឬសូម្បីតែនៅព្រលានយន្តហោះ។

នំសាំងវិចតែងតែមានតម្លៃសមរម្យ ងាយស្រួលញ៉ាំ ងាយស្រួលដាក់តាមខ្លួន ងាយស្រួលដាក់តាមខ្លួន (បន្ថែមប៉ាតេ ម្ទេសតិច បន្លែច្រើន… អាស្រ័យតាមរសជាតិ)។ ហើយនៅកន្លែងណាមួយ សាំងវិចក៏មានអនុស្សាវរីយ៍ផងដែរ៖ អាហារពេលព្រឹកដ៏ប្រញាប់ប្រញាល់របស់ម៉ាក់ អាហារសម្រន់ពេលរសៀលបន្ទាប់ពីសាលា ឬ "អាហារសម្រន់ដ៏ប្រណិត" ដំបូងជាមួយមិត្តភក្តិ។

បំរែបំរួលនៃនំប៉័ងជាមួយត្រីនិងសាច់។ (រូបថត៖ Phung My)

នំប៉័ងវៀតណាមគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ រឿងនិងវិញ្ញាណ។ សាមញ្ញប៉ុន្តែមិនឯកោ។ សុភាពរាបសារ ប៉ុន្តែតែងតែពូកែ។ ដូច្នេះហើយ​ទើប​នំប៉័ង​វៀតណាម​មិន​ត្រឹមតែ​នៅក្នុង​ដៃ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែមទាំង​នៅក្នុង​បេះដូង​ប្រជាជន​វៀតណាម និង​មិត្ត​អន្តរជាតិ​ទៀតផង​។

ពីអាហាររហ័សសម្រាប់កម្មករ នំប៉័ងវៀតណាមបានដណ្តើមបានសារព័ត៌មានអន្តរជាតិ បញ្ចូលម៉ឺនុយក្នុងប្រទេសជាច្រើន និងក្លាយជាមោទនភាពនៃម្ហូបវៀតណាម។

នំតូចមួយ ប៉ុន្តែមានខ្លឹមសារនៃម្ហូប៖ សាមញ្ញ ជិតស្និទ្ធ បត់បែន និងវៀតណាមណាស់។ លើកក្រោយ ពេល ធ្វើដំណើរទៅប្រទេសវៀតណាម អ្នកកាន់នំប៉័ងក្តៅ និងក្រៀមក្នុងដៃ - ចាំថាអ្នកកំពុងរីករាយជាមួយផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌វៀតណាម ដែលទទួលស្គាល់ដោយពិភពលោកទាំងមូល!

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/banh-mi-viet-nam-v17489.aspx