ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ាដ៏សំខាន់បំផុតនៅផ្សារខាងលិច៖ ម្ចាស់... មានច្រកចូលផ្ទាល់ខ្លួន

នៅក្នុងផ្សារដែលមានឯកទេសលក់របស់ធ្ងន់ៗនៅភាគខាងលិច ហាង Bun Mam បើកនៅម៉ោង 12 ថ្ងៃត្រង់ មានមនុស្សច្រើនកុះករ ប៉ុន្តែម្ចាស់... សម្រេចចិត្តមិនលក់ច្រើនទេ។

Báo Thanh niên•25/09/2025

ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ាអាយុជាង៤០ឆ្នាំនៅខាងលិច

ដោយមិនដឹងអាសយដ្ឋានច្បាស់លាស់ អ្នកញ៉ាំអាហារអាចដើរកាត់បានយ៉ាងងាយព្រោះភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ានេះត្រូវបានគេលាក់នៅផ្លូវលេខ 57 Dien Bien Phu ខាងក្នុងផ្សារដែក An Lac (វួដ Ninh Kieu ទីក្រុង Can Tho )។

នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទីផ្សារ "ធ្ងន់បំផុត" នៅលោកខាងលិច ព្រោះវាមានជំនាញខាងលក់គ្រឿងបន្លាស់ គ្រឿងបន្លាស់ និងគ្រឿងម៉ាស៊ីន។ ការឆ្លងកាត់តូបរាប់សិបដែល "មិនអាចលក់អាហារ" គឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីទៅដល់ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ាដែលមានអាយុកាលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយ។

Quán bún mắm núp hẻm trong chợ ‘nặng ký’ miền Tây: Đắt khách nhưng không bán nhiều - Ảnh 1. — ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ម មានទីតាំងនៅក្នុងផ្សារដែកអានឡាក់ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្សារ "ធ្ងន់បំផុត" នៅភាគខាងលិច។

ភោជនីយដ្ឋាននេះគ្មានផ្លាកសញ្ញាទេ ដូច្នេះវាមានឈ្មោះផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជា “ហាងគុយទាវផ្សារសៅរ៍” “គុយទាវ៥៧”។ អ្នកស្គាល់គ្នាជាច្រើនតែងឲ្យឈ្មោះនេះថា «ស៊ុបគុយទាវ» ព្រោះនាងជុង ធីថាវ (អាយុ ៥៩ ឆ្នាំ ម្ចាស់) មានរាងតូចល្មម។ អ្វីដែលគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍នោះ រាល់ពេលដែលនាងបម្រើគុយទាវ នាងត្រូវយកកៅអីឈើកម្ពស់ប្រហែល ១០ ស.ម. ទាល់តែឈរបែបនេះ ទើបនាងអាចប្រើដៃបានស្រួល និងធ្វើគុយទាវជូនអតិថិជនដោយទំនុកចិត្ត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយ Bun Mam Co Dwarf អ្នកត្រូវតែអត់ធ្មត់ ហើយរង់ចាំបន្តិច។ ភោជនីយដ្ឋានចាប់ផ្ដើមទទួលភ្ញៀវត្រឹមម៉ោង១២ថ្ងៃត្រង់ប៉ុណ្ណោះ ដោយលក់ទឹកស៊ុបមួយចាន (ស្មើនឹងគុយទាវ ៧-៨ គីឡូក្រាម - PV) រួចបិទ។ ធម្មតាក្រោយម៉ោង២រសៀល ភោជនីយដ្ឋានលក់អស់ហើយ ថ្ងៃខ្លះចំណាយពេលតែ១ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ អតិថិជនយឺតត្រូវ... ណាត់ថ្ងៃក្រោយ ម្ចាស់មិនលក់ទៀតទេ។

Quán bún mắm núp hẻm trong chợ ‘nặng ký’ miền Tây: Đắt khách nhưng không bán nhiều - Ảnh 2. — មនុស្សជាច្រើនហៅភោជនីយដ្ឋាននេះថា Bun Mam Co Dwarf ព្រោះម្ចាស់ឈ្មោះ Chung Thi Thao មានរាងតូចច្រឡឹង។

Quán bún mắm núp hẻm trong chợ ‘nặng ký’ miền Tây: Đắt khách nhưng không bán nhiều - Ảnh 3. — ដោយសារនាងមានមាឌតូច អ្នកនាងថាវអាចលក់គុយទាវដោយមានទំនុកចិត្តឈរលើកៅអីឈើ។

ទីធ្លានៃហាងគុយទាវមិនធំទូលាយទេ គ្រាន់តែអាចដាក់បានប្រហែល៥តុ។ ហាងតូច តែត្រូវការមនុស្ស 3 នាក់ទៀតជួយ ព្រោះមានអតិថិជនមកញ៉ាំច្រើន ហើយកុម្ម៉ង់តាមទូរស័ព្ទជាប្រចាំ។ ទោះបីជាត្រូវឈរហាលថ្ងៃដើម្បីញ៉ាំ ហើយពេលខ្លះក៏ត្រូវរង់ចាំតុដែរ អតិថិជនជាច្រើននៅតែសប្បាយចិត្ត ព្រោះពួកគេគិតថាវាមានតម្លៃ។

ហេតុអ្វីបានជាល្បីតែលក់មិនច្រើន?

ទឹកត្រីមួយចានធម្មតាមានតម្លៃ ៣៨,០០០ ដុង រួមទាំងបង្គា សាច់ត្រីងៀត នំត្រីលាយសាច់ សាច់ជ្រូកអាំង។ រួមជាមួយនឹងផ្សិតចំបើង ទឹកខ្មេះ ផ្កាចេក និងស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម ដើម្បីបង្កើតជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ។ លើសពីនេះ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចកុម្មង់នំបន្ថែមដូចជា ឈាម ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ និងក្បាលត្រីងៀត។ វល្លិមួយចានគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់រសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរដែលផលិតចេញពីទឹកត្រីដែលអ្នកស្រីថាវបានទិញពីកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ ទឹកត្រីដែលបានទិញត្រូវបានច្រោះ ចម្អិន និងរដូវតាមរូបមន្តរបស់នាងផ្ទាល់។

Quán bún mắm núp hẻm trong chợ ‘nặng ký’ miền Tây: Đắt khách nhưng không bán nhiều - Ảnh 4. — មីឆាមួយចានជាមួយទឹកត្រី រំលេចអនុស្សាវរីយ៍

និយាយពីរឿងលក់ឆ្នាំងបាយរួចក៏ឈប់ អ្នកស្រី ថាវ បាននិយាយថា មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាហេតុអ្វី និងអាណិតអ្នកស្រីដែលបោះបង់ឱកាសក្លាយជាអ្នកមាន។ ប៉ុន្តែសម្រាប់នាងវិញ លក់បានច្រើនប៉ុណ្ណឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយ ព្រោះបើលក់បានច្រើន ពិបាកមើលថែមុខម្ហូបដែលម្តាយធ្លាប់ចែកឋានទៅហើយ។

អ្នកស្រី ថាវ បញ្ជាក់៖ «មកទល់ពេលនេះ ខ្ញុំនៅតែរក្សាវិធីដែលម្តាយខ្ញុំធ្វើកាលពីអតីតកាល ព្រឹកឡើងខ្ញុំទៅផ្សារទិញម្ហូបស្រស់ រើសទឹកប្រហុកធ្វើត្រី ប្រឡាក់បង្គា... ការធ្វើបែបនេះត្រូវការពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំ ហើយខ្ញុំមិនសូវលក់ច្រើនទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចង់ឱ្យអ្នកផ្សេងធ្វើសម្រាប់ខ្ញុំទេ ព្រោះថាកាន់តែច្រើន កាន់តែយកចិត្តទុកដាក់ កាន់តែចូលចិត្ត និងរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។ នេះជាមេរៀនដ៏អស្ចារ្យដែលម្ដាយរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំ ជាអាថ៌កំបាំងដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការរក្សាអតិថិជនតាំងពីពេលនោះរហូតដល់បច្ចុប្បន្ន»។

Quán bún mắm núp hẻm trong chợ ‘nặng ký’ miền Tây: Đắt khách nhưng không bán nhiều - Ảnh 5. — ភោជនីយដ្ឋានតូច "លាក់ក្នុងផ្លូវ" ប៉ុន្តែមានមនុស្សច្រើន។

Quán bún mắm núp hẻm trong chợ ‘nặng ký’ miền Tây: Đắt khách nhưng không bán nhiều - Ảnh 6. — ភោជនីយដ្ឋាននេះលក់តែទំពាំងបាយជូរមួយចានប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយជាធម្មតាវាលក់អស់ក្នុងរយៈពេល 1-2 ម៉ោង ដូច្នេះអ្នកហូបចុកជាច្រើនព្យាយាមទៅមុនម៉ោង។

អ្នកស្រី ថាវ បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់អ្នកស្រីមានដើមកំណើតជាជនជាតិចិន ដោយរស់នៅផ្សារដែកអានឡាក់ជាច្រើនឆ្នាំ។ ពីមុនម្តាយគាត់លក់បាយតាំប៊ុនរី ចាវ ឡុង និងប៊ុនម៉ា។ ប៉ុន្តែនៅទីបំផុត មានតែបបរតាំ និងប៊ុនម៉ាប៉ុណ្ណោះ ដែលពេញនិយមបំផុតពីអតិថិជន។

នៅពេលម្តាយចាស់ជរា និងទន់ខ្សោយ អ្នកស្រី ថាវ ត្រូវបានម្ដាយបង្រៀនពីរូបមន្តធ្វើម្ហូប ហើយបានប្រគល់ឱ្យអ្នករក្សាភ្លើងឱ្យឆេះសម្រាប់ហាងគុយទាវនេះ។ ក្នុងរយៈពេល 26 ឆ្នាំដែលលោកស្រី ថៅ ធ្វើជាម្ចាស់ហាងនេះបានផ្លាស់ប្តូរទីតាំងជាច្រើននៅក្នុងផ្សារដែក ប៉ុន្តែនៅតែមានការគាំទ្រពីអតិថិជន។

Quán bún mắm núp hẻm trong chợ ‘nặng ký’ miền Tây: Đắt khách nhưng không bán nhiều - Ảnh 7. — ទោះបីជាល្បីក៏លោកយាយថាវលក់មិនច្រើនដែរ។

ចែករំលែកអំពីហាងគុយទាវ លោក Nguyen Tuong Duy (អាយុ 34 ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់ Ninh Kieu ទីក្រុង Can Tho) បានផ្តល់ការសរសើរជាច្រើនថា៖ “បន្ទាប់ពីញ៉ាំគុយទាវជាមួយទឹកត្រី ក្លិនស្អុយក្នុងចិត្តខ្ញុំមកទីនេះច្រើនដង ពេលខ្លះខ្ញុំព្យាយាមទៅមុនម៉ោង 12 ដើម្បីចៀសវាងការរង់ចាំ ប៉ុន្តែអ្វីដែលនឹកស្មានមិនដល់នោះគឺមានអ្នករកស៊ីច្រើនណាស់ តែបែរជាមករកខ្ញុំវិញជាញឹកញាប់។ ហាងគុយទាវ ខ្ញុំតែងតែឃើញមានមនុស្សច្រើន»។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/quan-bun-mam-trong-cho-nang-ky-nhat-mien-tay-ba-chu-co-loi-di-rieng-185250917140912292.htm