សរសេរសុបិន្តចាប់ផ្តើមរបស់អ្នកពីដំណក់ទឹកឃ្មុំ

ដោយមានគំនិតបង្កើតផលិតផលទឹកឃ្មុំដែលមានសុខភាពល្អ ប្លែកពីគេ លោកស្រី Nguyen Le Ngoc Linh (ឃុំ Hoa Quy ខេត្ត Thanh Hoa) បានចាកចេញពីទីក្រុងត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ បង្កើតគំរូអាជីវកម្មកសិកម្មភ្លឺស្វាងនៅតំបន់ភ្នំភាគខាងលិច Thanh Hoa។

កើតនៅឆ្នាំ 1990 បានបញ្ចប់ការសិក្សាពីបណ្ឌិតសភាសារព័ត៌មាន និងទំនាក់ទំនង អ្នកស្រី ង៉ុក លីញ ធ្លាប់មានការងារស្ថិរភាពនៅក្រុមហ៊ុនមួយក្រោមគ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយ អប់រំ វៀតណាម។ នៅកណ្តាលទីក្រុងដែលមានភាពអ៊ូអរ អ្នកស្រីតែងតែប្រាថ្នាចង់ត្រលប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ ស្តារប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីព្រៃឈើ និងបង្កើតផលិតផលប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស និងបរិស្ថាន។

ដោយមានដើមទុនជាង 900 លានដុងដែលប្តីប្រពន្ធសន្សំទុក លើផ្ទៃដីទំហំ 3 ហិចតា គ្មានអគ្គិសនី គ្មានទឹក គ្មានទូរស័ព្ទ នាងចាប់ផ្តើមដោយដាំដើមឈើបិទលើភ្នំទទេ បង្កើតព្រៃជាមួយដើមឈើដើមកំណើត បន្ទាប់មកលាយឱសថ និងដើមឈើហូបផ្លែ។

ក្នុង​ដំណើរ​ដើរ​ប្រមូល​ទឹកឃ្មុំ អ្នកស្រី Linh បាន​គិត​ថា ប្រសិនបើ​នាង​ឈប់​លក់​ទឹកឃ្មុំ​សុទ្ធ តម្លៃ​នឹង​ទាប ហើយ​នាង​នឹង​ងាយ​រង​ការ​ប្រកួត​ប្រជែង។ នាងចង់បង្កើតបន្ទាត់ផលិតផលទឹកឃ្មុំដែលមិនត្រឹមតែស្អាតទេ ប៉ុន្តែប្លែក និងល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

ដំណើររបស់អ្នកដាំទឹកឃ្មុំ

ពីគំនិតនោះ អ្នកស្រី ង៉ុក លីញ ចាប់ផ្តើមរៀនពីបច្ចេកទេស fermentation ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។ ជាតិ fermentation ធម្មជាតិជួយឱ្យទឹកឃ្មុំបំប្លែងទៅជាទម្រង់សម្បូរទៅដោយអង់ស៊ីម អាស៊ីតសរីរាង្គ និងប្រូបាយអូទិក ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារ និងធន់ទ្រាំ។

លោកស្រី Nguyen Le Ngoc Linh និងផលិតផល

ទឹកឃ្មុំមានជាតិ fermented គឺជាវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីមកពីអឺរ៉ុប ប៉ុន្តែនៅពេលនោះមិនសូវស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ អ្នកស្រី ង៉ុក លីន បាន​បញ្ជាក់​ថា​៖ «​ខ្ញុំ​ចង់​បង្កើត​ផលិតផល​ដែល​មិន​ត្រឹម​តែ​ស្អាត​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ល្អ​សម្រាប់​ទាំង​មនុស្ស និង​បរិស្ថាន​ផង​ដែរ​»​។

លោកស្រី ង៉ុក លីញ បានបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ស្ត្រីដែលចូលរួមក្នុងសហករណ៍ចូលរួមវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីបច្ចេកទេសចិញ្ចឹមឃ្មុំ បច្ចេកទេសលក់តាមអនឡាញ។ល។យើងមិនត្រូវចាកចេញពីស្រុកកំណើតទៅធ្វើការនៅឆ្ងាយទេ ប៉ុន្តែនៅតែមានការងារ និងប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព។

លោកស្រី Quach Thi Ly (ភូមិ Thanh Xuan ឃុំ Hoa Quy ខេត្ត Thanh Hoa )

ដោយមិនមានរូបមន្ត ឬឯកសារវៀតណាមសម្រាប់ណែនាំនាងក្នុងការធ្វើទឹកឃ្មុំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះ អ្នកស្រី ង៉ុក លីញ បានរៀនដោយខ្លួនឯងតាមរយៈឯកសារបរទេស ពិភាក្សាជាមួយអ្នកជំនាញមីក្រូជីវសាស្ត្រ និងបានធ្វើតេស្តផ្សិតរាប់រយបាច់ដែលមានសមាមាត្រខុសៗគ្នា។

អ្នកស្រី ង៉ុក លីញ បានបាត់បង់ចំនួនដងដែលទឹកឃ្មុំរបស់គាត់បានពពុះ ហើយមានពេលមួយ ដែលអ្នកស្រី ferment វាមិនត្រឹមត្រូវ ហើយត្រូវបោះចោលដុំទឹកឃ្មុំទាំងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នាងបានកែកំហុសរបស់នាង ហើយរាល់ការបរាជ័យគឺជាមេរៀនដែលបានរៀន។ ដោយមិនបោះបង់ នាងបានសម្រេចចិត្តវិនិយោគលើប្រព័ន្ធគ្រឿងចក្រ ដូចជាថ្នាំសម្លាប់ផ្សិត ឧបករណ៍ធ្វើទឹកឃ្មុំ ឧបករណ៍ក្រៀវដប និងបានប្រើពាងដែលមិនមានជាតិសំណពីភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៃដំណើរការ fermentation ។

បន្តិចម្តង ៗ រូបមន្ត fermentation ត្រូវបានល្អឥតខ្ចោះ។ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃផលិតផល នាងបានផ្សំទឹកឃ្មុំជាមួយខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយ ខ្ញីព្រៃ រមៀតក្រហម ស្លឹកម្រុំ ជីអង្កាម… ដើម្បីបង្កើតជាជួរផលិតផលដែលខុសពីទីផ្សារ។

ផលិតផលទឹកឃ្មុំដែលមានជាតិ fermented

សុទ្ធតែមានរសជាតិធម្មជាតិ គ្មានសារធាតុរក្សាទុក គ្មានសារធាតុបន្ថែម សម្បូរទៅដោយអង់ស៊ីម អាស៊ីតសរីរាង្គ និងប្រូបាយអូទិក។ ផលិតផលទាំងនេះមិនត្រឹមតែជួយបង្កើនការការពារសុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតរសជាតិប្លែកសម្រាប់ខ្សែផលិតផលនីមួយៗផងដែរ។

ពាងនីមួយៗនៃទឹកឃ្មុំដែលមានជាតិ fermented ពីសហករណ៍ "សួនព្រៃឈើ Ban Tho" ត្រូវបានវេចខ្ចប់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងមានគុណភាព ពេញលេញជាមួយនឹងវិញ្ញាបនបត្រត្រួតពិនិត្យ លេខកូដតាមដាន និងរឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយផលិតផលនីមួយៗ។ បច្ចុប្បន្ននេះ សហករណ៍ដែលបង្កើតឡើងដោយលោកស្រី ង៉ុក លីញ បានបង្កើតផលិតផលទឹកឃ្មុំមានជាតិ fermented ជាង 10 ខ្សែ ដោយទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 3 នៅថ្នាក់ខេត្ត។

ថ្លែងទៅកាន់ PNVN លោកស្រី Ngoc Linh បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ចំណុចពិសេសក្នុងទម្រង់សហករណ៍គឺការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងប្រជាជននៅតំបន់ជុំវិញ ដើម្បីចិញ្ចឹមឃ្មុំ និងដាំឱសថ បង្កើតខ្សែសង្វាក់បិទជិត៖ ចាប់ពីដាំដើមឈើ ចិញ្ចឹមឃ្មុំ កែច្នៃ ធ្វើជី វេចខ្ចប់ ដើម្បីចែកចាយផលិតផលទៅកាន់ទីផ្សារ។

បច្ចុប្បន្ននេះ សហករណ៍ "សួនព្រៃឈើ Ban Tho" ដែលបង្កើតឡើងដោយលោកស្រី Ngoc Linh មានផលិតផលទឹកឃ្មុំមានជាតិ fermented ជាង 10 មុខ ដែលក្នុងនោះមានផលិតផលសំខាន់ៗដូចជា៖ ទឹកឃ្មុំ ខ្ទឹមបំពង ទឹកឃ្មុំ ខ្ញី និងរមៀត ទឹកឃ្មុំ fermented Moringa...

សហករណ៍ក៏រៀបចំយ៉ាងសកម្មនូវវគ្គបណ្តុះបណ្តាល និងចែករំលែកបច្ចេកទេសនៃការចិញ្ចឹមឃ្មុំព្រៃ និងការដាំដុះរុក្ខជាតិឱសថដល់យុវជន និងស្ត្រីនៅក្នុងឃុំ។ គ្រួសារជាច្រើនបានរៀនពីរបៀបចិញ្ចឹមឃ្មុំ និងដាំរុក្ខជាតិឱសថដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់ពួកគេ។

អ្នកស្រីង៉ុក លីញ ចែករំលែកថា “កាលពីមុន ប្រជាជនទៅព្រៃធ្វើអាជីវកម្មឈើតែប៉ុណ្ណោះ ឥឡូវនេះប្រជាជនចេះដាំដើមឈើ ចិញ្ចឹមឃ្មុំ លក់ទឹកឃ្មុំ និងលក់ស្លឹកថ្នាំ។ នោះគឺជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ធំមួយនៅក្នុងឃុំ Hoa Quy” ។

មេរៀនអំពីដំណើរសហគ្រិនភាព

ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មជាមួយទឹកឃ្មុំមានជាតិ fermented មិនត្រឹមតែជួយលោកស្រី Nguyen Le Ngoc Linh កសាងម៉ាកយីហោផ្ទាល់ខ្លួន និងអភិវឌ្ឍ សេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារ ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបើកទិសដៅថ្មី៖ យកធម្មជាតិជាមិត្ត យកវិទ្យាសាស្ត្រជាមូលដ្ឋានគ្រឹះ យកសហគមន៍ជាមជ្ឈមណ្ឌល បង្កើតផលិតផលប្លែកៗ មានតម្លៃ និងនិរន្តរភាព។

តំបន់ផលិតទឹកឃ្មុំ fermented

លោកស្រី ង៉ុក លីញ ចែករំលែកថា នៅពេលចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម ជាពិសេសការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មលើវិស័យកសិកម្មស្អាត គឺត្រូវកំណត់តាំងពីដើមរៀងមកថា “ដើរទៅមុខបានយូរ”។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសរយៈពេលខ្លី ដេញតាមប្រាក់ចំណេញ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងអន្ទាក់នៃតម្លៃថោក និងទិន្នផលមិនស្ថិតស្ថេរ។

លើសពីនេះទៀត សហគ្រិនស្ត្រីត្រូវចំណាយពេលច្រើនក្នុងការសិក្សា មានឆន្ទៈក្នុងការសាកល្បងរូបមន្តថ្មី កែលម្អដំណើរការ ធ្វើតេស្តមីក្រូជីវសាស្រ្ត និងធ្វើការជាមួយអ្នកជំនាញដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពផលិតផល។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព ជំនួសឱ្យការនាំចូលវត្ថុធាតុដើមពីកន្លែងផ្សេងទៀត លោកស្រី ង៉ុក លីញ ផ្តល់អាទិភាពលើការប្រើប្រាស់ឱសថក្នុងស្រុក ទាំងការសន្សំថ្លៃដើម និងថែរក្សាពូជរុក្ខជាតិដើមដូចជា ម៉ាក់ខេន មុកវ៉ត និងមរណា។ ដែលបង្កើតផលិតផលតែមួយគត់ ទាំងគុណភាពខ្ពស់ និងជាសញ្ញាសម្គាល់នៃតំបន់។

លោកស្រី លីញ បន្ថែមថា ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម មិនត្រឹមតែជាការពង្រឹងខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវិធីអភិវឌ្ឍ និងទទួលខុសត្រូវចំពោះសហគមន៍ ដើម្បីឱ្យប្រជាពលរដ្ឋក្នុងមូលដ្ឋានបានចូលរួម និងទទួលបានផលប្រយោជន៍ ដើម្បីឱ្យស្ត្រីអាចរកប្រាក់ចំណូលពីស្រុកកំណើត។

លោកស្រី Nguyen Le Ngoc Linh បានទទួលរង្វាន់ជាច្រើនពីសមាគមនារីគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ក្នុងខេត្តដូចជា៖ រង្វាន់ពិសេសក្នុងកម្មវិធីប្រកួតប្រជែង "ការចាប់ផ្តើមច្នៃប្រឌិតយុវជនជនបទឆ្នាំ ២០២០"; រង្វាន់ទីមួយក្នុងការប្រកួត "គំនិតផ្តួចផ្តើមគំនិតរបស់សម្ព័ន្ធយុវជនខេត្ត Thanh Hoa 2021"; កំពូល 10 Techfest; ពានរង្វាន់ Luong Dinh Cua...

ប្រភព៖ https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm