하노이 길거리 음식이 세계를 정복하다

"자석"은 고객을 끌어들입니다

하노이는 오랫동안 추억의 도시로 불려 왔습니다. 하지만 그 추억들은 이끼로 뒤덮인 기와지붕이나 좁은 골목길에만 새겨져 있는 것이 아니라, 길가에 놓인 모든 국수 가판대, 반꾸온 냄비, 김이 모락모락 나는 계란 커피 한 잔에서도 생생하게 살아납니다. 바로 이러한 소박함이 하노이 길거리 음식을 매년 수천만 명의 해외 관광객을 끌어들이는 "자석"으로 만들었습니다. 그리고 작은 노점에서부터 하노이는 세계 최고의 미식 도시로 발돋움합니다.

2025년 9월, 타임아웃 매거진(영국)은 하노이를 아시아 최고의 길거리 음식을 자랑하는 10대 도시 중 하나로 선정했습니다. 이는 페낭(말레이시아)에 이어 두 번째입니다. 이는 하노이에 대한 자부심일 뿐만 아니라 수도의 독특한 문화적 가치를 보여주는 증거이기도 합니다. 타임아웃은 "하노이에서 최고의 음식은 가장 평범한 공간에서 종종 등장한다"라고 평했습니다. 실제로 포코 민항쫑(Pho Co Minh Hang Trong), 반꾸온 바록(Banh Cuon Ba Loc), 분짜 74 - 항꽌(Bun Cha 74 - Hang Quat)부터 반미 25 포코(Banh Mi 25 Pho Co)까지, 모든 곳이 친숙한 장소가 되었으며, 방문객들은 소박하면서도 세련된 하노이를 발견할 수 있습니다.

길거리 음식은 미각을 만족시킬 뿐만 아니라관광 산업 회복에도 기여합니다. 2025년 첫 9개월 동안 하노이는 2,600만 명 이상의 방문객을 맞이했는데, 이는 전년 동기 대비 약 24% 증가한 수치이며, 이 중 554만 명의 외국인 방문객이 방문했습니다. 총 수입은 98조 3,600억 동에 달했습니다. 이러한 성공의 일부는 길거리 음식의 매력에서 비롯됩니다. 길거리 음식은 어떤 고급 레스토랑에서도 찾아볼 수 없는 "문화적 특산품"입니다.

흥미롭게도, 많은 해외 관광객들이 하노이 음식의 "비공식 홍보대사"가 되었습니다. 1만 4천 명이 넘는 팔로워를 보유한 유튜버 테드 아로이(대만)는 베트남 쌀국수 맛집 10곳을 선정하는 데만 여행 내내 시간을 쏟았고, 그중 포곡가오(Pho Goc Gao)를 1위로 꼽았습니다. 유튜버 수향(한국)은 비행기 착륙 전부터 쌀국수 한 그릇을 간절히 생각했다고 고백했습니다. "하노이 음식은 먹고 싶을 뿐만 아니라 여러 번 다시 오고 싶게 만듭니다."라고 그녀는 말했습니다.

하노이 요리 기준 세트 발행 제안

아시아 관광개발원(ATI) 소장인 팜 하이 꾸인 씨는 이러한 근접성 덕분에 길거리 음식이 수도의 "문화적 대사"로 자리 잡았다고 말했습니다. 그는 "가족이 운영하는 각 식당과 노점상은 구시가지의 역사와 생활 방식에 대한 이야기를 담고 있습니다. 하노이는 단순히 음식을 파는 곳이 아니라 추억과 정체성을 파는 곳이기도 합니다."라고 강조했습니다.

2025년 8월, 탄찌 쌀 종이 만들기, 라봉 어묵 가공 및 즐기기, 그리고 밧짱 음식 조리 등 하노이 요리와 관련된 세 가지 국가 무형문화유산이 지정되었습니다. 이는 하노이 사람들이 요리의 정수를 보존하는 데 있어 변함없는 활력과 창의성을 보여주는 사례입니다.

국제 기준을 충족하면서도 보도의 본질을 보존하기 위해 하노이는 체계적인 조치를 취해야 합니다. 꾸인 씨는 보도를 없애는 대신 통주이탄 구시가지에 "미식 문화의 레드 존"을 계획하여 보도와 낮은 의자는 그대로 유지하되, 기반 시설을 개선하고 위생과 전문적인 경험을 보장해야 한다고 말했습니다. 하노이 요리 기준, 요리 원산지를 조회하는 QR 코드 기술, 그리고 "청정 녹색 요리 도시" 프로그램이 기반이 되어 깨끗한 재료 사용, 일회용 플라스틱 사용 감소, 지속 가능한 미식 투어를 목표로 합니다.

하노이 음료 축제 2025는 전통과 현대의 조화를 보여주었습니다. 무역 맥주, 연꽃차부터 작은 구시가지 상점까지 80개 부스가 20,000명이 넘는 방문객을 끌어들여 익숙하면서도 새로운 경험을 선사했습니다.

하노이 길거리 음식은 역사와 삶의 교향곡이자, 수도의 국제적 위상을 확립하는 데 도움이 되는 "문화 여권"입니다. 현명하고 지속 가능한 전략을 통해 하노이는 수백만 명의 관광객의 기억과 감정을 사로잡는 "아시아의 길거리 음식 수도"가 될 수 있습니다.

출처: 투자신문

출처: http://sodulich.hanoi.gov.vn/am-thuc-duong-pho-ha-noi-chinh-phuc-the-gioi.html