리장 요리란 무엇일까요? 꼭 맛봐야 할 리장 유명 요리 10가지

1. 다리를 건너는 국수

윈난 브릿지 누들(Yunnan Bridge Noodles)을 만나보세요 - 독특한 요리의 정수 (사진 출처: Collected)

리장에 오면 꼭 먹어봐야 할 음식 목록의 첫 번째는 바로 '교차면(橋車面)'입니다. 다소 생소한 이름을 가진 이 요리는 중국 윈난성 리장 지역의 특산 요리로, 100년이 넘는 역사를 자랑합니다. 리장에서 무엇을 먹어야 할지 모르겠다면, '교차면'을 꼭 추천해 드립니다.

이 요리는 준비 과정이 그렇게 복잡하지는 않지만, 요리가 조금 더 화려할 것입니다. 국물이 담긴 그릇, 면이 담긴 그릇, 그리고 면과 함께 먹을 재료가 담긴 작은 그릇 열두 개 정도가 있기 때문입니다. 고기, 계란, 새우, 채소, 연어 등 다양한 재료를 넣어도 맛있고 보기에도 좋습니다. 먹을 때는 이 재료들을 그릇에 넣고 국물을 더 부은 후 잘 섞어 맛있게 드세요.

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2. 리장찐빵

리장 요리에 대해 배우고 있는데 어떤 요리를 먼저 먹어야 할지 모르겠다면, 만두가 딱입니다. 베트남 사람들에게는 익숙한 음식이지만, 리장에 오면 그 맛의 차이를 확실히 느낄 수 있을 거예요.

이곳의 만두는 전통 밀가루로 만들어져 부드럽고 향긋하며, 부드러운 껍질을 자랑합니다. 속은 고기와 녹색 채소를 섞어 만드는데, 맛있고 영양도 균형 잡혀 있습니다. 가장 특별한 것은 바로 양념입니다. 현지인들이 직접 만든 레시피대로 양념하여 잊을 수 없는 풍부한 향을 더합니다. 그래서 많은 관광객들이 아침 식사로 가볍고 간편하며, 이 고대 지역의 풍미가 가득한 만두를 선택합니다.

3. 야크소고기 냄비

리장에서 뭘 먹어야 할지 고민되시는 분들을 위한 다음 추천 메뉴는 야크 소고기 훠궈입니다. 리장의 특산품으로 불리는 야크 소고기로 만든 이 요리는 부드럽고 달콤하며, 특히 담백하고 건강에도 좋습니다. 리장은 가장 맛있고 대표적인 야크 소고기 훠궈를 맛볼 수 있는 곳 중 하나입니다. 리장으로 여행을 가서 이 유명한 훠궈를 맛보세요.

4. 갈비찜

베트남 리장에는 유명한 연골 갈비 훠궈가 있다면, 중국에는 추운 계절에 많은 사람들이 즐겨 찾는 말린 갈비 훠궈가 있습니다. 고기의 풍미를 더하기 위해 사람들은 종종 소금에 재운 후 말려 향신료를 흡수시킵니다. 충분히 말린 고기를 작은 사각형 조각으로 잘라 훠궈 국물에 넣습니다. 이 훠궈는 로코 호수에서만 자라는 채소인 투이띤뜨엉호아를 비롯한 채소와 버섯을 곁들여 제공됩니다. 훠궈 국물의 짭짤하고 달콤한 맛과 부드러운 고기의 조화가 분명 매혹될 것입니다.

5. 바바 케이크와 꽃 케이크

바바 케이크는 리장 밀가루로 만든 나시족 요리로, 설탕, 꿀, 소시지 등을 넣어 속을 채웁니다. 꽃 케이크는 밀가루와 장미 꽃잎으로 만든 맛있는 윈난 전통 케이크입니다. 이 두 가지 케이크는 리장 사람들의 전통 케이크로, 간식을 좋아하는 사람이라면 꼭 드셔보세요.

6. 차물에 삶은 계란

리장에서 아침에 무엇을 즐겨야 할지 고민 중이시라면, 차에 삶은 계란은 흥미로운 선택이 될 수 있습니다. 이 요리는 지역 음식 문화에서 친숙한 요리로, 전통적인 맛을 경험하고 싶은 많은 관광객들에게 사랑받고 있습니다. 일반적인 삶은 계란과는 달리, 미리 우려낸 차물에 계란을 삶기 때문에 껍질을 벗기면 은은한 차 향이 은은하게 풍깁니다. 계란의 풍미가 진하고 특유의 짭짤한 맛이 어우러져 맛있으면서도 색다른 매력을 선사합니다. 리장에 오실 기회가 있다면, 이 독특한 아침 식사를 꼭 드셔 보세요. 각각의 맛의 차이를 느낄 수 있습니다.

7. 리장 녹두 젤리

리장 고성의 작은 골목길에서는 소박하지만 매우 유명한 간식, 녹두 젤리를 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 녹두 젤리는 녹두를 물에 불려 부드러워질 때까지 볶은 후, 물에 헹궈 큰 팬에 기름을 두르고 볶아 만듭니다. 녹두가 걸쭉해지면서 특유의 녹백색이 되면 틀에 붓고 식혀 시원한 젤리 조각을 만듭니다.

많은 지역에서 젤리빈을 상큼한 여름 음식으로 여기지만, 리장 요리에는 흥미로운 변형이 있습니다. 리장의 그린빈 젤리는 코코넛 젤리나 젤리처럼 상큼한 간식일 뿐만 아니라 추운 날씨에 따뜻하게 데워 먹을 수 있는 요리이기도 합니다. 젤리빈을 잘게 썰어 양면이 노릇노릇해질 때까지 튀긴 후, 고추, 후추, 팔각 아니스, 계피 등 다양한 향신료를 뿌리거나 기호에 따라 새콤달콤한 양념을 섞어 만듭니다. 이러한 조합이 잊을 수 없는 맛을 만들어내며, 맛있는 길거리 음식과 리장 특산품을 더욱 풍성하게 만드는 데 기여합니다.

8. 리장 흑염소 샤브샤브

리장 흑염소 훠궈는 리장을 방문하는 관광객들이 놓쳐서는 안 될 유명한 지역 특산품입니다. 이 훠궈에 사용되는 고기는 섬유질이 풍부하고 살이 부드러우며, 풍미가 좋고 냄새가 나지 않습니다. 영양가가 높고 지방과 콜레스테롤이 적어 신체에 영양을 공급하고 면역력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 흑염소 훠궈는 비밀 약초 레시피로 4~5시간 동안 끓여 풍미가 깊고 풍부하여 추운 날씨에 즐기기에 매우 적합합니다.

9. 리장 소시지

리장 소시지는 북서부 소시지나 중국 다른 지역의 소시지와는 다릅니다. 이 소시지는 돼지 피, 쌀, 향신료를 일정 비율로 섞어 만든 후, 가공된 돼지 내장에 부어 만듭니다. 리장 나시족의 보기 드문 독특한 요리 중 하나입니다. 리장 소시지는 돼지 피 특유의 색깔과 향, 그리고 높은 영양가를 자랑합니다.

10. 나시 치킨과 감자 핫팟

리장의 토종닭은 도시에서 사는 닭과는 맛이 다릅니다. 자연 사료를 먹고 우리나라의 방사형 닭과 같은 방식으로 사육됩니다. 이 닭을 드셔보시면 다시는 슈퍼마켓에서 사 먹는 닭은 먹고 싶지 않으실 겁니다.

윈난 고원은 양양위(Yang Yang Yu)라고도 불리는 감자 생산지로 유명하여, 감자는 주로 이 지역에서 생산됩니다. 감자와 닭고기의 비율은 닭고기보다 감자가 약간 더 많습니다. 이 요리는 가볍고 신선하며 맛있는 맛을 선사합니다. 감자와 닭고기는 각각 독특한 풍미를 지녔지만, 함께 먹으면 아주 잘 어우러집니다.

리장을 탐험하고 지역 특산품을 경험하는 것은 모든 관광객이 놓쳐서는 안 될 경험입니다. 아름다운 리장을 언급할 때마다 잊지 못할 추억이 될지도 모릅니다.

해당 프로그램에 대한 자세한 내용은 다음 연락처로 문의하세요.
비에트래블
호치민시 Xuan Hoa Ward, Pasteur 190
전화: (028) 3822 8898 - 핫라인: 1900 1839
팬페이지: https://www.facebook.com/vietravel
웹사이트: www.travel.com.vn

기사 출처 : 수집 및 편집
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출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-v15672.aspx