툴루즈 요리

툴루즈를 언급하면 많은 미식가들이 세계적으로 유명한 푸아그라를 떠올립니다. 기름진 거위 간을 혀에 대면 버터처럼 사르르 녹습니다.

양파와 무화과를 넣고 끓인 푸아그라는 툴루즈에서 열리는 고급 저녁 식사의 중심이 되며, 허브로 거위 간과 다른 내장을 채워 4~10시간 동안 구워 만든 콩피 드 카나르도 마찬가지입니다.

카술레 요리.

툴루즈 주민들의 일상 식사에는 알리고(삶은 감자를 치즈와 함께 으깨서 케이크 모양으로 만든 음식)나 부네트(빵을 잘게 썰어 계란과 다진 고기를 섞어 공 모양으로 만들고 구운 음식) 등의 전통 요리가 포함됩니다.

겨울에 딱 맞는 요리, 카술레를 놓칠 순 없겠죠. 거위 고기, 툴루즈 소시지, 돼지껍질, 흰콩을 넣고 오랜 시간 끓인 카술레 한 냄비는 추운 겨울날 먹는 사람의 속을 따뜻하게 녹여줄 것입니다.

툴루즈 지역은 지중해성 기후의 영향을 받아 다양한 과일이 재배됩니다. 지역 주부들은 페네트라(살구와 아몬드 케이크)나 파스티스 가스콩(사과 케이크) 같은 과일 케이크로도 유명합니다.

특히 파스티스 가스콩은 나무에 달린 사과에 아르마냑을 주입하여 고급 요리 로 격상되었습니다. 고대 로마 제국 시대로 거슬러 올라가는 레시피는 누구도 예상치 못한 방식으로 계속해서 발전하고 있습니다.

브릭 뒤 카피톨 캔디.

툴루즈에서 인기 있는 선물은 브리크 뒤 카피톨(Brique du Capitol)입니다. 프랑스에서 가장 오래된 제과 및 초콜릿 브랜드 중 하나인 누가레(Nougalet)에서 제작했으며, 툴루즈의 분홍색 타일에서 영감을 받았습니다.

브리크 뒤 카피톨 캔디는 최고급 설탕, 아몬드, 헤이즐넛, 바닐라로 만들어집니다. 캔디를 한 입 베어 물면 바삭한 캔디 층이 입안에서 터지는 듯한 느낌을 받으실 겁니다. 빅토르 위고 시장 입구 근처에 있는 누가레 매장을 방문하여 최고급 브리크 뒤 카피톨 정품 캔디를 구매해 보세요.

출처: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html