2024년 월병: 단맛은 줄이고, 디자인은 다양하고, 가격은 안정적

월병 노점들은 1~2개월 전에 설치되었지만 아직 손님이 적습니다. 사진: HH

취향에 반응하다…

응우옌 탓 탄(Nguyen Tat Thanh)과 판쩌우찐(Phan Chau Trinh) 교차로(땀끼시)에는 킨도(Kinh Do), 비비카(Bibica), 후응이(Huu Nghi) 등 다양한 브랜드의 월병 가판대가 1~2개월 전부터 들어서며, 다양한 디자인의 인기 상품부터 고급 상품까지 다양하게 판매되고 있습니다.

푸닌구 땀단(Tam Dan) 사의 호티호아이안(Ho Thi Hoai Anh) 씨는 개인용이나 선물용으로 월병을 구매하며 이렇게 말했습니다. "예년에 비해 품질과 가격은 크게 변하지 않았습니다. 하지만 디자인과 스타일은 매우 다양합니다. 2~4개씩 들어있는 아름답고 고급스러운 월병 상자가 많아 조부모님과 친척분들께 선물하기에 아주 좋습니다."

다양한 맛이 담긴 케이크 상자. 사진: HH

10년 넘게 비비카 월병 사업을 해 온 응우옌 반 동 씨는 이렇게 말했습니다. "케이크의 품질과 맛은 예년과 같습니다. 하지만 올해는 제품의 약 50%가 새롭게 출시되었는데, 주로 포장, 라벨, 디자인을 변경하여 눈길을 사로잡았습니다. 예를 들어 드 응우옛, 다 응우옛, 민 응우옛… 등은 신제품이지만 매우 잘 팔리고 있으며, 현재까지 80% 이상이 소비되었습니다."

올해 대부분의 월병 브랜드는 인기 제품부터 고급 제품까지 다양한 새로운 디자인을 출시했습니다. 사진: HH

동 씨는 또한 비비카(Bibica) 회사가 여러 종류의 월병의 설탕 함량을 줄였다고 말했습니다. 예를 들어, 민 응우옛(Minh Nguyet)은 설탕을 최대 40%까지 줄였습니다. 100% 천연 재료와 이소말트 설탕(다이어트와 당뇨 환자를 위한 설탕의 일종)을 사용하는 월병도 있습니다. 이러한 월병들은 많은 고객의 요구를 충족하는 것을 목표로 하기 때문에 잘 팔리고 있습니다.

비비카처럼 후응이 월병은 케이크 레시피의 단맛을 20% 줄였지만 특유의 풍미는 그대로 유지했습니다. 킨도, 다이팟, 리치, 메종 럭셔리 등 유명 월병 브랜드들이 다이어트 중인 사람들을 위한 제품을 생산합니다. 영양가 있는 씨앗과 과일을 재료로 사용하고 자일리톨이나 말티톨과 같은 저에너지 또는 무에너지 감미료를 사용하여 이러한 월병 라인이 인기를 끌고 있습니다.

고객은 케이크를 집으로 배달받고 QR 코드를 사용하여 결제할 수 있습니다. 사진: HH

가족과 함께 월병을 사러 간 응우옌 프엉 남(땀끼시 호아투안구) 씨는 이렇게 말했습니다. "요즘 대형 마트에는 다양한 케이크 브랜드가 모여 있어서 골라볼 수 있어요. 케이크 상자는 예쁘고, 재회, 모임, 사랑 등 의미 있는 메시지가 담겨 있죠. 하지만 저희 가족은 항상 전통 케이크에 충실해요."

시중에 다양한 종류의 새로운 월병이 출시되고 있음에도 불구하고, 소비자들은 여전히 ​​다양한 맛이 나는 전통 월병을 선호합니다. 사진: HH

트렌드를 따라 다양한 종류의 부드러운 떡, 연꽃씨, 녹두, 두리안, 토란 등 속재료를 생산하고 있지만, 혼합된 맛의 월병은 여전히 ​​필수적입니다. 기록에 따르면, 노점이나 식료품점에서 전통 월병 제품을 쉽게 판매할 수 있다고 합니다. 새로운 맛의 제품 외에도, 대량 구매든 소량 구매든, 고객들은 혼합 월병을 선호합니다.

[ 영상 ] - 탐키시의 월병시장:

시장이 덜 활성화되어 있습니다

4,000개의 월병이 수입되었지만, 땀끼시 응우옌탓탄 거리에 있는 킨도(Kinh Do) 제과점에서는 3,000개 정도만 팔렸습니다. 남꽝 남성 지역 킨도(Kinh Do) 노점장인 쩐 끼엔(Tran Kien) 씨는 이렇게 말했습니다. "손님들이 주로 퇴근 시간에 이곳에 와서 식사를 하지만, 예년에 비해 손님이 적고 매출도 저조합니다. 올해 경기가 좋지 않고 사람들의 생활도 여전히 어렵지만, 케이크와 사탕이 많이 팔리고 있는 것이 가장 큰 이유일 겁니다."

땀끼시 응우옌탓탄 거리에 있는 킨도 월병 노점은 손님이 거의 없다. 사진: HH

키엔 씨에 따르면, 45만~70만 VND(동) 가격대의 저렴한 가격이나 선물용 패키지로 출시된 신제품 킨도 케이크가 가장 잘 팔린다고 합니다. 개인 고객도 많고, 주로 선물용으로 구매하는 경우가 많습니다. 고급 제품은 구매하는 사람이 매우 적어 카운터에서 소량만 판매합니다.

비비카 월병 노점 주인 응우옌 반 동 씨는 이에 동의하며 이렇게 말했습니다. "작년 성수기에는 매출이 꽤 좋았고 거의 매진되었습니다. 올해는 케이크 판매율이 80%에도 미치지 못했습니다. 고급 제품은 대리점이나 회사에서 선주문했지만, 극소수였습니다. 판매된 제품은 대부분 수십만 원대의 인기 있는 중저가 제품이었으며, 소매 고객, 소규모 사업체, 대리점에서 직원들에게 선물로 구매하는 경우가 많았습니다."

구매력이 감소함에 따라 매장들은 고객 유치를 위한 프로모션을 준비하고 있다. 사진: HH

구매력이 감소함에 따라 많은 상점과 식료품점들이 시즌이 끝나기 전에 "재고 정리"를 고려하고 있습니다. 호앙하 맥주 판매점 주인인 응우옌 티 안 투 씨는 월병 4억 개를 수입하여 70% 이상의 매출을 올렸습니다. 고객 수는 비교적 안정적이지만, 투 씨는 재고를 줄이기 위한 구체적인 계획을 세웠습니다.

고객들은 중추절 선물로 아름다운 디자인과 고급스러운 상자의 월병을 선택합니다. 사진: HH

"킨도(Kinh Do) 회사에서는 케이크 완성을 12일까지로 마감일을 정해 놓았는데, 남은 케이크는 회사로 반품해 주더라고요. 그래서 남은 케이크에 대해 걱정할 필요가 없어요. 키도(KiDo) 같은 다른 회사들은 반품을 허용하지 않거든요. 이런 종류의 월병은 비율에 따라 할인을 해주거나, 1+1, 1+2 등 할인 정책을 적용하기도 해요. 많은 사람들이 시즌이 끝날 때까지 기다렸다가 케이크를 사요. 시즌이 끝날 때까지 기다렸다가 케이크를 사서 모든 케이크를 팔아버릴 수 있는 기회죠."라고 투 씨는 말했다.

출처: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html