수제 월병이 새로운 길을 찾다

현재 월병 시장은 성수기를 맞이하고 있지만, 떠이닌의 수제 월병(홈메이드) 시장은 예전만큼 활기를 띠지 못하고 있습니다. 소비자들이 제품의 원산지와 품질에 점점 더 관심을 갖고 있기 때문입니다. 이러한 현실에 직면하여 떠이닌의 많은 수제 월병 생산 시설들은 2025년 중추절 시장에 진출하기 위해 적극적으로 변화를 모색하고 새로운 전략을 마련했습니다.

법률을 준수하는 사업

최근 지방의 제빵소와 수제 베이커리 업체들이 소셜 미디어를 통해 제품을 전시하고 홍보하기 시작했습니다. 예년처럼 단순히 케이크와 속재료를 소개하는 데 그치지 않고, 수제 베이커리 업체들은 BTT 박스를 홍보하고, 박스와 포장을 꼼꼼하게 디자인하며, 의미 있는 브랜드 스토리를 구축하는 데 집중하고 있습니다.

개인 보호 장비는 식품 생산자에게 중요한 초점입니다.

또한, 2025년 3월 20일 발표된 정부 령 제70/2025/ND-CP호는 송장 및 서류 관련 법령 제123/2020/ND-CP호의 일부 조항을 개정 및 보완하여 2025년 6월 1일부터 공식 발효되었습니다. 이 법령은 세무 관리의 디지털 전환을 촉진하고 생산 및 사업의 투명성을 강화하는 데 기여했습니다. 이를 통해 일반 기업, 특히 국내 BTT 기업들이 시장과 통합하기 위한 변화를 시작하게 되었습니다.

각 시설은 식품안전위생법 규정을 준수하며 생산 및 사업 프로세스를 투명하게 표준화하기 시작했습니다. 케이크를 100% 수작업으로 생산하던 일부 시설은 일방통행 원칙에 따라 반자동 생산 라인 모델로 전환하는 데 투자했으며, 생산 과정에서 식품 안전 및 위생 규정을 준수하는 등 다양한 노력을 기울이고 있습니다.

즈엉민쩌우(Duong Minh Chau) 마을에 위치한 BTT 티엔디(BTT Thien Di) 매장의 주인인 팜 티 빅 후옌(Pham Thi Bich Huyen) 씨는 정부 시행령 제70/2025/ND-CP호가 발효되어 업계 전체, 특히 온라인 사업이나 개인 가구에 많은 변화를 가져왔다고 말했습니다. 따라서 식품 업계 종사자들은 발전 방향에 맞춰 정신적으로 준비해야 합니다. "제 생각에는 기존 사업체들은 전문 지식뿐 아니라 특정 법적 지식도 갖춰야 합니다."라고 후옌 씨는 덧붙였습니다.

마찬가지로, 탄닌구에 있는 킴누 베이커리의 주인인 후인 킴누 씨는 이렇게 말했습니다. "생산 공정을 표준화하기 위해 기계 개선에 투자하여 더 나은 품질의 제품을 생산하고 있습니다. 또한, 공장은 항상 투입 자재의 원산지에 중점을 두고 있습니다. 송장, 서류, 그리고 명확한 제품 신고서가 있어야 합니다. 저희 매장 직원들은 중추절 전에 식품 안전 교육을 받아 생산 과정 전체에서 식품 안전을 보장합니다.

단계별 브랜딩

점점 더 치열해지는 제빵 시장 경쟁에 직면하여, 각 업체는 각 상자와 케이크에 의미 있는 스토리를 담아 자사 제품에 대한 독특한 표시를 만들고자 노력합니다. 제품을 개선하여 확장하고 더 많은 고객층에 도달하기 위해 노력합니다.

Huynh Kim Nhu 여사는 올해 중추절을 맞아 가리비 속, 제비집 등 고급 케이크를 목표로 한다고 밝혔습니다. 디자인 측면에서는 바덴산, 까오다이떠이닌성, 다우티엥호수 등 이 지방의 유명한 풍경을 이미지로 한 포장재와 상자에 투자했습니다. 특히, 저당 케이크, 당뇨병 환자용 케이크, 채식 케이크 등 소비자의 요구에 맞춰 건강한 제품을 만드는 것을 목표로 합니다.

고객들은 수제 월병을 구매하기로 선택했습니다.

조국과 국가에 대한 사랑으로 브랜드를 구축해 온 티엔디 베이커리는 올해 중추절을 맞아 8월 혁명 80주년과 9월 2일 국경일을 기념하고, 새롭게 탄생한 떠이닌성을 맞이하기 위해 '떠오르는 시대 - 빛나는 베트남'과 '떠이닌을 사랑합니다'라는 두 가지 특별하고 의미 있는 BTT 선물 세트를 출시합니다. 두 세트는 고객, 특히 젊은층의 관심을 빠르게 사로잡았습니다.

티엔디(Thien Di) 공장은 이 선물 세트에 베트남의 신성한 상징과 이미지를 몰드에 새기고 독점적으로 디자인해 달라고 요청했습니다. 여기에는 호치민 주석의 "독립과 자유보다 더 소중한 것은 없다"라는 명언, 베트남 지도 이미지, 청동 북, 호치민 주석 묘, 떠이닌(Tay Ninh)의 명승지 등이 포함됩니다. 이를 통해 오늘날의 젊은 세대에게 이전 세대의 희생, 즉 독립과 자유를 위한 희생에 감사하는 마음을 일깨워주는 의미 있는 메시지를 전달합니다. 동시에 티엔디는 새로운 떠이닌의 아름다운 이미지를 널리 알리고, 롱안(Long An) 과 옛 떠이닌(Tay Ninh) 두 지방의 정서를 연결하여 새로운 시대로 함께 나아가기를 바랍니다.

수제 BTT 제품은 품질과 디자인 면에서 "업그레이드"되어 점차 고객들의 취향에 맞춰지고 있습니다. 떤닌구에 거주하는 쩐 티 한 씨는 "BTT는 더욱 다양하고 디자인과 매장도 더 많아졌습니다. 매년 새로운 맛으로 고객들의 니즈를 충족시켜 드립니다. 수제 케이크는 신선하고 방부제가 거의 없어서 더욱 맛있습니다. 케이크 속 재료, 식품 안전 기준, 브랜드 평판까지 모두 보장되어 안심이 됩니다."라고 말했습니다.

수제 베이커리 업체들의 긍정적인 변화로 인해 올해 케이크 시장은 제품 품질과 의미의 경쟁으로 인해 더욱 다양해질 것으로 예상됩니다./.

린 산

출처: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html