한 달밤에 세 나라가 모여 천 가지 맛의 월병이 모인다

베트남 요리 지도에서 북부, 중부, 남부의 세 지역의 각 월병은 전통적인 가치와 현대적인 감각을 결합한 독특한 문화적 작품입니다.

중추절은 누구나 기억하는 특별한 명절이지만, 거리 모퉁이의 밝은 등불, 보름달이 뜬 밤상 위에 드리운 월병과 월병의 향기는 그 모든 것을 희미하게 보여줍니다. 각 월병 뒤에는 각 지역의 정서가 담겨 있으며, 그 정서는 껍질과 향긋한 속살에 담겨 풍성한 맛의 향연을 만들어냅니다.

북부는 정교한 가공 과정을 통해 전통적인 맛을 보존하는 반면, 중부 지역은 각 케이크에 소박함과 단순함을 담아내는 반면, 남부는 현대적인 감각을 더한 창의적이고 독특한 변형을 선호합니다. 세 지역의 월병 맛을 살펴보며 각 지역이 어떻게 "독특한 특징"을 살려 찬란한 달맞이를 만들어내는지 살펴보겠습니다.

북쪽은 동창회의 기억과 정신을 간직하고 있습니다.

북부의 중추절은 북소리와 화려한 등불, 그리고 특히 월병의 진한 향기로 유명합니다. 항마 거리를 걷다 보면 등불의 반짝이는 불빛과 월병의 향기가 어우러진 기쁨의 분위기를 느낄 수 있습니다. 지나간 수많은 달의 계절을 떠올리게 합니다.

북방 월병은 전통적인 맛을 간직한 세련된 음식으로 유명합니다. 맛있게 구워진 월병은 중불에서 구워내어 자를 때 마르거나 갈라지지 않으면서도 부드러운 식감을 유지합니다. 안에는 연꽃씨, 녹두, 호박잼, 중국식 소시지, 소금에 절인 계란 등 적당한 비율로 들어간 속이 들어 있어 단맛, 지방질, 짠맛의 균형을 이룹니다. 부드러운 월병은 새하얀 찹쌀 속이 풍부한 속을 감싸고 있어 더욱 가볍고 부드러우며, 이는 재회의 날의 연결과 완전함을 상징합니다.

북부 지역에서는 구운 풋쌀떡(왼쪽)과 찹쌀떡이 인기입니다. 사진: 지아찐

하노이 에서 전통 케이크와 페이스트리를 판매하는 가장 유명한 곳 중 하나는 지아찐(Gia Trinh)입니다. 이 가게는 구운 청미 월병과 찹쌀떡으로 유명합니다. 구운 월병은 황금빛을 띠며 어린 청미의 향긋한 향에 부드럽고 끈적한 속을 넣고 녹두의 풍부한 맛을 더했습니다. 찹쌀떡은 적당한 단맛으로 질리지 않고 가볍게 먹을 수 있습니다.

지아찐(Gia Trinh) 레스토랑 외에도 훙르엉(Hung Luong) 레스토랑도 많은 사랑을 받고 있습니다. 이곳의 전통 혼합 월병은 연꽃씨, 호박씨, 중국식 소시지, 소금에 절인 계란 등으로 속을 채워 "득점"을 톡톡히 하며, 마치 재회의 의미를 담은 듯 풍부하고 완벽한 분위기를 자아냅니다.

전통 케이크는 언제나 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 사진: 훙 루옹 전통 케이크.

중부 지역은 단순하지만 가족적 유대감이 가득합니다.

중부 지역의 중추절 케이크는 소박함과 친밀함을 상징하며, 이곳 사람들의 소박한 생활 방식을 반영합니다. 케이크는 작고 손에 딱 맞으며, 껍질은 단단하고 볶은 참깨와 밀가루 덕분에 향긋한 맛이 특징입니다. 케이크 속은 보통 녹두와 흰 참깨로 채워지며, 때로는 향을 더하기 위해 와인을 약간 첨가하기도 합니다. 은은한 매콤함 또한 중추절 케이크의 특징적인 맛으로, 햇살과 바람이 가득한 땅의 맛을 반영합니다. 하지만 이러한 소박함이 케이크의 매력을 떨어뜨리는 것은 아니며, 오히려 친밀함과 진정성을 느끼게 합니다.

연꽃씨와 두리안을 넣은 월병은 지방이 많고 진하며 독특합니다.

요즘 후에나 다낭의 락마더스 베이커리(Lac-Mother's Bakery)나 바오 티엔 브레드(Bao Tien Bread) 같은 많은 베이커리들이 검은깨 케이크, 연꽃씨 월병, 심지어 두리안 케이크까지 다양한 종류의 케이크로 새로운 바람을 일으키고 있습니다. 하지만 아무리 독창적인 제품이라도, 그 안에 담긴 소박한 정신은 변함없이 간직됩니다. 화려한 포장은 필요 없습니다. 작은 상자와 따뜻한 차 한 잔, 그리고 케이크 몇 개만 있으면 온 가족이 함께 달을 바라보며 케이크를 즐기며 잊지 못할 추억을 만들 수 있습니다.

단순하지만 사랑이 가득한 이 월병 하나하나는 이 혹독하지만 애정 어린 땅에서의 강한 유대감에 대한 메시지와 같습니다.

남쪽은 다채롭고 관대하다

강한 문화적 융합, 분주한 도시 생활, 그리고 자유로운 미식 취향은 남부 월병의 독특한 모습을 만들어냈으며, 매 음력 계절마다 끊임없이 변화합니다. 전통적인 것부터 현대적인 것까지, 남부 월병의 공통점은 다양성과 관대함입니다. 항상 새로운 것을 환영하면서도 친숙함을 유지합니다. 대표적인 예로 판단 코코넛 월병이 있습니다. 익숙한 재료의 소박한 조합이지만 완전히 새로운 경험을 선사합니다. 코코넛의 단맛에 판단 특유의 향이 더해지고, 소금에 절인 계란의 짭짤함이 더해져 부드러운 껍질에 싸여 부드럽고 기름진 월병을 만들어냅니다.

코코넛 판단 케이크 버전(왼쪽)과 초콜릿 김사. 사진: 카티나트.

카티나트 버전의 초콜릿 김사월병은 부드럽고 사르르 녹는 초콜릿 필링과 으깬 연꽃 씨앗으로 매혹적입니다. 초콜릿 맛은 단맛을 조절하여 약간의 쓴맛이 더해져 더욱 가볍고 세련된 뒷맛을 선사합니다.

켄바쩌우(Kenh Ba Chau) 매장에서는 토란 월병으로 추석을 맞이합니다. 소박한 맛이지만 까다로운 입맛도 사로잡을 만큼 맛있는 월병입니다. 황금빛 갈색으로 구워진 케이크 크러스트에 자줏빛 토란 속은 풍부하고 달콤하여 새로운 맛을 선사합니다.

남부 사람들의 입맛에 더 잘 맞도록 다양한 종류의 속재료가 새롭게 변형되었습니다. 사진: @kenhbachau

중추절은 재회의 축제이며, 케이크의 의미는 함께 나누는 순간에 있습니다. 하노이의 향수에 감동하든, 중부 지역의 소박함을 사랑하든, 남부 지역의 혁신과 자유에 설레든, ShopeeFood는 "월병 구매 시 5만 동 할인" 컬렉션으로 그 맛을 당신의 집으로 가져갈 수 있도록 도와드립니다. 가벼운 터치만으로도 중추절의 모든 정신이 재회 접시에 ​​담겨 달밤의 기쁨을 더욱 완벽하게 만들어 줄 것입니다.

출처: https://lifestyle.znews.vn/mot-dem-trang-ba-mien-dat-muon-vi-banh-trung-thu-hoi-tu-post1588286.html