커피 껍질을 고급 수출용 차로 만드는 기술

Viet Thao Nhien 회사 대표(가운데)가 고객에게 카스카라 차를 소개하고 있습니다.

일본으로의 첫 번째 카스카라 티 여행

5월 말, 비엣 타오 니엔(Viet Thao Nhien Company Limited, 람동성 블라오구 록선 산업단지)이 커피 껍질로 만든 티백을 일본에 첫 수출했습니다. 이는 베트남 기업이 이 까다로운 시장을 개척한 최초의 사례로, 이전에는 알려지지 않았던 베트남 농업 원료의 가치를 높이는 여정에 중요한 이정표를 세웠습니다.

카스카라 차는 이 지역의 지속 가능한 커피 재배 지역에서 구매한 잘 익은 붉은색 아라비카 커피 포드로 만들어집니다. 커피 포드는 아직 신선할 때 분리되어 발효, 건조 과정을 거친 후 필터 백에 포장됩니다. 이는 비엣 타오 니엔(Viet Thao Nhien) 회사가 일본 파트너와 체결한 5년 계약의 첫 번째 선적분으로, 떠오르는 태양의 나라 베트남의 슈퍼마켓 시스템에 카스카라 차 제품을 공급하기 위한 것입니다. 이 선적분은 전통적인 카스카라 차 맛, 오렌지 시나몬, 생강, 민트(오리지널)를 담은 2톤 컨테이너에 포장됩니다.

Viet Thao Nhien Company Limited의 이사인 응우옌 안 투안 씨는 "우리는 국제 표준을 충족하는 현대적이고 완전 자동화된 공장 시스템을 보유하고 있습니다. 동시에, Rainforest Alliance와 USDA의 인증을 받은 람 동성의 특수 커피 재배 지역에 고품질 커피 원료 생산 시설을 건설하기 위해 협력하고 있습니다."라고 말했습니다.

이전에는 커피 껍질이 커피 원두 가공 과정에서 부산물로 발생하여 버려지거나 비료로 사용되곤 했습니다. 오랜 연구와 테스트 끝에 비엣 타오 니엔은 커피 껍질로 만든 카스카라 차를 성공적으로 생산하여, 수요가 많고 판매 가격이 높은 일본 시장에 수출할 수 있는 국제 기준을 충족했습니다.

멀리까지 도달할 수 있는 기회

얼라이드 마켓 리서치(Allied Market Research)의 2024년 보고서에 따르면, 카스카라(Cascara) 제품의 글로벌 시장은 2032년까지 12억 달러에 달할 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 18% 이상입니다. 이 중 커피 부산물 제품 라인(즉석 음료용 카스카라, 기능성 식품 파우더, 바이오 화장품 등)은 지속 가능한 커피 가치 사슬을 이끄는 핵심 분야로 간주됩니다.

호앙 바오 응우옌(Hoang Bao Nguyen) 블라오구 인민위원회 위원장은 "비엣 타오 니엔(Viet Thao Nhien) 회사의 카스카라 차 제품이 일본 시장에 수출되는 것은 기업뿐만 아니라 지역 주민들의 자부심이기도 합니다. 이는 농업 및 심층 가공 산업 분야의 혁신을 보여주는 전형적인 사례입니다. 지방 정부는 차, 커피, 실크 등 기업의 잠재력과 강점을 최대한 활용하기 위해 앞으로도 기업과 함께할 것입니다."라고 말했습니다.

응우옌 안 투안 씨는 이렇게 말했습니다. "처음에는 커피 재배자를 포함해 아무도 커피 껍질을 마실 수 있다고 믿지 않았습니다. 게다가 50개의 샘플을 만들어 12개국에 보냈지만, 단 두 곳만 응답했습니다. 이제 이 제품은 일본 소비자들의 신뢰를 얻으며 이 음료의 가치를 입증하고 있습니다. 현재 7월 일본과 미국으로 수출하기 위해 두 건의 추가 선적을 완료할 예정입니다."

응우옌 투안 안(Nguyen Tuan Anh) 씨는 카스카라 티백 외에도, 가까운 미래에 커피 껍질로 만든 다른 제품들도 일본 시장에 수출할 계획이라고 밝혔습니다. 예를 들어, 병입 카스카라 주스, 카스카라 분쇄 분말, 카스카라 추출물 분말 등이 있습니다. 일본 파트너사와 콤부차 음료, 식품, 고급 화장품 생산에 적용하기 위한 계약을 체결했습니다.

출처: https://baolamdong.vn/bien-vo-ca-phe-thanh-tra-hao-hang-xuat-khau-381675.html