쇠고기 스튜 만드는 법

재료: 힘줄이 약간 있는 쇠고기 정강이 1kg, 쇠고기 양지머리; 당근 1개; 흰 무 1개; 감자 4개; 쇠고기 스튜 향신료 1봉지(약 25kg); 말린 샬롯 4개; 마늘 4쪽; 레몬그라스 줄기 6개; 생강 1가지(100g).

만드는 법: 소고기를 씻어 한입 크기로 자릅니다. 냄비에 물을 끓이고 생강을 넣은 후 소고기를 2분간 데쳐 불순물을 제거합니다. 마늘과 샬롯은 껍질을 벗기고 다집니다. 레몬그라스는 오래된 부분을 벗겨내고 으깬 후 뿌리를 잘라 윗부분을 따로 보관합니다. 당근, 무, 감자는 껍질을 벗기고 씻은 후 한입 크기로 자릅니다.

냄비에서 쇠고기를 꺼내고, 양념 패킷, 설탕 2티스푼, 소금 1티스푼, MSG ½티스푼, 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 30분간 재워둡니다.

냄비를 스토브 위에 올리고 식용유를 약간 두른 후, 소고기가 익을 때까지 약불에서 볶습니다. 끓는 물을 고기가 잠길 정도로 붓고 약불에서 끓입니다. 고기가 부드러워지기 시작하면 당근, 감자, 무를 넣고 간을 맞춘 후 10분 더 끓입니다. 끓는 물 한 그릇에 타피오카 전분 1큰술을 넣고 소고기 스튜 냄비에 천천히 넣으면서 계속 저어가며 소고기가 걸쭉해질 때까지 끓인 후 멈춥니다. 불을 끄고 소고기를 그릇에 담아 흰 밥이나 빵과 함께 드세요.

피피(PP)

출처: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm