식품 추적 센서

터키의 코치 대학 연구진은 고기, 닭고기, 생선 등 단백질이 풍부한 식품의 신선도를 실시간으로 모니터링하고 해당 데이터를 사용자의 스마트폰으로 전송하는 작은 센서를 개발했습니다.

음식 추적 센서. 사진: KOC

무게 약 2g, 면적 ^2cm² 의 이 센서는 합성 폴리머로 제작되었으며, 단백질이 풍부한 식품에서 생성되는 바이오제닉 아민을 감지하는 정전용량식 감지 기술을 사용하는 전극에 적층되어 있습니다. 이 센서는 근거리 무선 통신(NFC) 기술을 사용하며, 스마트폰과 연결된 칩이 안테나를 통해 실시간 무선 측정값을 전송합니다. NFC 호환 스마트폰을 센서 근처에 놓으면 칩에 전력이 공급됩니다.

연구진은 냉동, 냉장, 실온 등 다양한 조건에서 포장된 닭가슴살과 립 로스트를 대상으로 센서를 테스트했습니다. 3일 동안 실온 샘플을 모니터링하는 센서의 정전용량이 증가했는데, 이는 고기가 부패하면서 바이오제닉 아민이 방출됨을 나타냅니다. 연구진은 이 센서가 사용하기 쉽고 저렴하며, 슈퍼마켓 진열대나 가정에서 단백질이 풍부한 식품을 지속적으로 모니터링할 수 있을 것이라고 밝혔습니다.

람 디엔

원천: https://www.sggp.org.vn/cam-bien-theo-doi-thuc-pham-post725569.html