게 볶음밥

매력적인 게살 볶음밥 요리. 사진: THUY TIEN

안장(An Giang) 에서는 게밥을 정성껏 만들어 바다의 진수를 그대로 담았습니다. 풍부한 해산물 자원 덕분에 사람들은 신선한 게와 볶음밥을 결합하여 재료의 장점을 최대한 활용하는 방법으로 게볶음밥을 만들어 맛과 영양을 모두 갖춘 요리를 만들었습니다. 많은 요리사들에 따르면, 처음에는 주로 바닷가에 다녀온 가족들이 게볶음밥을 먹었지만, 점차 이 맛있는 게볶음밥은 지역 주민들이 가까운 곳과 먼 곳의 손님들을 위해 만들어 안장 지역의 특산품이 되었다고 합니다.

게살 볶음밥을 만드는 과정은 꼼꼼함과 정성이 필요하지만, 언뜻 보기에는 누구나 밥이 간단해 보일 수 있습니다. 맛있고 보기 좋은 요리를 만들기 위해 셰프는 신선한 살아있는 게를 골라 비린내를 줄이기 위해 화이트 와인을 약간 넣고 끓입니다. 사소한 디테일처럼 보이지만, 게살 특유의 강한 냄새 없이 밥을 맛있게 만드는 비법과 같습니다. 게살을 삶으면 게살을 건져 따로 둡니다. 이 요리를 위한 밥은 좋은 쌀로 지어야 하지만 너무 끈적거리지 않아야 합니다. 이렇게 지으면 볶았을 때 밥이 부드럽고 쉽게 분리됩니다. 이 요리를 만들기 위해 셰프는 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶은 후 밥을 넣고 간을 합니다. 게살과 잘게 썬 계란 프라이를 넣고 잘 섞은 후 불을 끕니다.

따라서 게 볶음밥은 바다의 풍미가 가득한 신선한 삶은 게살과 향긋한 흰쌀밥의 완벽한 조합으로 식사객을 사로잡을 뿐만 아니라, 탄력 있고 달콤한 살로 유명한 안장 바다 게라는 현지 재료 덕분에 더욱 그렇습니다.

완성된 게살볶음밥은 황금빛 계란 프라이, 통통하고 윤기 나는 밥알, 그리고 하얀 게살이 어우러져 있습니다. 향긋한 찹쌀밥 한 알 한 알, 풍부한 향신료와 게살의 달콤한 맛, 계란 프라이의 기름진 맛, 그리고 고운 후추 향이 어우러져 거부할 수 없는 매력을 선사합니다. 게살볶음밥은 간장과 고춧가루를 곁들이면 더욱 맛있습니다.

양저우 볶음밥이나 해물 볶음밥처럼 화려하지는 않지만, 게 볶음밥은 독특하고 맛있으며 매력적인 풍미를 자랑합니다. 현재 게 볶음밥은 안장관광 의 특산품 목록에도 포함되었습니다.

게 볶음밥은 해산물 볶음밥, 혼합 볶음밥 등으로 불릴 수 있지만, 이것은 놓칠 수 없는 매력적인 특산품으로, 안장 지방 사람들의 요리 스타일과 바다의 정수가 어우러진 독특한 요리입니다.

수선화

출처: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html