광닌성에서 금 한 냥 값에 판매되는 '부자들의 MSG'에 비유되는 기이한 특산품

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꽝닌은 아름다운 하롱베이, 꼬또 섬 등으로 북부에서 가장 유명한 관광지 중 하나로 알려져 있을 뿐만 아니라, 다양하고 독특한 특산품을 선보이는 풍부한 요리 덕분에 매년 수많은 관광객을 유치합니다. 그중 하나가 영양가가 높고 값비싼 해산물인 바다 벌레입니다.

모래벌레는 지역에 따라 바다 벌레(sea worms), 땅 인삼, 가루 인삼, 가루 인삼, 바다 벌레 등 다양한 이름으로 불립니다. 생김새가 특이하지만, 모래벌레는 꽝닌성의 유명 특산품으로, 영양분이 풍부하여 미식가들의 열렬한 사랑을 받고 있습니다.

모래벌레는 베트남의 많은 해안 지역, 예를 들어 깜라인( 칸호아 ), 칸조(호치민시)에서 발견되지만 가장 맛있고 인기 있는 곳은 여전히 반돈과 몽까이 지역(꽝닌)입니다(사진: 반칸)

모래벌레의 외형은 붉은 갈색이며, 언뜻 보기에 지렁이와 매우 비슷해 보이지만 크기가 더 크고 몸에 작은 혈관이 많고, 내장 안에는 모래가 가득 차 있습니다.

이 생물은 해안 지역의 모래 틈이나 동굴 아래에 숨어 있는 경우가 많으며, 때로는 최대 30m 깊이의 해저에 숨어 있기도 합니다. 따라서 이들을 사냥하기 위해 지역 어부들은 썰물 때인 이른 아침부터 기다리는 경우가 많습니다.

"해수면이 낮은 3월에서 7월경에만 모래벌레를 채취할 수 있습니다. 이 제품을 채취하려면 지역 주민들이 썰물 때, 보통 이른 아침에 가야 합니다. 숙련된 사람이라도 특수 도구를 사용하면 모래벌레를 잡을 수 있습니다."라고 반돈 지역 주민인 도안 트랑 씨는 말했습니다.

신선한 바다 벌레를 콜라비와 함께 볶아 광닌성 반돈의 유명한 별미가 되었습니다(사진: Le Trieu Duong)

바다 지렁이에는 생지렁이와 말린 지렁이 두 종류가 있습니다. 생지렁이는 부드럽고 쫄깃하며 바삭바삭한 식감을 가지고 있어 콜라비 볶음, 수프, 죽 등 맛있는 요리로 가공되는 경우가 많지만, 말린 지렁이는 아삭한 식감과 오래 보관하여 사용할 수 있어 매력적입니다.

특히, 말린 바다 벌레를 구워 먹으면 매우 매력적인 향이 나서 남성들이 좋아하는 간식이 되었고, 많은 미식가들은 구운 오징어보다 더 맛있다고 여깁니다.

"신선한 바닷벌레는 많은 미식가들이 선택하는 최고의 해산물입니다. 하지만 모두가 좋은 바닷벌레를 고르는 경험과 방법을 아는 것은 아닙니다. 신선하고 맛있으며 품질 좋은 바닷벌레를 고르려면 비린내가 나고, 몸통이 두껍고 둥글며, 모래가 없는 것을 선택해야 합니다."라고 꽝닌성 꼬또(Co To) 섬 주민 투 프엉(Thu Phuong) 씨는 말했습니다.