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후인 코아 푸꾸옥 생선 소스 공장 대표 후인 아인 코아 씨에 따르면, 그의 가족은 100년 이상 생선 소스 제조 사업을 이어오며 3대에 걸쳐 이어져 왔습니다. 처음에는 조부모님이 물려주신 작은 생선 통 몇 개로 시작했지만, 부모님이 사업을 확장하여 50통 규모의 후인 코아라는 개인 사업을 시작했습니다. 2016년에는 후인 코아 씨가 공장을 인수하여 210통으로 확장하고, 생산량의 30%를 병입하여 더욱 전문적인 후인 코아 푸꾸옥 전통 생선 소스 브랜드를 구축했습니다.

후인 아인 코아 씨(오른쪽에서 두 번째)와 락 지아 구에서 열린 무역 홍보 행사에 참석한 후인 코아 생선 소스 제품들. 사진: PHAM HIEU

"지금까지 저희는 보이 로이(boi loi) 나무통을 사용하여 신선한 멸치를 백염으로 발효시켜 왔습니다. 해안에서 어획된 신선한 멸치는 발효 탱크에 넣기 전에 작업자들이 신중하게 선별합니다. 12~18개월 만에 진주섬의 유명한 전통 생선 소스 제품을 생산합니다. 품질 보증을 위해 공장에서는 HACCP, ISO, HALAL 등 국제 기준을 준수하며, 투입 자재부터 완제품까지 생산 과정을 엄격하게 관리하고 있습니다."라고 코아 씨는 말했습니다.

동시에 코아 씨는 라벨 디자인, 포장, 온라인 커뮤니케이션, 박람회 및 전시회 참여 등 브랜드 이미지 구축에도 집중하여 인지도를 높였습니다. 그 결과, 2020년 후인 코아 피시소스는 4개 제품으로 OCOP 4스타 인증을 획득했습니다. 국가 OCOP 제품 평가 위원회는 후인 코아 피시소스 중 단백질 함량 40도, 43도, 45도를 포함한 3개 제품이 OCOP 5스타 인증을 획득했다고 발표했습니다.

이는 품질을 입증하는 중요한 이정표이며, 후인 코아 전통 생선 소스가 더 많은 소비자에게 다가갈 수 있는 더 큰 기회를 열어줍니다. 코아 씨는 "앞으로 소비자에게 다가가기 위해 소통, 디지털 마케팅, 전자상거래를 확대할 것입니다. 동시에 시장을 확대하고, 유통망, 국내 소매 체인, 그리고 수출까지 확대해 나갈 것입니다."라고 말했습니다.

또한, 후인 코아 생선 소스는 국제 표준에 따라 제품 품질을 지속적으로 개선하고, 포장 및 보존 기술을 개선하고, 고단백 생선 소스, 향신료 생선 소스, 특수 선물 등 더욱 다양한 제품 개발에 주력하고 있습니다. 또한 생선 소스 제조 전문직과 후인 코아의 변화를 위한 여정에 대한 스토리를 구축하고, 통 제조 공장 방문 활동을 통해 전통 생선 소스 제조 전문직과관광을 연결하고, 생선 소스 생산 공정을 소개하고 있습니다.

칸토 시 에서 온 관광객 응우옌 투 흐엉 씨는 "푸꾸옥에 사는 친척들이 후인 코아 피시 소스를 보내줘서 우리 가족은 자주 사용합니다. 우리 가족 모두 이 피시 소스를 좋아하는데, 특히 고단백 피시 소스는 정말 맛있습니다. 피시 소스 한 방울 한 방울이 정말 진하고 맛있습니다. 푸꾸옥 전통 피시 소스를 만드는 사람이 진주섬과 그 직업에 대한 무한한 애정을 가지고 있지 않았다면 이렇게 훌륭한 제품을 만들기 어려웠을 거라고 생각합니다."라고 말했습니다.

팜히우

출처: https://baoangiang.com.vn/vi-que-ra-the-gioi-a461847.html