F&B업계 '대대적 정리'…반년 만에 5만여개 매장 사라져

iPOS.vn의 최근 보고서에 따르면, 2025년 상반기에만 전국적으로 5만 개가 넘는 음식 및 음료 매장이 문을 닫았고, 이로 인해 베트남 F&B 산업은 대대적인 정리 과정을 거쳤습니다.

보고서에 따르면, 전국의 총 판매 지점 수는 현재 약 299,900개로 2024년 말 대비 약 7.1% 감소했습니다. 업계 총 매출은 여전히 약간 증가하여 2025년 상반기에 약 406조 1,000억 VND로 추산되지만, 매장 수의 감소는 경쟁 압력과 비용으로 인해 많은 사업주가 사업을 폐쇄하거나 구조 조정해야 한다는 것을 보여줍니다.

Đại thanh lọc ngành FB: Hơn 50.000 cửa hàng biến mất sau nửa năm - 1 — 도도피자 체인점은 5월 26일부터 호치민시의 모든 매장을 폐쇄한다고 발표했습니다(사진: DT).

첫 번째 폐업 물결은 운영 비용 상승으로 인해 발생했습니다. 원자재, 임대료, 인건비가 모두 상승하면서 약 45%의 기업이 상반기에 가격을 인상했습니다. 대량 및 중저가 시장에서 흔히 볼 수 있는 가격 인상은 비용을 상쇄하는 데 도움이 될 수 있지만, 가격에 민감한 고객의 구매력을 약화시킬 수도 있습니다.

두 번째는 치열한 경쟁과 "빨리 열고 빨리 닫는" 모델입니다. 많은 소규모 매장들이 몇 달 동안 사업 모델을 실험해 보지만, 장기적으로 생존할 충분한 자본이나 전략이 부족합니다.

보고서는 또한 운영을 최적화하고, 판매 기술을 활용하며, 고객 경험을 개선하는 브랜드가 지속적으로 성장하고 있음을 보여줍니다. 반대로, 혁신에 뒤처지는 브랜드는 점차 시장에서 도태되고 있습니다.

호찌민 시장의 구체적인 사례는 이러한 추세를 더욱 명확히 보여줍니다. 도도 피자 체인은 5월 26일부터 호찌민시의 모든 매장을 폐쇄하고, 비용이 저렴하고 경쟁이 덜한 중소 도시로 전략을 전환할 것이라고 발표했습니다.

스타벅스 등 대형 브랜드들도 구조조정 추세를 보이고 있습니다. 기존 매장의 일부 지점이 문을 닫은 후, 스타벅스는 대규모 매장을 은폐하는 대신, 이미지와 수익률 강화를 위해 더욱 프리미엄 모델(스타벅스 리저브)을 갖춘 "골든" 매장에 다시 문을 여는 데 집중했습니다.

전문가들과 시장 조사에 따르면 이러한 "감축"은 업계의 지속 가능한 회복을 위해 필수적인 조치가 될 수 있습니다. 이러한 검열의 물결에서 살아남은 기업들은 더 나은 경영 모델을 갖추고, 디지털화를 활용하며, 비용을 절감하고, 고객 경험에 집중하는 경우가 많습니다. 일부 체인점들은 공간 비용과 경쟁이 낮은 지방 시장을 공략하는 방향으로 전환하기도 합니다.

출처: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/dai-thanh-loc-nganh-fb-hon-50000-cua-hang-bien-mat-sau-nua-nam-20251015105159264.htm