무옹족의 독특한 새해맞이 선물

잎반찬은 모두 소수민족의 생산 과정에서 형성된 요리로, 가공 및 재료 조절 과정을 거쳐 므엉족의 대표 요리가 되었습니다. 잎반찬에는 양에 관계없이 짜치아, 까옷찬, 짜라 자몽이라는 세 가지 필수 요리가 담겨 있습니다. 곁들여지는 향신료로는 피시소스, 소금, 식용유, MSG, 시즈닝 파우더, 야생 도이 씨앗, 헤 씨앗(막켄 씨앗이라고도 함), 후추, 참깨, 카 잎, 마늘, 생강, 칠리, 갈랑갈, 말린 양파 등 다양한 민족 향신료가 사용됩니다. 이러한 독특하고 특별한 향신료는 무옹족의 잎채소 접시에 담긴 각 요리의 매력과 맛을 더해줍니다.

이 쟁반은 대나무 쟁반이나 정사각형 또는 둥근 나무 쟁반으로 만들어집니다. 바나나 잎을 불에 데워 쟁반에 펴는데, 이때 따뜻한 요리가 깔끔하게 정돈되어 각 요리가 서로를 보완하고 매우 생동감 있고 매력적으로 보입니다. 잎 쟁반을 통해 무옹족은 공동체 정신, 상호 애정, 가족 전통 및 문화를 유연하게 표현합니다. 쟁반의 레이아웃은 요리에 비례하는 비율로 원형으로 6개 부분으로 나뉘며, 호아빈 에 사는 6대 주요 민족(므엉족, 킨족, 타이족, 다오족, 테이족, 몽족)을 나타냅니다. 이것이 무옹 잎 쟁반의 독특한 특징이기도 합니다. 설날의 잎 쟁반은 무옹족 요리의 정수이며, 사람들의 땅, 하늘, 산, 숲에 대한 애정이 담겨 있습니다.

요리는 제공되기 전에 준비됩니다.

므엉족의 관념에 따르면, 잎의 끝과 가장자리는 산 자를 뜻하는 므엉 상(Muong Sang), 잎의 밑동과 잎 아가미는 죽은 자를 뜻하는 므엉 토이(Muong Toi), 즉 무엉 마(Muong ma)를 상징합니다. 따라서 므엉족은 바나나 잎으로 제물을 바칠 때, 다음과 같은 구별 규칙을 따릅니다. "사람이 들어오면 귀신이 나온다." 즉, 산 자를 위한 제물을 바칠 때는 잎 끝이 안쪽을 향하게 하고, 귀신을 위한 제물을 바칠 때는 그 반대로 합니다.