호아이중의 프리미엄 딘차의 풍미가 가득

8월 초, 여름비가 막 그치고 치티엔에 도착하면 중부 지방의 날씨가 서늘해지기 시작하고, 완만한 경사면을 부드러운 비단 카펫처럼 넓게 펼쳐진 녹차밭이 나타납니다. 아침 안개가 아직 싹에 남아 있는 가운데, 어린 차의 향긋한 향이 이른 바람에 실려 새로운 수확의 시작을 알립니다. 또한, 호아이쭝 차(Hoai Trung Tea Company Limited)의 차 재배자들이 푸토(Phu Tho)의 청정차 브랜드를 구성하는 주요 제품인 고급 딘차(Dinh tea)를 생산하기 위한 수확의 황금기이기도 하며, 조상 대대로 이어져 온 농산물의 새로운 위상을 확립하는 데 기여합니다.

호아이중차회사의 부이티마오 이사가 고객에게 고품질의 딘차 제품을 소개하고 있습니다.

맛의 비결

약 20헥타르에 달하는 생차 재배지에서 호아이중(Hoai Trung) 회사는 주로 소엽 미들랜드(Small-leaf Midland), 자봉(Purple Buds), LD1, LD2, VN15 등 유명 차 품종을 재배하고 있습니다. 그중에서도 가장 어린 싹으로 만든 딘차(Dinh Tea)가 주요 생산품으로, 파종부터 수확까지 세심한 관리가 필요합니다. 호아이중 차 회사 이사인 부이 티 마오(Bui Thi Mao) 씨는 "딘차는 매우 '까다롭습니다'. 손으로만 수확할 수 있으며, 가장 좋은 수확 시간은 아침 5시 30분에서 8시 사이입니다. 갓 싹이 트고 밤이슬에 젖어 있을 때인데, 이때가 신선한 맛과 달콤한 뒷맛, 그리고 은은한 청미(煌味) 향을 그대로 간직할 수 있습니다."라고 말했습니다. 어린 새싹을 따고 나면 2시간 이상 환경에 방치해서는 안 되며, 위생 기준을 충족하는 공장에서 즉시 가공해야 합니다. 이 공장에서는 회사에서 시들게 하기, 효모를 죽이기 위한 볶기, 차 압연, 건조, 볶기부터 분류 및 포장까지 모든 과정을 현대식 폐쇄형 공정으로 주도적으로 설계했습니다.

이 공정의 특징은 500m³/시간 팬 시스템과 결합된 스테인리스 스틸 메쉬 차 시들기 통으로, 차싹이 60-65%의 표준 시들기 수준에 도달하도록 돕고, 매운 냄새를 줄이며, 우아한 맛을 보존합니다. 그 후, 효모를 죽이는 로스팅 머신은 기존 방식처럼 숯을 사용하는 대신 전기를 사용하여 온도를 자동으로 조절하여 노동 안전을 보장할 뿐만 아니라 차가 밝은 녹색과 특유의 달콤한 뒷맛을 유지하도록 돕습니다. 차 반죽 공정도 금속 대신 나무 반죽 트레이로 개선되어 압력과 기울기를 유연하게 조절할 수 있어 차겨를 최대 95%까지 줄이고 전체 차의 비율을 극대화하여 제품이 고른 컬을 얻고 우릴 때 향이 퍼지도록 합니다. 마지막으로 차를 가볍게 볶아 녹색 쌀 맛을 형성한 다음 공장에서 직접 손으로 분류하고 포장합니다.

"저희는 향료를 첨가하지 않습니다. 차 한 잔에 담긴 신선한 향과 황금빛 녹색은 적절한 시기에, 적절한 방법으로, 그리고 적절한 기술로 가공된 어린 찻잎에서 나옵니다. 이것이 바로 호아이쭝 차의 정신입니다." 마오 씨는 단언했습니다. 현대적인 생산 공정은 풍미를 보장할 뿐만 아니라 생산량 증대에도 도움이 됩니다. 회사는 신선한 차 120톤에서 약 13~15톤의 고품질 건조 딘차를 수확하는데, 이 차의 판매 가격은 일반 차의 세 배인 최대 60만 동/kg에 달합니다.

호아이중차주식회사는 딘차 제품 가공에 현대적인 생산 라인에 투자하여 제품 품질을 개선하고 맛있는 풍미를 보존합니다.

베트남 농산물을 높이다

호아이 중 차(Hoai Trung Tea) 유한회사는 경제적 이익만을 추구하는 것이 아니라, 명확한 추적성을 갖추고 환경과 지속 가능한 안전한 농업 개발에 집중합니다. 미생물 및 유기 비료는 화학 비료를 완전히 대체하며, 직원들은 차나무 관리부터 기계 작동 및 제품 보관까지 모든 기술 과정에 대한 철저한 교육을 받습니다.

회사의 전략은 지역 사회와도 긴밀히 연계되어 있습니다. 공장의 정규직 근로자 29명은 모두 지역 주민이며, 월 800만~900만 동(VND)의 안정적인 수입을 올리고 있습니다. 또한, 회사는 청정 씨앗과 유기농법으로 위성차를 재배하는 사람들을 적극적으로 지원하고 있으며, 생산된 제품을 구매하는 데에도 힘쓰고 있습니다.

2023년 5월, 딘호아이쭝(Dinh Hoai Trung) 차 제품은 중앙위원회로부터 5스타 OCOP(5-Star OCOP) 인증을 받았으며, 이는 제품의 품질과 전략적 가치를 입증하는 것입니다. 뿐만 아니라, 2023년에는 호아이쭝(Hoai Trung) 주식회사의 부이 티 마오(Bui Thi Mao) 이사가 5스타 OCOP 인증을 받은 "고품질 녹차 재배 및 가공 방법 개선" 솔루션이 베트남 인재상 최종 심사에서 우수상을 수상했습니다. 베트남 교육진흥협회 회장은 "교육 장려 - 자기 학습, 성공" 상을 수여했습니다.

찻상 위의 향기로운 차 한 잔에서부터 8월의 푸른 언덕까지, 호아이쭝 차는 지식과 끈기, 그리고 베트남 농산물을 널리 알리고자 하는 열망의 집합체입니다. 체계적인 방향성과 명확한 전략을 바탕으로 호아이쭝 차 유한회사는 점차 입지를 굳건히 하며, 현대적이고 친환경적이며 지속 가능한 농업 이라는 큰 그림 속에서 푸토 차 브랜드를 구축하는 데 기여하고 있습니다.

안토

출처: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm