그녀는 체로 걸러낸 소금의 맛을 느꼈다

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오래전부터 박짜미(Bac Tra My) 산악 지역 주민들은 이 식물을 소금에 절여 가정 요리에 향신료로 사용해 왔습니다. 이 식물은 이 지역 소수 민족의 밭에서 흔히 자라는 식물입니다.

이 식물은 그늘을 좋아하고, 숲 캐노피 아래에서 자라며, 구운 고기, 강물고기 또는 신맛이 나는 과일을 찍어 먹는 데 적합한 독특한 향이 있습니다.

소비자가 오랫동안 보관할 수 있는 편리한 제품을 만들기 위해, 짜동사(박짜미구)의 푸꾸이 농업 및 임업 개발 - 일반 무역 및 서비스 협동조합(이하 푸꾸이 협동조합)은 체로 걸러낸 소금 제품을 연구하고 출시했습니다.

푸꾸이 협동조합 회원인 레 반 바 씨에 따르면, 해당 조합은 짜동(Tra Dong) 마을에서 5,000그루 이상의 낭레이 나무가 심어져 있는 지역을 조사했습니다. 협동조합은 낭레이 잎과 야생 심고추를 구매하여 낭레이 소금 제품을 가공합니다.

바 씨에 따르면, 진한 풍미의 체에 걸러 만든 소금 한 병을 만드는 과정은 기술 기준을 따라야 합니다. 체에 걸러진 소금 잎을 따서 씻은 후 자연 건조합니다. 체에 걸러진 소금 잎은 직사광선을 견딜 수 없으므로 모든 과정은 그늘에서 이루어져야 합니다.

잎을 잘게 썰어 야생 심고추와 섞은 후, 분쇄기를 거쳐 로스팅 기계와 정량 충진기에 넣고 완제품으로 포장합니다. 체 친 소금 100g 한 병은 시중에서 2만 동(VND)에 판매됩니다.

바 씨는 이렇게 말했습니다. "수많은 실험이 실패한 후, 협동조합원들은 매우 독특한 풍미를 지닌 체에 걸러진 소금 제품의 과립을 만드는 방법을 연구했습니다. 우리가 만드는 소금은 지역 농가의 깨끗한 농산물 로 만들어지며, 방부제는 전혀 사용하지 않습니다.

현재 지역사회에는 낭레이 나무가 약 5,000그루 있지만, 시장에 공급할 낭레이 소금 제품을 생산하기에는 부족하므로 협동조합은 원료 공급원을 확대하기 위해 씨앗을 공급하고 있습니다.

푸꾸이 협동조합은 위생적으로 체질된 소금 제품을 생산하여 식품 안전을 보장하기 위해 총 1억 2천만 동(VND) 이상의 기계 시스템에 투자했습니다. 특히, 신농촌개발 국가목표프로그램(National Target Program for New Rural Development)은 협동조합의 기계 시스템 구축을 위해 1,900만 동(VND)을 지원했습니다. 최근 다낭시의 여러관광 투자 기관에서 관광객들에게 공급할 체질된 소금 제품을 주문했습니다.

2024년, 박짜미 지구에는 OCOP 프로그램에 참여하는 4개 기관의 7개 제품이 3성 등급을 달성했습니다. 여기에는 푸꾸이 협동조합(짜동)의 체로 걸러낸 소금 제품과 계피 향이 나는 쓴맛이 나는 오이 티백, 반보아 농업 및 약재 생산 협동조합(짜잡)의 짜미 계피 향이 나는 오렌지 티백과 티엔니엔끼엔 에센셜 오일 제품, 탄빈 생산 및 서비스 사업체(짜미 타운)의 건조 쌀포 제품과 쑤옌치 티백, 빈삼 광남 투자 개발 회사(짜미 타운)의 응옥린 빈삼 인삼주 제품이 포함됩니다.

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출처: https://baoquangnam.vn/duom-vi-muoi-nang-ray-san-pham-ocop-3-sao-bac-tra-my-3144278.html