서양 관광객들은 하노이에서 20,000동으로 맛있는 음식을 맛보기 위해 어둡고 좁은 골목길을 돌아다닙니다.

카리사 덤바처는 430만 명 이상의 팔로워를 보유한 개인 채널을 운영하는 미국인 유튜버로, 최근 하노이를여행하며 매력적인 길거리 음식을 많이 경험했습니다.

소고기 포, 쌀국수, 빵, 구운 돼지고기를 곁들인 당면 등 그녀가 즐겨 먹던 음식들 가운데, 카리사는 수도 사람들의 친숙한 오후 간식으로 여겨지는 간식에 깊은 인상을 받았습니다. 바로 따뜻한 떡볶이입니다.

이 요리를 맛보기 위해 카리사는 레 응옥 한 거리의 시작 부분에 있는 작은 골목 깊숙한 곳에 위치한 유명한 핫 반덕 가게로 갔습니다.

하노이 에서 가장 오래된 반덕 가게 중 하나로, 매력적인 식당으로 여겨지며, 전 세계의 많은 지역 주민과 관광객을 끌어 모으고 있습니다.

여성 관광객은 밤에 도착했고 골목길이 조금 으스스했지만, 맛있는 길거리 음식을 먹을 수 있어서 설렘을 감출 수 없었다고 말했습니다.

좁고 깊고 어두컴컴한 골목길을 걷던 카리사는 숨겨진 반덕 가게의 공간이 매우 통풍이 잘 되는 것을 보고 놀랐습니다.

손님들은 야외 또는 실내에 5~7개의 플라스틱 테이블과 의자가 미리 마련되어 있어 편하게 앉을 수 있습니다. 주변에는 재료, 음식, 김이 모락모락 나는 국물이 담긴 반득 냄비가 놓인 작은 가판대가 있습니다.

식당에서 카리사는 따뜻한 반덕 요리를 주문했습니다. 요리가 나오자 서양 손님은 놀라서 계속 감탄했습니다.

"솔직히 이런 식감의 건 처음 먹어봐요. 모찌랑 비슷해요. 부드럽고 녹으면서도 쫄깃쫄깃해요." 그녀가 말했다.

하노이에서 뜨거운 반덕을 먹는 서양 관광객들 0.png — 뜨거운 반덕 한 접시는 고기, 목이버섯, 두부가 가득 들어 있어 20,000동입니다.

미국 유튜버에 따르면, 이 핫 떡은 반죽이 부드럽고 매끈하며 끈적끈적하다고 합니다. 두부, 다진 돼지고기, 목이버섯, 허브를 넣고 뜨겁고 진한 국물과 함께 제공된다고 합니다.

"반득은 정말 매콤하게 먹어요. 토핑이 요리의 풍미를 더해 주거든요." 카리사가 덧붙였다.

서양인 손님은 하노이에서 경험할 수 있는 매력적인 길거리 음식 중 하나로 핫 반덕을 평가하며 10점 만점에 9점을 주었습니다.

카리사는 요리의 맛을 칭찬했는데, 칠리 가루를 더하니 더욱 맛있어졌다고 했습니다.

카리사를 더욱 놀라게 한 것은 이 맛있는 요리의 가격이 1달러(약 25,000 VND)도 안 된다는 사실이었습니다.

반득은 종종 "재미삼아 먹는" 오후 간식으로, 배를 가볍게 하기 위해 먹는 간식으로 여겨지지만, 그녀는 여전히 뜨거운 반득이 배를 채우고 배고픔을 해소하기에 충분하다고 생각합니다.

외국인 여성 관광객도 따뜻한 떡은 먹기 편하고 따뜻해서 추운 날이나 비오는 날에 먹기에 아주 적합하다고 말했습니다.

"이렇게 작고 어두운 골목길을 두려워하지 마세요. 맛있고 따뜻한 반덕을 맛볼 수 있으니까요. 후회하지 않으실 거예요."라고 여성 유튜버는 말했습니다.

카리사가 방문한 떡볶이 가게 주인인 팜 티 노이 씨는 VietNamNet 기자와의 인터뷰에서 이 가게가 30년 넘게 운영되고 있다고 말했습니다. 이곳의 떡볶이는 쌀가루를 주재료로 전통 레시피에 따라 만들어집니다.

할머니의 말씀에 따르면, 밥은 반드시 새 밥이어야 하며, 오래된 밥은 절대 쓰지 말아야 합니다. 오래된 밥은 냄새가 쉽게 나고, 밥을 지으면 특유의 향이 없어지기 때문입니다.

또한 좋은 쌀을 사용하면 케이크 바닥이 부드럽고 끈적거리며, 수분이 적당하게 들어가며, 국물을 부었을 때 깨지거나 갈라지지 않습니다.

케이크의 기본 재료뿐만 아니라 고기와 목이버섯으로 만든 속재료도 사장님이 직접 다져서 구워냅니다.

손님이 주문하면 그녀는 익힌 케이크를 그릇에 담고, 고기와 목이버섯 소, 튀긴 두부 몇 조각을 넣은 다음, 뜨거운 국물을 붓고 튀긴 양파와 다진 고수를 뿌립니다.

이 레스토랑의 국물은 뼈와 새콤달콤한 생선 소스로 끓여서 자연스럽고 조화로운 단맛을 냅니다.

뜨거운 떡볶이.gif — 노이 부인의 레스토랑의 뜨거운 반덕 요리는 전통적인 레시피에 따라 만들어지며, 부드럽고 끈적한 질감을 가지고 있으며, 곁들여지는 재료의 풍미가 어우러져 있습니다.

할머니는 뜨거운 떡을 굽는 건 그렇게 어렵지 않지만 꼼꼼함과 정성이 필요하다고 말씀하셨습니다. 그중에서도 떡을 저어주는 게 가장 어렵고 힘든 과정이라고 하셨습니다.

하지만 각 레스토랑에 따라 이 요리는 양념이 되기도 하고, 재료를 조절해서 자신만의 비법 레시피로 맛을 내기도 합니다.

"매운 반덕 요리는 고기와 향신료, 두부를 더 넣어 약간 변형했지만 수십 년 전부터 전해 내려오는 전통적인 맛을 그대로 유지하고 있습니다."라고 식당 주인이 말했습니다.

할머니네 떡볶이집은 오전 8시부터 오후 10시까지 영업합니다. 떡볶이 한 그릇은 2만 동입니다.

현재 이 식당에서는 뜨거운 반덕만 판매하는 것이 아니라 달팽이 당면, 바나나와 콩 당면, 당면, 게 수프 당면 등 다른 친숙한 요리도 제공하여 식사하는 사람들의 다양한 요구를 충족시키고 있습니다.

사진: KarissaEats

반나절 만에 조리한 하이퐁 특산품은 부드럽고 기름기가 많아 멀리서도, 가까이서도 손님들의 발길을 사로잡습니다 . 꼼꼼한 가공 과정을 거친 이 특산품은 하이퐁뿐만 아니라 멀리서도 많은 사랑을 받고 있습니다. 부드럽고 기름기가 적으며 살과 뼈가 모두 제거되었고, 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있기 때문입니다.

출처: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html