서양 관광객들은 하노이에서 고기와 검은 국물이 들어간 '이상한' 국수 한 그릇에 호기심을 갖고 있습니다.

캐나다인 부부 크리스와 스테프는 전 세계를 여행하며 현지 음식과 문화에 대한 열정을 가지고 있습니다. 25만 명이 넘는 구독자를 보유한 유튜브 채널을 통해 여러 나라의 독특한 요리를 발견하는 여정을 기록하고 있습니다.

부부는 하노이에 여러 번 다녀왔으며, 하노이를 "길거리 음식의 천국"이라고 표현합니다. 익숙한 맛집 외에도, 특히 작고 잘 알려지지 않은 맛집을 "찾아다니는" 것을 좋아합니다. 최근 부부는 하노이의 훌륭한 국수 요리 6가지를 소개하는 영상을 제작했습니다.

Khách Tây tò mò với bát mì lạ có thịt và nước dùng màu đen tại Hà Nội - 1 — 크리스와 스테프는 수도 하노이에서 다양한 국수 요리를 탐험합니다 (사진: 스크린샷).

"하노이 하면 흔히 포(pho)를 떠올리지만, 사실 이 도시의 다른 면 요리들도 재료와 조리법이 풍부해요. 이곳에 오시는 분들은 꼭 한 가지 이상의 요리를 드셔 보세요." 크리스가 말했다.

그들이 먹어보기로 한 메뉴에는 게살 버미첼리, 장어 볶음 버미첼리, 닭고기 버미첼리, 오리 버미첼리, 혼합 라이스페이퍼, 그리고 닭볶음면이 있었습니다. 그중에서도 항보 거리의 닭볶음면이 그들을 가장 놀라게 했습니다.

닭국수 한 그릇은 7만 동으로, 닭뼈로 끓인 진한 국물에 쑥, 연꽃씨, 대추, 구기자 등 여러 약초와 한약을 넣어 끓입니다. 덕분에 국물은 달콤하면서도 약간의 쓴맛이 섞여 있고, 항상 끓으면서 특유의 약초 향이 납니다.

두 명의 외국인 손님의 후기에 따르면, 이 요리의 흥미로운 점은 면을 미리 데치지 않고 그릇에 바로 넣고 뜨거운 육수를 부어 바삭하면서도 쫄깃한 면발을 만들어낸다는 점입니다. 일반 닭고기나 흑계 닭고기를 선택할 수 있으며, 반숙 계란이 함께 제공됩니다.

Khách Tây tò mò với bát mì lạ có thịt và nước dùng màu đen tại Hà Nội - 2 — 검은 닭고기와 국물은 두 손님을 놀라게 했습니다(사진: 영상에서 잘라냄).

처음 보기에 국수 한 그릇은 평범해 보일 수도 있고, 중국 약재의 맛을 모르는 사람들에게는 조금 이상하게 보일 수도 있지만, 크리스와 스테프는 그것이 잊을 수 없는 경험이라고 생각했습니다.

"검은 닭고기와 육수도 엄청 검고, 정말 특별해요. 나오자마자 약초 향이 나서 바로 먹어보고 싶었어요. 살짝 쌉싸름하면서도 균형 잡힌 맛이 인스턴트 라면과 어우러져 묘한 조화를 이루었어요. 베트남 약초탕 같은 느낌이랄까요." 크리스가 말했다.

두 사람 모두 부드럽고 풍미 있는 닭고기를 특히 좋아했고, 반숙 계란을 처음 먹었을 때는 놀랐습니다. 그들은 이 요리를 "포도 한 송이를 먹는 것과 비슷하지만 달걀 노른자를 연상시키고, 더 쫄깃하고 맛있다"고 표현했습니다.

Khách Tây tò mò với bát mì lạ có thịt và nước dùng màu đen tại Hà Nội - 3 — 검은색 닭고기는 두 손님을 놀라게 하고 기쁘게 했습니다(사진: 스크린샷).

부부에 따르면, 닭고기 국수는 약간 쓴맛이 나는데, 이는 대부분의 재료에 들어 있지만 묘한 매력을 선사한다고 합니다. 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 풍부하여, 여러 종류의 한약재 덕분에 섭취하는 사람의 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.

또한, 이번 여행에서는 응우옌 투 잔 거리의 볶음 장어 당면과 리 투옹 키엣 거리의 혼합 쌀 종이에도 깊은 인상을 받았습니다.

스테프가 쌀로 만든 쌀국수를 처음 접한 것도 이때였습니다. 쌀국수는 크고 납작하며 갈색을 띠었고, 익혀보니 부드러워서 먹기 아주 편했습니다. 게다가 크리스는 오리고기를 먹자마자 칭찬을 멈추지 못했습니다. 그는 하노이에서 먹어봤던 다른 많은 요리들과는 완전히 다른 요리라고 평했습니다.