베트남에서는 농사를 짓는 데 게으름을 피우기 어렵습니다.

하노이 후쿠오카 마사노부는 그의 저서 '일짚 혁명'에서 잡초를 뽑지 말 것을 주장했습니다. 게으른 농업 이라는 개념은 여기서 유래했습니다. 하지만 베트남 농업은 게으르기 어렵습니다.

하노이 후쿠오카 마사노부는 그의 저서 '일짚 혁명'에서 잡초를 뽑지 말 것을 주장했습니다. 게으른 농업이라는 개념은 여기서 유래했습니다. 하지만 베트남 농업은 게으르기 어렵습니다.

작물 다양화는 해충과 질병을 줄이는 데 도움이 됩니다. 사진: 즈엉 딘 뜨엉.

쩐 반 루옌 사장은 하노이 푹토 현 히엡 투안 마을의 한 농장에서 유기농 채소를 재배하는 그린 젠(Green Gen) 그룹 회원 네 명 중 한 명입니다. 그는 처음에는 형제들이 모두 정부와 농사를 짓는 일을 했지만, 서류 작업이 더 이상 적합하지 않다고 느껴 정부 일을 그만두었다고 고백했습니다.

이곳은 제가 부 마잉 하이 교수님과 함께 자몽, 히엡 투안 자몽, 께 즈엉 자몽을 재배하던 땅입니다. 노동자들을 알게 된 후, 유기농 채소를 재배하기 위해 땅을 임대하기로 했습니다. 저희 모임의 일상 업무는 월, 수, 금요일에 채소를 판매하는 것이고, 화, 목, 토요일에는 평소처럼 밭에서 농사를 짓습니다.

네 명 중 찐 씨는 모든 일을, 두옌 씨는 판매 광고 게재와 채권 회수를, 탄 씨는 품종, 파종 시기, 직영 생산을 담당합니다. 주문, 고객 응대, 도시 내 상품 운송을 담당하는 다른 한 명은 예전에는 오토바이를 탔지만, 이제는 밴을 이용합니다. "이런 일들을 하기 위해 집에서 여기까지 매일 15~17km를 이동합니다."라고 루옌 씨는 말했습니다.

응우옌 득 친 박사는 유기농 재배에서 잡초 제거 비용이 가장 많이 들기 때문에 젠 싼은 잡초 관리를 철저히 하지 않는다고 털어놓았습니다. 잡초가 너무 많이 자라면 채소에 영향을 줄 수 있으므로 제거하지만, 구아바나 딸기 같은 과실수 아래의 풀은 정기적으로 제초할 필요가 없습니다. 게다가 풀은 유용하기까지 합니다.

친 박사는 이렇게 말했습니다. "잡초가 항상 잡초인 것은 아닙니다. 잡초는 빛, 영양분, 물을 얻기 위해 작물과 경쟁하지만, 키가 큰 과수에서는 잡초가 경쟁하기 어려워서 그다지 많은 관리가 필요하지 않습니다.

Nguyen Thi Thanh 마스터가 히비스커스 꽃을 수확하고 있습니다. 사진: Duong Dinh Tuong.

후쿠오카 마사노부의 저서 『한 짚 혁명』 처럼, 그들은 잡초조차 뽑지 않습니다. 게으른 농업이라는 개념은 바로 여기서 유래합니다. 하지만 베트남 농업은 게으르기 그지없습니다. 저는 유기 농업의 생산성이 증가하고 있으며 화학 농업의 생산성에 근접할 수 있다는 일본 저자의 의견에 전적으로 동의합니다. 왜냐하면 토지가 점점 좋아지고 있기 때문에 농장의 생산성이 매년 증가하고 있기 때문입니다. 생산성이 증가하면 비용이 감소합니다.

친 씨에 따르면, 농약을 살포할지 말지 선택할 때 농부들이 받는 압력은 매우 크다고 합니다. 특히 베트남의 관리 감독이 허술한 상황에서, 벌레가 채소를 먹는 것을 보면 그냥 병을 빼버리고 싶어 하기 때문입니다. 그러나 여러 자료를 검토한 결과, 그의 그린젠 그룹은 벌레가 채소를 먹는 것을 고통이나 동정 없이 받아들이고, 특정 기준에 맞춰 처리해야 한다는 인식을 바꿔야 한다고 생각합니다.

일본의 자각성을 본받아, 젠 싼은 금지된 물질을 전혀 사용하지 않는 유기농 생산(농장은 베트남의 유기농 기준을 충족합니다)을 실천하고 있습니다. 아무도 관리하지 않더라도 젠 싼은 스스로 관리해야 합니다. 채소 외에도 젠 싼은 국화, 장미, 히비스커스, 호박, 여주, 들깨 등 차를 만드는 약초를 재배합니다.

동결건조 약용차 옆에 있는 Nguyen Duc Chinh 박사. 사진: Duong Dinh Tuong.

"베트남에서는 민들레, 산딸나무, 재스민, 고투콜라 같은 약초를 길거리에서 볼 수 있어요. 자연적으로 자라기 때문에 굳이 심지 않아도 구할 수 있는 것들이 많죠. 저는 오랫동안 약을 먹지 않았어요. 자연스럽고 균형 잡힌 삶을 살고 싶었거든요. 아플 때는 잠깐 찜질만 하면 괜찮아지고 먹을 수 있거든요. 제 농장도 자연을 중시하기 때문에, 투입재를 적게 쓸수록 품질을 관리하고 비용을 절약할 수 있어요."라고 친 씨는 말했습니다.

현재 그룹의 약초는 생약뿐만 아니라 건조 및 동결건조로도 판매됩니다. 찐 씨는 직접 저렴한 동결건조 기술을 연구하고 발명했으며, 열건조보다 전기 소비량도 저렴합니다. 8천만 동(VND)만 투자한 동결건조 시스템으로, 한 번에 40도 이하의 저온에서 수분 분리 요건을 충족하는 1.5~3퀸탈(quintal)의 제품을 건조할 수 있습니다. 1단계로 줄기와 잎을 잘게 자른 형태의 차를 만들고, 이후 티백, 목욕물 등으로 가공합니다. 찐 씨는 약초 건조 외에도 동결건조기를 사용하여 궁중 채소, 당근, 양배추 등을 건조합니다.

Gen Xanh 농장에서 무를 수확하는 모습. 사진: Duong Dinh Tuong.

고객은 주로 농장에서 식탁까지(farm-to-table) 모델을 적용하는 소매 고객으로, 매장을 거의 거치지 않고 소비자에게 직접 배송합니다. 충성도 높은 고객은 일주일에 세 번(월, 수, 금요일) 판매하는 팬페이지를 통해 형성됩니다. 팬페이지에 앞서, 해당 그룹은 오늘 구매할 수 있는 상품과 가격을 공지합니다. 주문자는 주문 내역을 기록하고 차량을 이용하여 하노이까지 운송합니다. 이후 전문 배송 업체가 각 고객에게 배송합니다.

젠 싼은 이 배달 방식을 통해 매장 배달보다 더 높은 가격에 판매하지만, 고객은 매장에서 구매하는 것보다 더 낮은 가격으로 구매하게 됩니다. 현재 겨자잎의 평균 가격은 kg당 40,000동(VND)이며, 연중 안정적으로 유지되고 있으며 시장 상황에 따라 큰 변동이 없습니다. 젠 싼은 매달 4~5톤을 소비합니다.

그룹의 연 매출은 20억 동(VND)에 불과하지만, 대부분 노인, 장애인, 그리고 매우 어려운 환경에 처한 11명의 근로자들에게 임금과 휴가를 지급하기에 충분합니다. 또한 배송용 밴을 구입하고, 부지를 임대하여 사업장을 확장하고, 장비를 구매합니다.

이 그룹은 유기농 채소 농가와의 협력도 고려하고 있습니다. 이를 통해 자재 공급, 기술 지도, 품질 관리 및 제품 구매를 담당하며, 더욱 광범위한 폐쇄형 생산망을 구축할 것입니다. 현재 찐 씨는 여러 파트너사와 협력하여 유기농 향신료와 약초를 일본과 유럽으로 수출하고 있습니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html