브랜드를 구축한 덕분에 이번 설 연휴에 토디엔(부꽝, 하띤 ) 지역의 당밀 제품은 만들어지자마자 매진되고 있습니다.
요즘 토디엔 당밀 마을을 방문하면 누구나 전통적인 뗏(Tet) 분위기를 생생하게 느낄 수 있습니다. 당밀 용광로는 최고 품질의 당밀을 생산하기 위해 밤낮으로 최대 가동률을 자랑합니다. 토디엔 5번 마을에 거주하는 부이 딘 러이 씨는 "토디엔의 당밀 압착 산업은 50년 넘게 이어져 왔습니다. 현재 토디엔에는 약 100가구가 이 전통 산업을 유지하고 있습니다."라고 말했습니다.
로이 씨는 흥분하며 말했습니다. "브랜드 구축 덕분에 토디엔 당밀은 소비자들의 신뢰를 점점 더 얻고 있습니다. 설까지 약 20일 남았지만, 이미 매진되었고, 성 안팎의 고객들이 리터당 7만 동(1.4kg에 해당)에 2톤 이상의 당밀을 '판매'했습니다. 온 가족이 시간을 최대한 활용하며 고객에게 제때 배송하기 위해 최선을 다하고 있습니다."
오랜 꿀 제조 경험을 가진 로이 씨는 좋은 꿀을 만들려면 냄비에 서서 몇 시간 동안 끊임없이 고르게 저어주면서 지켜봐야 한다고 말했습니다. 꿀이 끓으면 거품을 걷어내야 합니다. 조심하지 않으면 꿀이 타서 검게 변하고 맛이 없을 것입니다. 사탕수수 즙이 걸쭉해지고 황금빛 갈색이 되기 시작하면 꿀이 다 익은 것입니다.
토디엔(Tho Dien) 마을 1번에 사는 응우옌 반 아인(Nguyen Van Anh) 씨는 당밀 한 묶음을 방금 다 만든 후 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 거의 20년 동안 당밀을 만들어 왔습니다. 사실 요즘 당밀 만들기는 예전만큼 어렵지 않고, 다른 직업보다 수입도 훨씬 높습니다. 최근 몇 년 동안 수요가 증가해서 저희 가족은 매년 설 연휴 때마다 2톤 이상의 상업용 당밀을 판매하여 좋은 수입을 올리고 있습니다."
공예 마을의 전통과 생산 방법에 대한 근면성과 끊임없는 혁신을 결합해 토디엔 사람들은 고객 요구를 충족하고 국민의 소득을 늘리는 데 도움이 되는 양질의 당밀 제품을 만들어내고 있습니다.
토디엔(Tho Dien) 마을 1에 위치한 손토 당밀 서비스 협동조합의 생산 분위기는 매우 긴박합니다. 협동조합 대표인 르엉 시 득(Luong Sy Duc) 씨는 "설 연휴 전에는 하루 평균 약 5톤의 신선한 사탕수수를 압착하고, 약 400리터의 상업용 당밀을 제조할 수 있습니다. 3성급 OCOP 제품 개발의 성공 덕분에 생산되는 모든 제품은 고객과 상인들의 주문이 끊이지 않습니다."라고 말했습니다.
생산에 현대식 기계를 도입하고 위생적인 가공 절차를 거쳐, Son Tho Molasses Service Cooperative의 당밀 제품은 리터당 70,000 VND에 판매됩니다.
득 씨에 따르면, 뗏(Tet) 당밀 시즌이 시작된 이후 협동조합은 40톤 이상의 당밀을 생산하여 성 안팎의 OCOP 매장과 고객들에게 공급해 왔습니다. 생산 과정에 현대적인 기계를 도입하고 가공 과정에서 위생을 철저히 관리함으로써 협동조합의 당밀 제품은 고객들의 신뢰를 점점 더 얻고 있습니다.
토디엔 마을 전체가 현재 30헥타르가 넘는 사탕수수를 재배하는 것으로 알려져 있습니다. 이는 뗏(Tet) 시장에 공급할 맛있는 당밀을 생산하는 주요 원료입니다.
영상 : 토디엔(Tho Dien) 마을의 당밀 생산 과정 클로즈업
현재 코뮌 전체에서 30헥타르가 넘는 사탕수수 재배가 이루어지고 있으며, 지역 주민들은 매년 평균 약 190톤의 상업용 당밀을 시장에 공급하여 약 100억 동(VND)의 수익을 창출하고 있습니다. 당밀 제품 생산량을 안정화하기 위해 코뮌 내 많은 당밀 생산 농가들은 전통적인 판매 채널 외에도 페이스북, 잘로(Zalo) 등 소셜 네트워크 서비스를 통해 시장과 소통하고 있습니다. 덕분에 코뮌은 더 많은 사람들에게 제품을 알리게 되었습니다.
Nguyen Dang Nhan 씨 - 토디엔(Tho Dien) 지역 인민위원회 위원장
반 청 - 하린
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