효모 및 곰팡이 감염으로 인해 당면 샘플이 붉게 변했습니다.

7월 17일, 다낭시 호아쑤언구 인민위원회는 주민들의 신고에 따라 흰색에서 빨간색으로 색깔이 변한 당면 샘플에 대한 검사 결과를 접수했다고 발표했습니다.

테스트 결과, 국수에서는 독성 화학 물질이 검출되지 않았습니다.

제2표준품질측정기술센터의 검사 결과에 따르면, 당면 시료에는 효모와 곰팡이가 다량 함유되어 있었으며, 이것이 제품의 변색 원인이었습니다. 가공식품의 사용 및 보관이 부적절하여 미생물이 증식할 수 있는 환경이 조성된 것이 원인으로 판단되었습니다.

검사 기관은 당면 샘플에 홍국균(Monascus purpureus) 과 세라티아 마르세센스(Serratia marcescens) 와 같은 붉은 색소를 생성하는 균류와 박테리아가 포함되어 있을 수 있다고 밝혔습니다. 이러한 미생물의 자연 발효 과정으로 인해 당면의 색이 변하는 현상이 발생하며, 독성 화학 잔류물은 검출되지 않았습니다.

호아쑤언구 인민위원회는 이 사건에 연루된 사업체에 시장에 제품을 계속 공급하기 전에 식품 위생 및 안전 조건을 보장하겠다고 약속할 것을 요청했습니다.

팜 응아

출처: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html