어느 나라도 '자신의 것'이라고 주장하고 싶어하지 않는 샐러드

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두 개 이상의 나라가 어떤 요리로 유명하면, 두 나라 모두 그 요리에 대한 " 주권 "을 주장하려고 할 것입니다. 하지만 올리비에 샐러드는 예외입니다.

올리비에 샐러드는 많은 식당에서 유명하고 여러 나라에서 인기 있는 애피타이저입니다. 이 요리에는 다진 감자, 깍둑썰기한 채소, 삶은 계란, 마요네즈, 향신료가 들어갑니다. 어떤 곳에서는 고기를 추가하기도 합니다.

러시안 샐러드 또는 올리비에 샐러드는 보통 빵과 함께 제공됩니다. 사진: Delicerecipes — 러시안 샐러드 또는 올리비에 샐러드는 보통 빵과 함께 제공됩니다. 사진: *Delicerecipes*

이 요리는 1860년대 러시아 모스크바의 고급 레스토랑 레르미타주(L'Hermitage)의 셰프 루시앙 올리비에(Lucien Olivier)가 개발했습니다. 원래는 블랙 캐비어, 케이퍼, 가재 꼬리, 그리고 닭고기를 주재료로 했습니다. 이후 150년 동안 이 요리는 발전하여 더욱 저렴해졌고, 예산이 빠듯한 사람들도 값비싼 재료를 일상 음식으로 대체하여 즐길 수 있게 되었습니다.

오늘날 올리비에 샐러드는 크게 두 가지 유형으로 나뉩니다. 고기 샐러드와 고기 없는 샐러드, 그리고 그 외에도 다양한 변형이 있습니다. 각 나라마다 고유한 버전이 있습니다. 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)에 따르면, 이 요리의 가장 흥미로운 점은 각국이 이 요리를 자국의 요리라고 주장하는 대신, 다른 나라에서 유래했다고 주장한다는 것입니다. 따라서 올리비에 샐러드는 다양한 이름으로 불립니다.

발칸반도에서는 러시아 샐러드나 프랑스 샐러드라고 부릅니다. 노르웨이와 덴마크에서는 이탈리아 샐러드라고 부르고, 이탈리아에서는 러시아 샐러드라고 부릅니다. 알제리에서는 마케도니아 샐러드라고 부르는데, 마케도니아와는 이 요리의 기원이 전혀 관련이 없습니다. 터키에서는 미국 샐러드라고 부르는 사람들도 있습니다. 하지만 아무도 벨기에 샐러드라고 부르지 않습니다. 테이스트 아틀라스는 "이 샐러드를 만든 올리비에가 벨기에 사람이기 때문에 불공평해 보인다"라고 평합니다.

다양한 국가에서 올리비에 샐러드를 주문하는 방법

세르비아, 불가리아, 북마케도니아, 그리스 및 기타 여러 국가	러시아 샐러드
터키어	러시아식 또는 미국식 샐러드
리투아니아	흰 샐러드
루마니아	쇠고기 샐러드
슬로바키아, 체코, 미국, 호주	감자 샐러드
폴란드	야채 샐러드
크로아티아, 슬로베니아, 보스니아 헤르체고비나	프랑스 샐러드
노르웨이, 덴마크, 아이슬란드	이탈리아식 또는 러시아식 샐러드
독일, 핀란드, 오스트리아	이탈리안 샐러드
마케도니아, 프랑스	마케도니아 샐러드
네덜란드	후사르 샐러드
인도네시아 공화국	네덜란드 감자 샐러드
브라질	마요네즈 샐러드
우크라이나, 이란	올리비에 샐러드
몽골리아	니슬렐 샐러드, 캐피탈 샐러드