많은 주부들은 땅콩기름과 참기름을 짜서 사용합니다.

최근 각 지방에서 땅콩기름, 참깨기름, 콩기름에 대한 수요가 급증함에 따라, 일부 착유 시설에서는 주민들의 수요를 충족하기 위해 추가 근무를 실시하고 인력을 충원해야 했습니다.

"땅콩을 압착기로 가져오는 사람들이 많습니다. 예전에는 지역 내 몇몇 가구만 압착해서 시장에 내다 팔았지만, 이제는 땅콩, 콩, 참깨를 압착기로 가져오는 사람들이 매우 많습니다. 수십 가구에 필요한 4~5톤의 원재료를 새벽부터 밤늦게까지 압착하는 날도 있습니다. 보통은 부부가 함께 작업하지만, 이제는 수요를 맞추기 위해 더 많은 인력을 고용해야 합니다."라고 동록(옛 응이록)에서 기름 압착 시설을 운영하는 응우옌 흐우 즈엉 씨는 말했습니다.

2개를 집어 올리다 — 많은 시설에서는 사람들의 석유 압착 수요를 충족하기 위해 더 많은 근로자를 동원해야 합니다. 사진: TP

수년간 오일 압착 업계에 종사해 온 응우옌 훙(티엔년 코뮌) 씨는 최근처럼 지역 오일 압착에 대한 수요가 급증한 적이 없다고 말했습니다. 헝 씨에 따르면, 이러한 추세에 대한 설명에 따르면, 시중에 판매되는 일부 식용유의 품질에 대한 우려로 인해 많은 가정에서 직접 원재료를 구매하여 평판이 좋은 시설에 가져와 식용유를 짜는 방식을 택했습니다. 이는 사전에 품질을 관리하고 매일 먹는 식사의 안전을 확보하기 위한 것입니다.

3번을 누르세요 — 많은 가정에서 대량으로 압착하기 때문에 하루에 4~5톤의 원료를 압착하는 시설이 있습니다. 사진: TP

"많은 가정에서 멀리 떨어진 친척들에게 보내기 위해 대량으로 구매합니다. 저희 땅콩기름 제품은 OCOP 스타를 받았기 때문에 시장에서도 호평을 받고 있습니다. 많은 대리점에서 소매용으로 주문을 하기도 합니다. 그래서 요즘은 초과 근무를 해야 하는 경우가 많습니다."라고 헝 씨는 덧붙였습니다.

이 공정에 따르면, 땅콩은 건조, 건조 후 껍질을 벗기고, 부순 씨앗을 선별하여 압착기에 넣습니다. 압착된 기름은 공기 압축기에 넣어 잔여물을 제거합니다. 조사에 따르면 현재 땅콩 가격은 1포기당 약 50만 동(VND)이며, 압착된 땅콩 한 알로 약 5리터의 기름을 생산할 수 있습니다.

bna_tp-1d42019b2bb0aa31e288539991ca7c5f(1).jpg — 평균적으로 땅콩 10kg(50만 동)으로 땅콩기름 4.5~5리터를 생산할 수 있는데, 이 땅콩기름 1리터당 가격은 10만~12만 동으로 시중 식용유보다 2~3배 비쌉니다. 사진: TP

따라서 가격은 리터당 10만~12만 동 정도로 시중에서 판매하는 식용유(5리터 캔 기준 15만~20만 동)보다 2~3배 비쌉니다. 참기름은 리터당 20만~22만 동으로 땅콩기름보다 더 비쌉니다.

또 다른 최근 "트렌드"는 많은 사람들이 정제된 식용유 대신 라드를 일상 요리에 사용하는 것을 선호한다는 것입니다. 다이동(옛 탄 쭈엉 현)의 주부인 찐 티 호아 씨는 "최근 당국에서 가짜 식용유 사례가 적발되자 많은 소비자들이 라드가 더 안전하다고 생각하여 다시 라드를 사용하기 시작했습니다."라고 말했습니다.

이러한 추세로 인해 전통 시장의 라드 가격은 현재 kg당 8만 동에서 10만 동까지 오르내리고 있습니다. 빈푸구(구 빈시)에서 라드 가공 전문 업체를 운영하는 킴 융 씨에 따르면, 이전에는 깨끗한 라드를 주로 어머니들이 아이 이유식을 위해 구매했지만, 이제는 많은 가정에서 매일 먹는 음식으로 구매한다고 합니다.