세계에서 가장 오래된 와인, 중국에서 발견

(NLDO) - 양쯔강 유역의 상산문화에서 발견된 1만 년 된 토기 조각에서 고대 와인의 흔적이 발견되었습니다.

저장성 문화유물고고학연구소의 러핑 장 교수가 이끄는 다국적 연구팀은 쌀로 만든 매우 오래된 술을 발견했습니다 .

사이언스뉴스에 따르면, 그들은 중국 양쯔강 중류와 하류에 존재했던 상산문화의 초기 단계 유물을 분석했습니다.

상산문화유물에는 고대 와인의 증거가 담겨 있습니다. - 사진: 스탠포드 대학교

9,000~10,000년 전의 상산 유물에서는 식물석(식물 조직에 존재하는 미세한 광물), 전분 입자, 효모의 흔적이 발견되었습니다.

그 중 전분 과립은 쌀, 밤, 개꼬리풀, 밀의 일종, 도토리, 백합 등에서 추출됩니다.

많은 전분 과립, 특히 쌀 전분은 발효의 특징인 효소 분해 및 젤라틴화 징후를 보입니다.

과학자들은 또한 홍국균과 효모 세포 등 다양한 균류 성분을 발견했는데, 이 중 일부는 발효의 특징적인 단계를 보였습니다.

이 버섯은 홍취주(紅醬酒)를 만드는 데 사용되는 버섯 등 중국의 전통 양조법에 사용되는 버섯과 밀접한 관련이 있습니다.

그래서 미국 국립과학원 회보 에 게재된 논문에서 연구진은 이것이 알코올성 음료 생산의 증거라고 결론지었습니다.

장 교수는 "이러한 조각들은 발효, 제공, 보관, 요리, 가공에 사용되는 용기를 포함한 다양한 용기와 관련이 있습니다."라고 덧붙였습니다.

고대 상산 문화는 이 지역의 따뜻하고 습한 기후 속에서 쌀을 재배하는 것과 밀접한 관련이 있습니다.

이러한 발견은 그곳 사람들이 가진 자원을 활용하여 와인을 만들었음을 시사합니다. 와인 제조 과정에 사용된 도자기에는 쌀겨도 포함되어 있었는데, 이는 초기 동아시아 문명에서 쌀이 중요한 역할을 했음을 시사합니다.

"가축화된 쌀은 발효를 위한 안정적인 자원을 제공하는 반면, 유리한 기후 조건은 사상균의 성장을 기반으로 하는 기술 개발을 지원합니다."라고 공동 저자인 미국 스탠포드 대학의 리류 교수가 설명했습니다.

이러한 알코올성 음료는 양쯔강 유역에서 거행된 신석기 시대의 의례 잔치에서 중요한 역할을 했을 가능성이 있습니다.

상산 쌀주 발효에 대한 증거는 이 기술이 동아시아에서 가장 먼저 등장했다는 것을 시사합니다.

이전에 세계에서 가장 오래된 와인의 증거로 인정된 곳은 황하 계곡의 신석기 시대 마을인 가호(Jiahu)에서 발견되었는데, 그 연대는 기원전 7000~6600년, 즉 지금으로부터 8,600~9,000년 전으로 거슬러 올라갑니다.

출처: https://nld.com.vn/phat-hien-loai-ruou-lau-doi-nhat-the-gioi-o-trung-quoc-196241212104344112.htm