"특별한 대사"를 통한 관광 상품 개발: 모든 경험이 항상 관광객에게 인상을 남기도록

많은 사람들이 음식 관광이 잊을 수 없는 인상을 남기려면 경험을 개인화하고, 관습과 습관에 대한 학습과 음식 조리 실습을 결합해야 한다고 말합니다. 최근 베트남 관광은 음식과 관련된 다양한 상품과 활동을 개발해 왔지만, 효율성을 높이고 관광 산업의 돌파구를 마련하기 위한 보다 체계적인 솔루션이 여전히 필요합니다.

호치민 시 중심가

목적지를 높이다

2021~2030년 베트남 관광 시스템 계획에 따르면, 2045년 비전에 따르면, 주요 제품 라인 중 하나는 "유산, 축제, 관광, 라이프스타일 및 요리에 대한 학습과 관련된 관광 상품을 구축하기 위한 기반으로 지역 문화적 가치를 촉진하고, 베트남 유산을 지역 및 세계 여러 나라와 연결하고, 관광과 문화 산업을 효과적으로 연결하는 것"입니다.

이는 지역의 다양하고 독특한 문화적 가치를 활용하여 경쟁 우위를 가진 독특하고 차별화된관광 상품을 형성하는 것이 매우 필요함을 보여줍니다. 이를 통해 베트남 관광의 탁월한 브랜드를 구축하고 국제 관광지도에서 베트남 관광의 새로운 경쟁력을 창출하는 데 기여합니다.

호치민시에서 응우옌탓탄 대학의 도안 만 꾸엉 박사는 다음과 같이 제안했습니다. 도시는 요리와 관련된 더 다양한 관광 상품을 개발하고, 체험적이고 상호작용적인 활동에 더 많은 관심을 기울여야 합니다. 대표적인 것으로는 길거리 음식을 탐험하는 전문 투어, 관광객을 데리고 벤탄 시장, 탄딘 시장 또는 응우옌트엉히엔 요리 지역에서 요리를 경험하는 투어 등이 있습니다.

자전거, 오토바이 또는 도보를 결합하여 도시 생활을 경험할 수 있는 투어도 있습니다. 전통 요리 교실 투어에서는 반쎄오, 포, 또는 찹쌀떡 만드는 법을 알려주고, 문화적 이야기를 들려줍니다. 레스토랑, 문화 센터 또는 현지인의 집에서 직접 요리 수업을 진행하여 진정한 베트남의 분위기를 느낄 수 있습니다.

문화 교류 요리 투어를 통해 방문객은 촐론 지역의 중국 요리, 레로이 지역의 인도 요리 또는 레스토랑에서 프랑스 요리를 맛볼 수 있습니다. 이와 함께 도시는 관광과 결합된 요리 축제, 문화 공연, 요리 경연 대회 및 음식 전시회와 같이 성공적으로 조직된 축제를 홍보하고 장려합니다.

1932년에 건립된 쩐흥다오 사원은 호치민시의 신성한 종교 유적지 중 하나입니다. (사진: 홍닷/VNA)

호치민시에서 도안 만 꾸엉 박사(응우옌 탓 탄 대학교)는 자전거, 오토바이 또는 도보로 벤탄 시장, 탄딘 시장, 응우옌 트엉 히엔 요리 지역의 길거리 음식을 탐험하는 전문 투어와 같이 다양한 형태의 경험과 상호 작용을 통해 더욱 다양한 요리 관광 상품을 개발할 것을 제안했습니다. 이를 통해 도시 생활과 소통할 수 있습니다.

또한, 문화적 이야기를 담은 전통 요리 강좌 투어나, 초론의 중국 요리, 레러이 거리의 인도 요리, 레스토랑에서의 프랑스 요리 등 요리 탐험 투어를 조직할 수 있습니다.

이 도시는 관광, 문화 공연, 요리 경연 대회, 음식 전시회와 결합된 요리 축제를 더욱 발전시켜야 합니다. 국가 무형문화유산으로 지정된 채식 요리 기술을 보유한 떠이닌 관광의 관점에서, 반히엔 대학교의 두 꾸옥 다오(Du Quoc Dao) 사범은 떠이닌 관광이 다양한 독특한 채식 요리를 제공하는 것 외에도 향신료와 재료의 사용법, 채식 요리가 건강에 미치는 영향, 철학과 종교 의식을 연결하는 미적 표현 예술 등 체험 활동을 강화할 수 있다고 말했습니다.

이는 떠이닌 미식 관광 상품이 "새로운 차원"을 창조하는 데 도움이 될 것입니다. 넷스페이스 직업 훈련 주식회사의 응우옌 꾸옥 이(Nguyen Quoc Y) 씨는 수많은 요리사를 양성하여 요리 특산품을 만드는 현실을 바탕으로, 우리나라 각 지역의 요리 특산품은 매우 풍부하다고 말했습니다. 그는 투자, 홍보, 개발이 이루어진다면 식품 가공 산업을 진흥하는 원동력이 될 뿐만 아니라, 관광객들이 특산품을 체험하고 선물로 구매할 수 있도록 유도할 것이라고 덧붙였습니다.

쿠킹 투어는 방문객들이 음식을 즐길 수 있도록 도울 뿐만 아니라, 요리 과정에 직접 참여하고 셰프 및 장인들과 소통하며 각 지역의 음식 문화에 대해 더 깊이 이해할 수 있도록 도와줍니다. 많은 투어는 요리에 필요한 재료가 제공되는 농장과 밭에서의 체험을 결합하기도 합니다.

수요를 충족하기 위한 인적 자원

전문가들은 미식 관광을 발전시키려면 음식에 대한 이해뿐만 아니라 관리 및 조직 능력을 갖춘 인력이 필요하다고 말합니다. 미식 관광 상품의 성공은 음식과 그 음식을 즐길 공간뿐만 아니라, 투어 가이드의 역량에도 크게 좌우됩니다.

투어 가이드는 관광객을 안내하기 위해 문화, 역사, 그리고 현지 음식에 대한 심도 있는 지식을 갖추어야 합니다. 셰프와 레스토랑 또한 국제 기준에 따라 서비스 품질과 식품 위생 및 안전을 보장하며, 외국인 고객에게 서비스를 제공할 수 있도록 교육을 받아야 합니다.

도안 만 꾸옹 박사는 관광객에게 요리 관광 상품을 제공하고 제공하는 데 필요한 인적 자원의 질을 향상시키기 위한 많은 솔루션이 있어야 한다고 말했습니다. 예를 들어, 투어 가이드를 위한 현지 요리 역사와 문화에 대한 교육 과정을 개설하고, 문화 간 의사소통 기술과 식품 위생 및 안전 지식을 통합하는 것이 좋습니다.

요리사에게는 음식 프레젠테이션 기술, 국제적 의사소통, 전통 요리법 보존에 대한 지원이 필요하며, 명성을 높이기 위해 국제 대회에 참여하도록 권장해야 합니다.

반히엔 대학의 도안 티 미 한 마스터는 음식에 대한 지식이 풍부한 현지 투어 가이드가 있으면 제품의 가치를 높이는 것이 더 쉬울 것이라고 말했습니다.

웨이터들이 가이드 역할도 할 수 있도록 훈련받는다면 더욱 효과적일 것입니다. 따라서 관광지와 음식점에서는 숙련된 셰프를 양성할 뿐만 아니라, 재료의 독특함, 조리 방법, 그리고 요리의 문화적 의미를 소개하고 설명하는 데 자신감을 가져야 합니다.

같은 견해를 가진 훙브엉 대학교의 도 레 푹 훙 틴(Do Le Phuc Hung Thinh) 사장과 수이 응이엡 팟(Sui Nghiep Phat) 사장은 다음과 같이 분석했습니다. "현지 음식 이야기를 기반으로 투어를 설계하는 것은 경험을 향상시킬 뿐만 아니라 음식 문화 유산을 홍보하고 보존하는 데에도 도움이 됩니다. 따라서 요리 사업체에는 메뉴, 안내판, 또는 직접적인 스토리텔링을 통해 관광객의 경험을 "풍요롭게" 할 수 있는 인력 팀이 필요합니다."

지역 주민 역시 전통 음식의 영양가, 역사, 관습, 중요성을 공유함으로써 중요한 자원이 될 수 있습니다.

베트남 요리 문화의 발전과 확산에 기여한 개인을 격려하고 기리는 데 관심을 갖고 있는 베트남 요리 문화 협회 회장인 응우옌 꾸옥 키(Nguyen Quoc Ky) 씨는 협회가 베트남 요리 문화의 칭호를 수여하는 프로그램을 시작했다고 말했습니다.

이 프로그램은 베트남 요리의 정수를 국민과 관광객에게 알리고 발전시키는 데 기여한 요리 예술가, 연구자, 그리고 요리 홍보대사를 기리는 등 다양한 부문으로 구성됩니다. 시상식은 11월 호찌민시에서 개최될 예정입니다.

출처: https://bvhttdl.gov.vn/phat-trien-san-pham-du-lich-tu-cac-su-gia-dac-biet-de-moi-trai-nghiem-luon-tao-dau-an-voi-du-khach-20251001155041579.htm