기후 변화로 인해 세계는 맥주 부족 위기에 직면해 있습니다.

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이는 일본 아사히 맥주 제조회사의 CEO인 아츠시 카츠키 씨가 최근 한 경고입니다.

파이낸셜 타임즈 와의 인터뷰에서 그는 아사히 브루어리가 실시한 분석을 인용했는데, 이 분석에 따르면 기온이 높아지면 주요 생산국의 보리 수확량이 크게 줄어들고 향후 30년 동안 홉 품질에 영향을 미칠 것이라고 합니다.

아사히 맥주의 최고경영자는 유엔이 경고한 최악의 시나리오에 따라 지구 온도가 섭씨 4도 상승하면 2050년까지 프랑스의 봄보리 생산량이 18% 감소할 수 있으며, 폴란드의 생산량은 15% 감소할 수 있다고 경고했습니다.

그는 세계 최대의 홉 생산국 중 하나인 체코공화국은 맥주에 풍미를 더하고 보존하는 데 중요한 재료인 홉의 품질이 25% 하락할 것으로 예상하며, 이로 인해 전 세계적으로 맥주 공급이 부족해질 것이라고 덧붙였다.

지구 온난화가 섭씨 2도 이하로 유지되는 온화한 기후에서는 프랑스의 보리 수확량이 10%, 폴란드의 수확량이 9% 감소할 것으로 예상됩니다. 카츠키 씨는 이와 유사한 조건에서 체코의 홉 품질은 13% 감소할 것이라고 말했습니다.

"날씨가 더워지면서 맥주 소비가 늘어나 우리에게 기회가 될 수도 있지만, 기후 변화는 심각한 영향을 미칠 것입니다. 맥주 생산량이 부족해질 위험이 있습니다."라고 카츠키 씨는 말했습니다.

2018년 Nature Plants 에 발표된 연구에 따르면 기후 변화로 인한 극심한 가뭄과 폭염은 전 세계적으로 보리 수확량을 크게 감소시킬 수 있다고 합니다. 그 결과, 전 세계적으로 맥주 부족 현상이 발생하고, 맥주 생산량이 급격히 감소하며, 맥주 가격이 상승할 수 있습니다.

연구진은 확인되지 않은 기후 변화로 인해 전 세계 맥주 생산량이 최대 16%까지 감소할 수 있다고 추정합니다. 날씨가 예상보다 약간 덜 극심하더라도 맥주 생산량은 4% 감소하고 가격은 15% 상승할 수 있습니다. 또한 벨기에, 체코, 독일처럼 "비교적 부유하고 역사적으로 맥주를 사랑해 온 나라"에서 맥주 가격이 가장 크게 상승할 것으로 보입니다.

영국 작가이자 동앵글리아 대학교의 기후 변화 경제학 교수인 다보 관(Dabo Guan)은 IFLScience 에 "기후 변화로 인해 많은 식품의 생산성이 감소하고 사치품도 바뀔 것"이라고 말했습니다.

"보리를 예로 들어 보겠습니다. 좋은 품질의 보리 중 약 17%만이 맥주 제조에 사용됩니다. 나머지는 가축 사료로 재배됩니다. 그리고 일반적으로 맥주 제조에 사용되는 좋은 품질의 보리는 기후 변화의 영향에 훨씬 더 취약할 것입니다."라고 그는 덧붙였습니다.

이를 확인하기 위해 연구진은 기후 변화로 인한 극심한 기상 현상이 전 세계 34개 지역의 보리 생산에 미치는 영향을 모델링했습니다. 그런 다음, 이로 인한 보리 공급이 공급망에 어떤 영향을 미치고 각 지역의 맥주 가격을 어떻게 변화시킬지 살펴보았습니다.

과학자들은 기후 변화가 작물 수확량에 어떤 영향을 미칠지 연구하는 데 많은 시간을 투자합니다. 기후 변화로 인해 2050년까지 저소득 및 중소득 국가의 빈곤층, 특히 저소득층에서 50만 명 이상이 열악한 식습관으로 사망할 수 있다는 추정이 나오는 만큼, 과학자들의 연구는 당연한 일입니다. 맥주 부족 사태의 영향은 분명 덜 심각합니다. 기후 변화는 결국 "선진국 문제"로 간주될 수 있기 때문입니다. 하지만 개발도상국의 일상생활은 방치될 경우 심각한 변화를 겪을 수 있습니다.

"기후 변화가 실제로 발생하면 개발도상국의 빈곤층이 식량 안보 문제로 가장 큰 피해를 입을 것입니다."라고 관 교수는 설명했습니다. "부유한 선진국에서도 어느 정도 기아를 겪을 수는 있겠지만, 우리의 삶의 방식은 심각하게 손상될 것으로 보입니다.

"알코올 음료가 부족하면 '암시장'과 같은 사회 안정 문제가 발생할 수 있습니다. 부족 현상이 나타나면 불법 행위가 빈번하게 발생할 수 있습니다."

민호아 (Lao Dong, Dan Tri 기자)

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