바다 음식의 천국

판티엣 반 칸

판티엣에서 반칸은 익숙한 아침 식사이자 오후 식사 메뉴입니다. 뜨거운 진흙 틀에 작은 케이크를 빚어 계란, 오징어, 또는 신선한 새우를 넣어 만듭니다. 새콤달콤한 피시 소스, 미트볼, 잘게 썬 그린 망고, 바삭한 돼지껍질을 곁들여 먹는 반칸은 매우 독특한 맛을 선사합니다. 어느 날 아침, 마을을 걷다가 길가에 있는 반칸에 들러 멀리서 들려오는 파도 소리를 들으며 따뜻한 케이크를 먹는 그 기분은 잊을 수 없습니다.

반콰이박

반꾸이박(Banh quai vac)은 시장이나 노점에서 흔히 볼 수 있는 간단한 간식입니다. 타피오카 가루로 만든 투명한 껍질에 삶은 새우가 들어 있습니다. 생선 소스를 뿌리고 볶은 양파, 땅콩, 그리고 약간의 돼지기름을 뿌려 먹으면 고소한 맛이 더해집니다. 판티엣 시장에 갈 때마다 몇만 동만 있으면 산책하며 즐길 작은 상자의 반꾸이박을 구입할 수 있습니다.

판티엣꽝 국수

꽝남 이나 다낭의 꽝면과는 달리, 판티엣의 꽝면은 얇은 면발로, 건면으로 먹으며 매콤한 생선 소스를 곁들여 먹는 경우가 많습니다. 꽝면에는 돼지고기 삼겹살, 삶은 계란, 생야채, 땅콩 등이 함께 들어가는데, 이 모든 재료가 어우러져 향긋하고 바다의 풍미가 가득합니다. 판티엣 사람들이 아침이나 오후에 즐겨 먹는 음식으로, 유명 레스토랑이나 작은 시장에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

구운 오징어 이빨

판티엣의 저녁, 간식 가게들을 걷다 보면 구운 오징어 이빨이 "국민" 요리라는 것을 알게 될 것입니다. 오징어 이빨은 작고 바삭하며, 강한 양념에 재워 향긋하게 구워냅니다. 베트남 고수를 곁들여 청양고추 소금에 찍어 먹는 이 요리는 간단하지만 매력적입니다. 시원한 바닷바람을 맞으며 친구들과 오징어 이빨 꼬치를 몇 개 먹는 것은 정말 놓쳐서는 안 될 경험입니다.

마이 생선 샐러드

마이 생선은 작고 투명한 생선으로, 살이 투명하고 자연적으로 단맛이 나며 비린내가 거의 없습니다. 마이 생선 샐러드는 신선한 생선에 양파, 베트남 고수, 청망고, 땅콩 등을 섞어 만듭니다. 라이스 페이퍼에 싸서 타마린드 피시 소스나 발효 피시 소스에 찍어 먹는 것이 가장 맛있습니다. "판티엣에 와서 반 찬, 생선 샐러드, 오징어 이빨을 안 먹어봤다면, 여행의 절반만 한 것과 마찬가지입니다." 빈투 언군 팜티 응우 거리에 있는 사오마이투어 회사의 투어 가이드 응우옌 안 코아 씨가 말했습니다. 그는 무이네-판티엣 투어를 수년간 이끌어 온 경험이 있으며, 관광객들을 판티엣 중심가로 안내하며 미소를 지으며 이야기를 나누었습니다.

뜨거운 냄비

핫팟은 무이네-판티엣 지역의 대표적인 음식입니다. 핫팟 접시에는 앤초비, 계란 프라이, 삶은 고기, 생채소, 풋망고, 오이 등 다채로운 색깔의 재료가 화려하게 꽃처럼 장식되어 있습니다. 먹을 때는 라이스페이퍼에 재료를 말아 마늘, 고추, 땅콩 기름을 넣은 피시소스에 찍어 먹습니다. 새콤달콤한 맛은 가볍고 조화로우면서도 섬세합니다. 맛있고 보기에도 좋은 이 요리는 가족이나 친구들과 함께 먹기에 아주 좋습니다.

판티엣 요리 는 다양하지만, 그중 대부분은 세련되거나 호사스럽지 않다고 할 수 있습니다. 하지만 그 단순함과 진정성이 사람들에게 영원히 기억되는 이유입니다. 각각의 요리는 이곳 사람들의 기억의 일부일 뿐만 아니라, 관광객들이 해안 지역의 문화와 사람들을 더 잘 이해할 수 있도록 훌륭한 다리 역할을 합니다. "저는 손님들에게 종종 이렇게 말합니다. '판티엣에 갈 때는 배고픔을 느끼고, 마음을 비워두고, 먹고, 느끼고, 이 땅을 더 사랑해야 합니다...' - 코아 씨의 이 말은 판티엣을 방문하며 맛으로 가득한 미식 여정을 부드럽게 마무리하는 경고와 같습니다.