1. 버트 오브 더 데드
이 요리는 깨끗이 세척한 소의 위를 사용하여 만들어졌습니다. (사진 출처: 수집)
루마니아 여름 요리를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 치오르바 데 부르타(ciorbă de burtă)입니다. 일 년 내내 맛볼 수 있지만, 특히 여름에는 은은한 신맛과 풍부한 지방, 그리고 시원한 맛 때문에 루마니아 사람들이 즐겨 찾습니다. 이 요리는 깨끗이 손질한 소의 위를 돼지뼈나 소뼈 육수에 넣고 끓인 후, 식초, 달걀노른자, 사워크림으로 간을 하여 독특한 새콤달콤함과 기름진 풍미를 더합니다.
이 루마니아 여름 요리는 피망, 사워크림, 그리고 때로는 다진 마늘과 함께 제공됩니다. 풍부한 양송이와 살짝 시큼한 국물이 어우러져 영양가가 높고 더운 날 소화를 돕는 수프를 만들어냅니다. 고급 레스토랑이든 노점이든, 치르바 데 부르타는 여름철 손님들의 마음속에 언제나 중요한 자리를 차지하고 있습니다.
2. 식초 샐러드
야채 요리를 좋아하는 사람들에게 샐러드는 필수 선택입니다. (사진 출처: Collected)
루마니아 여름 요리 중 하나인 살라타 데 비네테(Salată de vinete)는 채소 요리를 좋아하는 사람이라면 꼭 맛봐야 할 요리입니다. 이 간단한 샐러드는 구운 가지를 껍질을 벗기고 으깬 후 해바라기유, 소금, 때로는 마요네즈나 잘게 썬 양파와 섞어 만듭니다.
구운 가지의 은은한 스모키한 향과 기름의 가벼운 지방, 그리고 부드러운 혼합물이 어우러져 가볍지만 매력적인 맛을 선사합니다. 루마니아 사람들은 살라타 데 비네테를 토스트나 부드러운 흰 빵과 함께 애피타이저로, 또는 더운 오후 간식으로 즐겨 먹습니다. 이는 소박한 재료를 맛있고 영양가 있는 루마니아 여름 요리로 재탄생시키는 루마니아 사람들의 창의성을 보여주는 전형적인 예입니다.
3. 자쿠스카
자쿠스카는 발칸 지역의 대표적인 야채 소스입니다. (사진 출처: Collected)
자쿠스카는 발칸반도의 대표적인 채소 소스로, 루마니아 여름 요리의 필수품입니다. 구운 가지, 피망, 토마토, 양파를 부드럽게 끓인 섬세한 조화로, 채소의 자연스러운 단맛, 토마토의 은은한 산미, 그리고 구운 가지의 독특한 향이 어우러져 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 소스를 만들어냅니다.
여름철 자쿠스카는 애피타이저로 먹거나 빵과 함께 곁들여 먹기 때문에 점심 간식으로 좋습니다. 이 루마니아 여름 요리는 유리병에 담아 장기간 보관할 수도 있어 전통 루마니아 가정식 문화에서 빼놓을 수 없는 음식이 되었습니다. 특별한 점은 차갑게 먹든 살짝 데워 먹든 자쿠스카는 맛있고 매력적인 풍미를 그대로 유지한다는 것입니다.
4. 이중창
도블레체이 파네는 얇게 썬 호박을 빵가루에 묻혀 튀긴 요리입니다. (출처: Collected)
루마니아의 들판이 여름 햇살 아래 황금빛으로 물들기 시작하면 애호박의 계절이 시작됩니다. 도블레체이 파네는 얇게 썰어 빵가루를 입혀 튀긴 애호박으로, 루마니아에서 가장 인기 있고 사랑받는 여름철 피크닉 및 가족 식사 메뉴 중 하나입니다.
애호박은 상큼한 맛이 나며, 튀기면 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 이 요리는 마늘 소스나 사워크림과 함께 제공되는데, 기름진 맛과 아삭한 식감, 그리고 살짝 신맛의 완벽한 조화를 이룹니다. 간단하고 빠르게 조리할 수 있고 재료도 구하기 쉬운 도블레체이 파네는 루마니아의 여름 대표 음식일 뿐만 아니라 많은 루마니아인들의 어린 시절과 관련된 음식으로 여겨집니다.
5. 하우스키핑
Îngheśată de casă는 루마니아 여름 음식 문화에서 빼놓을 수 없는 부분입니다. (사진 출처: Collected)
여름 햇살이 루마니아 거리를 뒤덮을 때, 시원한 아이스크림 한 잔만큼 좋은 것은 없습니다. 수제 아이스크림, 즉 Ónghețată de casă는 루마니아 여름 음식 문화에서 빼놓을 수 없는 부분입니다. 시중에 파는 아이스크림과 달리, 루마니아 수제 아이스크림은 우유, 생크림, 계란, 딸기, 블루베리, 라즈베리, 복숭아 같은 제철 과일 등 천연 재료로 만들어지며, 질감이 부드럽습니다.
루마니아의 모든 가정에는 클래식 바닐라 아이스크림부터 레몬 허니 아이스크림이나 초콜릿 민트 아이스크림처럼 독창적인 버전까지, 각자만의 아이스크림 레시피가 있습니다. 아이스크림은 더위를 식히는 디저트일 뿐만 아니라, 어린 시절의 추억이자 대대로 이어져 온 요리 문화의 일부이기도 합니다. 다양한 맛과 조리법을 자랑하는 înghețată de casă는 루마니아의 가장 매력적이고 대표적인 여름 요리 중 하나로 손꼽힐 만합니다.
루마니아의 여름 요리는 자연, 전통, 그리고 인간의 창의성이 어우러진 요리입니다. 루마니아의 여름 요리를 맛보면 더위를 식힐 뿐만 아니라, 이곳 사람들의 정신과 생활 방식을 더 깊이 이해할 수 있습니다. 여름에 루마니아를 여행할 계획이라면 단순히 고풍스러운 건물이나 아름다운 자연 경관을 감상하는 데 그치지 말고, 전통 요리를 통해 루마니아의 다양한 음식을 경험해 보세요. 이것이 바로 이 아름다운 동유럽 국가에서 가장 진정성 있고 심오한 삶의 리듬을 느낄 수 있는 가장 빠른 방법입니다.
출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx
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