현대 소매업에서 공급망 최적화 및 손실 감소를 위한 기술 적용

마산(Masan)은 소비자-소매 산업 현대화 전략에 있어 기술을 운영 효율성 향상과 전체 생태계 가치 증대의 핵심 요소로 간주합니다. 육류 부문에서 마산 미트라이프(MML)는 WiNARE 플랫폼과 같은 솔루션을 활용하여 공급망을 최적화하고 있습니다. 기술과 3F 통합 육류 가치 사슬의 결합을 통해 MML은 품질을 관리하고 공급망을 확장하여 베트남 브랜드 육류 산업에서 확고한 입지를 다지고 있습니다.

디지털 혁신은 기업에 지속 가능한 경쟁 우위를 제공합니다.

2025년 2분기 투자자 회의에서 마산 그룹 최고기술책임자(CTO)인 유리 미스닉 씨는 현재의 디지털 혁신 전략이 단순한 기술 프로젝트가 아니라 마산이 그룹 전체의 운영을 재편하는 데 중요한 기반이 될 것이라고 강조했습니다. 목표는 비용 관리를 최적화하고, 운영 프로세스를 간소화하며, 데이터 기반 의사 결정 역량을 향상시키는 것입니다. 데이터 플랫폼과 인공지능(AI)을 포함한 핵심 기술 시스템은 비즈니스의 실질적인 요구에 대한 유연성과 적합성을 보장하면서 신속하게 구축되어야 합니다.
WiNARE는 마산이 베트남 소매업을 현대화하는 데 기여한 중요한 기술적 진전입니다. 이 플랫폼은 수동 프로세스를 인공지능과 실시간 데이터를 적용하는 스마트 주문 시스템으로 점진적으로 대체하여 정확성을 높이고 오류를 줄이며 소비자에게 신선 제품을 전달하는 능력을 향상시킵니다.
회사 측에 따르면, 마산은 여러 주요 제품군에 WiNARE 주문 자동화 시스템을 성공적으로 구축하여 매장 직원의 업무량을 최소 15% 줄이는 데 도움이 될 것으로 예상됩니다. 예측 및 주문에 기술을 적용함으로써 직원들은 수작업으로 처리하는 대신 고객 응대에 더 많은 시간을 할애할 수 있게 되었습니다.

현재 WiNARE는 냉장육 및 FMCG 산업에 적용되었습니다. 2025년 말까지 WinCommerce 소매 체인의 제품 라인의 약 70%가 자동화 또는 반자동화될 예정이며, 해산물, 채소, 과일 및 가공 식품과 같은 다른 냉동 및 신선 제품 라인으로 확장할 로드맵이 있습니다. 이 사업은 긍정적인 초기 결과를 달성했습니다. 호치민시(614개 매장)에서 육류 산업의 부패율은 2025년 5월부터 8월 말까지 매출의 약 2%만큼 급격히 감소했습니다. 그 덕분에 손실 비용은 매달 수천억 VND만큼 감소했습니다. 동시에 DR 비율(매대에서의 제품 존재율)은 2025년 8월 말까지 80%에서 거의 90%로 개선되었으며, 합리적인 재고를 유지하여 매장 매출 성장을 촉진했습니다.

그러나 소매 시스템의 급속한 확장과 신기술의 도입은 몇 가지 과제를 안고 있습니다. 기업은 WiNARE가 대규모로 효과적으로 운영될 수 있도록 물류 최적화, 데이터 표준화, 직원 교육을 지속적으로 강화해야 합니다. 동시에, 안전하고 고품질의 소비 트렌드는 여전히 가격 압박과 맞물려 있어, 기업은 부가가치와 소비자의 지불 능력 사이에서 균형을 맞춰야 합니다.
건강과 품질 - 소비자 우선
베트남 사람들은 특히 전염병과 식품 안전 사고 이후 식품의 원산지와 안전성을 점점 더 중요하게 생각합니다. Cimigo(2022)의 설문 조사에 따르면, 건강한 식단을 추구하는 소비자의 61%, 그리고 안전 기준에 대한 지식이 있는 소비자의 72%가 VietGAP, 유기농 또는 ISO 기준을 충족하는 제품에 10% 더 많은 비용을 지불할 의향이 있는 것으로 나타났습니다. 이는 안전과 건강이 식품 선택의 핵심 요소가 되었음을 보여줍니다.

"깨끗한 식생활 - 건강한 삶"이라는 트렌드와 현대 소매업의 급속한 발전은 브랜드 가공육 제품에 대한 폭넓은 수요를 창출하고 있습니다. 냉장육, 일반 가공육, 그리고 광범위한 유통망을 갖춘 마산 미트라이프(MML)는 이러한 추세를 적극 활용하고 있습니다. MML은 사료부터 가공까지 통합적인 육류 가치 사슬인 3F(사료 - 농장 - 식품)를 구축하고 있으며, 연간 총 생산량이 수십만 톤에 달하는 미트 하남(MEAT Ha Nam) 과 미트델리 사이공(MEATDeli Saigon) 공장을 보유하고 있습니다. 또한, GLOBALG.AP 기준을 충족하는 응에안(Nghe An)의 첨단 돼지 농장을 운영하고 있으며, 재생 에너지를 활용하여 배출량을 줄이고 환경을 보호하고 있습니다.

2025년 7월, MML의 WCM 체인 내 각 매장의 일평균 매출은 약 230만 동에 달했습니다. MML이 약 4,200개의 WCM 매장 전체에 진출할 경우, 일평균 매출은 약 95억 동에 달할 것으로 예상되며, 이는 현대식 소매 채널의 상당한 성장 잠재력을 보여줍니다. 또한, MML은 WCM 육류 매출의 69%를 차지하는데, 이는 2025년 2분기 62%에서 증가한 수치이며, 전년도(2023년 49%, 2024년 55%)보다 훨씬 높은 수치입니다. 이는 WCM 육류 매출 증대에 있어 MML의 역할이 커지고 있음을 보여주는 동시에 지속 가능하고 긍정적인 성장 추세를 반영하고 있습니다.

출처: https://www.masangroup.com/vi/news/masan-news/Technology-Applications-Optimize-Supply-Chain-and-Reduce-Losses-in-Modern-Retail.html