Tối 5/6, tại Đà Nẵng, cẩm nang ẩm thực danh giá toàn cầu Michelin Guide công bố Danh sách Michelin Guide 2025, vinh danh tổng cộng 181 cơ sở ăn uống.
Trong đó, 9 nhà hàng đạt một Sao Michelin, 2 Sao Xanh Michelin, 63 cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand và 109 cơ sở ăn uống đạt chuẩn Michelin Selected.
Nhà hàng CieL (Thành phố Hồ Chí Minh) nhận một Sao Michelin ngay lần đầu tiên lọt vào danh sách tuyển chọn và Coco Dining (Thành phố Hồ Chí Minh) được nâng hạng lên một Sao Michelin.
Theo đánh giá của Hội đồng thẩm định, Nhà hàng CieL cái tên mới được vinh danh năm nay có phong cách ẩm thực đổi mới sáng tạo với kỹ nghệ chế biến tinh tế và không gian ẩm thực ấm cúng.
Trong khi đó, nhà hàng Coco Dining là nơi có không gian ăn uống với phong cách riêng, nơi đầu bếp Võ Thanh Vương giới thiệu ẩm thực đương đại, kết hợp công thức chế biến của Việt Nam cùng kỹ thuật hiện đại và phương pháp lên men.
Các nhà hàng đạt giải một Sao Michelin khác bao gồm: Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hà Nội); Long Trieu, Ănăn Saigon, Akuna (Thành phố Hồ Chí Minh), và La Maison 1888 (Đà Nẵng).
Trong số các cơ sở mới được bổ sung vào danh sách Michelin Guide, có 10 cơ sở đến từ Hà Nội (5 Bib Gourmand, 5 Michelin Selected và 1 Sao Xanh Michelin), 7 cơ sở đến từ Thành phố Hồ Chí Minh (1 nhà hàng đạt một Sao Michelin và 6 Michelin Selected), 7 cơ sở đến từ Đà Nẵng (4 Bib Gourmand và 3 Michelin Selected).
Ngoài ra, một nhà hàng tại Hà Nội cũng được vinh danh với giải thưởng Sao Xanh Michelin (Michelin Green Star) mới, ghi nhận nỗ lực đáng chú ý trong việc thực hành phát triển bền vững và thân thiện với môi trường.
Ở hạng mục giải thưởng đặc biệt, Michelin Guide công nhận sự đa dạng của các công việc cũng như các bí quyết ứng dụng trong lĩnh vực nhà hàng.
Giải Đầu bếp trẻ xuất sắc (Young Chef Award) được trao cho đầu bếp Lê Việt Hồng (sinh năm 1992) đến từ nhà hàng mới nhất đạt một Sao Michelin CieL tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Giải thưởng Chuyên gia nếm rượu (Sommelier Award) của Michelin Guide được trao cho anh Paul Võ đến từ Nephele – nhà hàng lần đầu tiên góp mặt trong danh sách Michelin Selected tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Giải thưởng giải thưởng Cống hiến của MICHELIN Guide hướng đến mục tiêu vinh danh cũng như tạo động lực cho các chuyên gia tài năng và có kỹ năng phục vụ xuất sắc, đóng góp quan trọng vào trải nghiệm chung của khách hàng. Giải thưởng Cống hiến năm nay được trao cho anh Nhã Huỳnh từ Mặn Mòi (Thành phố Thủ Đức), một nhà hàng đạt giải Bib Gourmand tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guides bày tỏ niềm vui khi chứng kiến số lượng các cơ sở ăn uống nhận Sao Michelin ngày càng tăng và các cơ sở này có đội ngũ đầu bếp tài năng. Nhiều người trong số họ đã quay về với giá trị cội nguồn, kết hợp vận dụng kỹ thuật chế biến hiện đại để kể những câu chuyện của quê hương họ và tìm lại hương vị tuổi thơ.
“Với đội ngũ thẩm định viên của chúng tôi, hành trình khám phá những cơ sở ăn uống mới tại Việt Nam vẫn giữ nguyên vẹn sự hào hứng như những ngày đầu. Họ không ngừng được truyền cảm hứng bởi sự tâm huyết, sự sáng tạo và khát vọng vươn tới sự hoàn hảo của những đầu bếp tài năng trên khắp mọi miền đất nước. Và, họ vẫn háo hức được khám phá thêm nhiều ‘viên ngọc quý’ trong những năm tới,” ông Gwendal Poullennec nói./.
Nguồn: https://www.vietnamplus.vn/michelin-guide-2025-vinh-danh-181-co-so-am-thuc-viet-nam-post1042684.vnp
Bình luận (0)