Quế tốt cho sức khỏe thế nào?

Với hương thơm dễ chịu, vị ngọt nhẹ xen lẫn chút cay đặc trưng, quế thường được sử dụng để tăng hương vị cho món ăn, đồng thời mang lại nhiều tác động tích cực đến sức khỏe khi dùng với liều lượng hợp lý.

Quế được lấy từ lớp vỏ trong của cây thuộc họ Cinnamomum. Khi bóc lớp vỏ này, chúng sẽ tự cuộn lại khi khô và tạo thành thanh quế. Những thanh quế này có thể được nhai, pha trà hoặc nghiền thành bột để rắc vào món ăn, theo tờ USA Today (Mỹ).

Một lợi ích khác ít người biết đến là khả năng kéo dài thời hạn bảo quản thực phẩm nhờ đặc tính chống oxy hóa tự nhiên của quế.

Quế có thể được nhai, pha trà hoặc nghiền thành bột để rắc vào món ăn

Ảnh: AI

Lợi ích sức khỏe của quế

Bên cạnh công dụng làm tăng hương vị cho món ăn, quế còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như carbohydrate, chất xơ, protein, canxi, sắt, magie, kali, vitamin A và K.

Các thành phần này giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa, duy trì cơ bắp và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Một trong những tác dụng đáng chú ý của quế là khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

Bà Erin Palinski-Wade, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, cho biết quế có thể cải thiện độ nhạy insulin, giúp điều hòa lượng đường trong máu.

Chỉ cần dùng nửa thìa cà phê quế mỗi ngày có thể mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc ổn định đường huyết, đặc biệt hữu ích cho những người có nguy cơ mắc tiểu đường loại 2.

Cũng theo bà Palinski-Wade, quế cũng thường được sử dụng thay thế đường trong món ăn nhờ vị ngọt tự nhiên, giúp tạo vị mà không làm tăng lượng calo.

Không dừng lại ở đó, quế còn là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa như polyphenol, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và stress oxy hóa.

Bà Jen Messer, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, chia sẻ thêm quế có thể hỗ trợ giảm viêm, giúp hạn chế bệnh lý mạn tính như bệnh tim và ung thư.

Ngoài ra, quế còn giúp giảm cholesterol xấu LDL, hỗ trợ giảm đầy hơi, khó tiêu và có thể góp phần bảo vệ tế bào thần kinh, giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa não như Alzheimer.

Quế có thể mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc ổn định đường huyết

Ảnh: AI

Lưu ý khi sử dụng quế

Tuy nhiên, dù quế có lợi cho sức khỏe nhưng việc lạm dụng sẽ gây tác dụng ngược. Việc tiêu thụ quá nhiều quế có thể gây ra các phản ứng dị ứng từ nhẹ đến nghiêm trọng.

Hiện chưa có giới hạn chính thức về liều lượng sử dụng quế, nhưng theo bà Messer, đa số mọi người có thể dùng khoảng một thìa cà phê quế mỗi ngày.

Nghiên cứu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ cũng xác nhận việc dùng nửa thìa cà phê mỗi ngày là an toàn và không gây tác dụng phụ.

Theo bà Messer, quế Cassia chứa một hợp chất có tên là coumarin, có thể gây tổn thương gan nếu sử dụng liều cao trong thời gian dài.

Vì vậy, việc kiểm soát liều lượng và chọn loại quế phù hợp là điều cần thiết để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà loại gia vị này mang lại.

Nguồn: https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm