Chuyên gia chỉ cách ăn trứng tốt nhất cho người lớn tuổi

Cô Pooja Udeshi, chuyên gia tư vấn dinh dưỡng thể thao tại Bệnh viện Kokilaben Dhirubhai Ambani ở Mumbai (Ấn Độ), giải thích: Mặc dù lòng trắng trứng thường được ưa chuộng vì hàm lượng protein cao và ít chất béo, nhưng bằng chứng khoa học mới cho thấy trứng nguyên quả có lợi thế rõ ràng, đặc biệt là đối với việc xây dựng cơ bắp.

Thực tế, nghiên cứu năm 2017 cũng chỉ ra rằng trứng nguyên quả kích thích tổng hợp protein cơ bắp nhiều hơn 42% so với việc chỉ ăn lòng trắng trứng, ngay cả khi cả hai đều chứa cùng một lượng protein. Đó là sự khác biệt đáng kể để tăng cơ nạc. Đặc biệt, mất cơ là vấn đề phổ biến ở người lớn tuổi, với tỷ lệ mắc dao động từ 5-13% ở người từ 60 tuổi trở lên, và 11-50% ở người từ 80 tuổi trở lên.

Nhưng điều gì làm cho lòng đỏ trứng trở nên đặc biệt?

Sau đây là lý do tuyệt vời tại sao nên tiêu thụ trứng nguyên quả.

Không chỉ là protein. Lòng trắng trứng chủ yếu được tạo thành từ albumin, một loại protein chất lượng cao rất tốt cho quá trình phục hồi cơ bắp. Tuy nhiên, chúng thiếu nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ có trong lòng đỏ. Lòng đỏ là nguồn dinh dưỡng dồi dào, gồm:

Chất béo lành mạnh giúp điều hòa hoóc môn và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Cholesterol trong chế độ ăn uống rất cần thiết cho quá trình sản xuất testosterone - hoóc môn quan trọng cho sự phát triển cơ bắp. Thực tế, trái với lầm tưởng của nhiều người, cholesterol trong trứng không ảnh hưởng đáng kể đến mức cholesterol trong máu.

Các vitamin tan trong chất béo A, D, E và K rất quan trọng cho quá trình phục hồi cơ bắp, chức năng miễn dịch và chuyển hóa năng lượng.

Các vi chất dinh dưỡng như choline và selen rất quan trọng cho sức khỏe não bộ, chức năng thần kinh và khả năng chống oxy hóa.

Những chất dinh dưỡng này tăng cường phản ứng đồng hóa hoặc xây dựng cơ bắp của cơ thể, nghĩa là cơ bắp sử dụng protein hiệu quả hơn khi tiêu thụ cả lòng trắng và lòng đỏ.

Chuyên gia chỉ cách ăn trứng tốt nhất cho người lớn tuổi - Ảnh 2. — Đối với người lớn tuổi, trứng nguyên quả cung cấp protein chất lượng cao giúp ngăn ngừa tình trạng mất cơ do tuổi tác

Nguồn axit amin hoàn chỉnh. Trứng nguyên quả chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu, khiến chúng trở thành một loại protein hoàn chỉnh. Mặc dù lòng trắng trứng cũng chứa các axit amin này, nhưng chất béo và vitamin trong lòng đỏ giúp cải thiện khả năng hấp thụ và sử dụng trứng, tạo ra phản ứng mạnh mẽ hơn cho sự phát triển cơ bắp, theo Indian Express.

Người lớn tuổi nên ăn trứng nguyên quả. Mặc dù trứng nguyên quả thường được các vận động viên hoặc người tập thể hình sử dụng, nhưng chúng cũng mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể cho cả người bình thường và người cao tuổi. Trái ngược với những quan niệm sai lầm cũ cho rằng lòng đỏ trứng liên quan đến bệnh tim, nghiên cứu gần đây cho thấy tiêu thụ vừa phải trứng nguyên quả là an toàn và bổ dưỡng cho hầu hết mọi người.

Đối với người lớn tuổi, trứng nguyên quả cung cấp protein chất lượng cao giúp ngăn ngừa tình trạng mất cơ do tuổi tác cũng như các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin D, choline và B12 hỗ trợ chức năng não, sức mạnh xương và sức sống tổng thể.

Chuyên gia Udeshi khuyên: Bổ sung 1-2 quả trứng nguyên quả vào chế độ ăn uống cân bằng có thể là cách đơn giản, tiết kiệm để người lớn tuổi duy trì sức mạnh, cải thiện khả năng miễn dịch và hỗ trợ quá trình lão hóa khỏe mạnh.

Tất nhiên, những người có tình trạng sức khỏe đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ, nhưng đối với hầu hết mọi người, không cần e ngại trứng, theo tờ Indian Express.

Nguồn: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-trung-tot-nhat-cho-nguoi-lon-tuoi-18525071316575128.htm