5 rustikale, einzigartige Gerichte aus der roten Erde von Binh Phuoc

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In der Talkshow „ Binh Phuoc Delicacies“ am Abend des 20. April sagte der kulinarische Experte Chiem Thanh Long, dass Cashewnüsse der bekannteste Vertreter von Binh Phuoc seien. Cashewnüsse aus Binh Phuoc sind in Bezug auf Fettigkeit, Aroma, natürlich süßes und reichhaltiges Aroma weitaus besser und geröstet schmecken sie noch aromatischer und knuspriger. „Binh Phuoc Cashewnüsse“ ist neben „Loc Ninh Pfeffer“, „Thanh Luong Freilandhuhn“, „Thanh Luong Rindslederpfeffer-Label“ und „Binh Phuoc Gummi“ eine der fünf anerkannten und geschützten Marken für landwirtschaftliche Produkte. Aus Cashewnüssen haben Handwerker und Menschen viele köstliche Gerichte kreiert. Und die Küche von Binh Phuoc hat noch viele andere ebenso attraktive Gerichte zu bieten, die man probieren sollte …

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — Binh Phuoc – Köstliches Essenstablett, dargeboten von Künstlern

GERÖSTETE CASHEWNÜSSE MIT FISCHSAUCE

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — Geröstete Cashewnüsse mit Chili-Knoblauch-Fischsauce

Binh Phuoc-Cashewnüsse sind köstlich, fest und aromatisch und ergeben zusammen mit Fischsauce (das Beste aus jedem Fischsaucenglas) ein wahrhaft vietnamesisches Gericht! Cashewnüsse werden in Fischsauce leicht geröstet, bis die Gewürze aufgenommen sind, und dann getrocknet, bis sie knusprig sind. Das Endprodukt sind glänzende und köstliche Cashewnüsse. Im Inneren stecken die Knusprigkeit, Süße, das Aroma und die Fülle der Binh Phuoc-Cashewnüsse. Außen befindet sich eine Gewürzschicht mit der Fülle der Fischsauce, der Schärfe von Chilipulver und der leichten Schärfe von vietnamesischem Knoblauch. Bei diesem Wetter schmeckt dieses Gericht perfekt mit kühlem, fermentiertem Wasser!

FRISCHE CASHEW-ROLLS MIT GEKOCHTEM FLEISCH UND WELSPASTE

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — Frische Cashewnüsse gerollt mit gekochtem Fleisch und Fischsauce

Das charakteristische Aroma, der saftige, süß-saure, leicht herb-erfrischende Geschmack der Cashewfrucht sorgen für ein kreatives kulinarisches Erlebnis und lindern die frühsommerliche Hitze Saigons. Anstelle des üblichen Reispapiers wird die Cashewfrucht in Scheiben geschnitten und mit Schweinebauch und reichhaltiger Tren-Fischsauce gerollt, die mit Bio-Kräutern (Perilla, vietnamesischer Koriander, Schnittlauch usw.) püriert wurde.

GEGRILLTES SCHWEINEFLEISCH MIT ZANGENBLÄTTERN

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — Gegrilltes lokales Schweinefleischgericht ist Kim

Das in Freilandhaltung gehaltene und hauptsächlich mit Gemüse gefütterte Schwein aus der Region ist in vielen köstlichen Gerichten der Stieng-Gemeinde zu finden. Beim Grillen kommen die Vorzüge dieses Bergfleisches voll zur Geltung. Das Schwein aus der Region hat festes Fleisch, wenig Fett und einen köstlichen, überhaupt nicht scharfen Geschmack. Noch köstlicher schmeckt es, wenn es aufgespießt und auf heißen Kohlen mit sauren und leicht herben Kim-Blättern mit Umami-Geschmack gegrillt wird.

Wels-Hot Pot mit Roselle

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — Das Gericht auf dem Holzkohleofen ist Roselle Catfish Hotpot.

Hibiskusblüten (oder rote Artischocken, Hibiskus) mit ihrem charakteristischen säuerlichen und aromatischen Geschmack werden nicht nur zur Zubereitung von Tee, Marmelade und zum Frischverzehr verwendet, sondern auch als saure Zutat anstelle von Tamarinde, Zitrone oder fermentiertem Reis, was der Küche von Binh Phuoc eine einzigartige Identität verleiht. Das Eintopfgericht besteht aus einer mit Hibiskusblüten gekochten Brühe, die leicht säuerlich ist, um den fischigen Geruch zu entfernen und das Aroma von Basilikumblättern hinzuzufügen. Während Sie essen, können Sie das süße, frische Welsfilet, den Wasserspinat und die grünen Bananenblüten in die Brühe des Eintopfs tunken – köstlich!

LOC NINH JACKFRUCHTREIS

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — Die Köche demonstrieren die Zubereitung der Gerichte.

Neben Cashewbäumen sind auch Früchte wie die Loc Ninh-Jackfrucht ein köstliches Produkt, das man unbedingt probieren sollte. Klebreis wird über Nacht eingeweicht und mit Kokoswasser sowie duftender, fetter Kokosmilch vermischt, gewürfelt und anschließend gedämpft. Der Klebreis wird gekonnt in reife, duftende, knusprige und süße Segmente der Loc Ninh-Jackfrucht gefüllt, deren Kerne entfernt und der Länge nach gespalten wurden.

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Quelle