Ist es gut, jeden Tag Brot zu essen?

Brot ist für viele Menschen heute ein vertrautes Nahrungsmittel. Viele fragen sich, ob der tägliche Brotkonsum Auswirkungen auf den Körper hat. Der folgende Artikel beantwortet einige Ihrer Fragen.

Nährstoffzusammensetzung von Brot

Die Star-Seite – die Unterhaltungsseite von VnExpress – zitierte die Eating Well-Seite mit der Aussage, dass laut dem US- Landwirtschaftsministerium USDA eine Scheibe Vollkornbrot (25 g) Folgendes enthält:

• Kalorien: 77
• Kohlenhydrate: 13 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Zucker: 1 g
• Eiweiß: 4 g
• Gesamtfett: 1 g
• Natrium: 141 g

Ist es gut, jeden Tag Brot zu essen?

Aufgrund der Popularität von kohlenhydratarmen und kohlenhydratfreien Diäten ist Brot zu einem kontrovers diskutierten Thema geworden, dessen Nutzen und Schaden kontrovers diskutiert werden. Die Zeitung VietNamNet zitierte Eating Well mit der Aussage, dass Brot laut der Cereal Food Organization eine Quelle für Ballaststoffe, Eisen und Vitamin B sei. Zu viel Brotkonsum könne jedoch leicht einige negative Auswirkungen haben, die beachtet werden sollten.

Viele Menschen fragen sich, ob der tägliche Verzehr von Brot gut für die Gesundheit ist.

Erhöhen Sie die Ballaststoffaufnahme

Ob Weißbrot, Vollkornbrot oder Sauerteigbrot – alle Brotsorten enthalten Ballaststoffe. Sie sind ein wichtiger Nährstoff für eine gute Verdauung. Laut der amerikanischen Ernährungswissenschaftlerin Kristi Ruth enthalten einige Brotsorten, beispielsweise Vollkornbrot, jedoch mehr Ballaststoffe und sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl als andere.

Laut USDA enthält eine Scheibe Vollkornbrot 2 Gramm Ballaststoffe. Das sind etwa 7 Prozent Ihres Tagesbedarfs. Vollkornbrot enthält 4 bis 5 Gramm mehr Ballaststoffe.

Die Zeitung VietNamNet zitierte Eating Well mit der Aussage der Expertin Elana Natker von der Grain Food Organization: „40 Prozent der Ballaststoffe stammen aus Getreide. Der Verzicht auf Getreide wie Brot nimmt den Menschen die Ballaststoffe, die sie brauchen.“

Natürlich können wir Ballaststoffe auch aus anderen Lebensmitteln wie Gemüse und Obst beziehen. Wenn wir jedoch komplett auf Brot verzichten, schränken wir unsere leicht verfügbaren Ballaststoffquellen ein. Laut dem American Journal of Lifestyle Medicine nehmen 95 % der Amerikaner nicht genügend Ballaststoffe zu sich (2017).

Manche Menschen vertragen Brot mit hohem Ballaststoffgehalt nicht. Der Körper benötigt zwar ausreichend Ballaststoffe aus der Nahrung, aber nicht jeder verträgt die in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfohlenen 25–38 g/Tag.

Der Verzehr von zu vielen ballaststoffreichen Lebensmitteln kann zu Blähungen, Krämpfen und Unwohlsein führen. Menschen, die Ballaststoffe nicht gut vertragen, sollten Weißbrot oder Sauerteigbrot essen, da diese weniger Ballaststoffe enthalten.

Holen Sie sich mehr Nährstoffe

Alle Brotsorten, auch Weißbrot, enthalten Nährstoffe, die gut für den Körper sind. Neben viel Eisen, Ballaststoffen und B-Vitaminen enthält Brot auch Eiweiß, Kalzium, Mangan und Zink. Weißbrot gilt zudem als wichtige Quelle für Vitamin B9 (31 % des Tagesbedarfs), das für Schwangere essentiell ist.

Erhöhter Blutzucker

Laut der Harvard TH Chan School of Public Health kann der tägliche Verzehr von Brot Ihnen dabei helfen, Ihre Ernährungsziele zu erreichen. Es ist jedoch immer noch ein kohlenhydratreiches Lebensmittel, das zu Blutzuckerspitzen führen kann.

Beim Essen zerlegt Ihr Verdauungssystem Kohlenhydrate in Zucker, der dann in Ihren Blutkreislauf gelangt. Steigt Ihr Blutzuckerspiegel, schüttet Ihr Körper Insulin aus, um Ihren Zellen die Aufnahme des Blutzuckers zu erleichtern – entweder zur Energiegewinnung oder zur Speicherung.

Je geringer der Ballaststoffgehalt eines Brotes, desto höher ist sein glykämischer Index. Sie können Brot mit gesunden Fetten oder magerem Eiweiß essen, um die Verdauung zu verlangsamen und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes.

Lethargiegefühl

Brot kann Ihrem Körper zwar schnell Energie aus Kohlenhydraten liefern, es enthält jedoch nicht genügend gesunde Fette, Proteinquellen oder Ballaststoffe, um ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl und lang anhaltende Energie zu erzeugen.

Es ist wichtig, Brot mit Nahrungsmitteln zu essen, die die Verdauung verlangsamen und Ihnen anhaltende Energie geben.

Ha An (Synthese)

Quelle: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html