Hawaiianisches Brot eines vietnamesisch-amerikanischen Besitzers

Mit der Verpflichtung, kein Kapital zu benötigen, keine Risiken zu scheuen und niemanden zu diskriminieren, erregte das von einem Auslandsvietnamesen in den USA initiierte Hawaiian Bread-Startup-Modell beim Bread Festival 2025 Aufmerksamkeit.

Herr Vuong Hoang Minh neben dem aus Fässern gefertigten Brotwagen, der beim Brotfest 2025 ausgestellt wurde – Foto: N.BINH

Während des viertägigen Vietnamesischen Brotfestivals (vom 21. bis 24. März im Distrikt 1 von Ho-Chi-Minh-Stadt) waren viele Stände voller Kunden, die Schlange standen, um Brot zu kaufen. Es gab jedoch auch einen „luxuriösen“ Stand, an dem nur ein paar Brotlaibe zur Präsentation für die Kunden, aber nicht zum Verkauf angeboten wurden.

Einige Mitarbeiter nutzten die Gelegenheit und verteilten neben den modern und praktisch gestalteten Fässern Flyer. Dabei handelt es sich um die Brotregale, die im April 2025 in den Straßen von Saigon stehen werden.

Vietnamesisches Brot mit hawaiianischem Geschmack

Herr Vuong Hoang Minh, der Besitzer des Hawaiian Bread-Standes, ist ein vietnamesischer Amerikaner in seinen 70ern. Er nimmt langsam einen heißen Laib Brot aus dem Fass und erklärt fröhlich: „Alle Hühnchenpasteten mit Soße werden direkt aus den USA importiert. Hawaii ist berühmt für seine Hühnchengerichte, was auch für diese Marke in Vietnam charakteristisch ist.“

Im Inneren dieses weiß lackierten Fasses befinden sich drei Brotfächer und ein Wärmespeichersystem, das dafür sorgt, dass das Brot heiß und knusprig bleibt.

Für Herrn Minh, der in Saigon geboren und aufgewachsen ist, ist Banh Mi ein Gericht, das er mit seiner Kindheit verbindet. Es hat den charakteristischen Mayonnaisegeschmack von Herrn Minhs Generation. Er sagte, als er jung war, war es ein wahrer Luxus, ein Laib Banh Mi zu essen! Da das Brot direkt aus dem Ofen verkauft wurde, entsprach die Füllung dem Geheimrezept des jeweiligen Ladens. Heute jedoch sagen viele Leute, dass Banh Mi nicht mehr so schmeckt wie früher. „Deshalb möchte ich genau diesen Geschmack zurückbringen, den Geschmack von früher, damit jeder, der es isst, sich an den Geschmack von Banh Mi von früher erinnern kann“, sagte Herr Minh.

Inspiriert von der Renovierung von Fässern, gestaltete er sie zu Identifikationsregalen, um Brot auf dem Bürgersteig zu verkaufen. Wer sich dem System als Agent oder Verkäufer anschließt, braucht kein Kapital, keine Erfahrung, keine Angst vor Risiken oder Misserfolgen, keine Unterscheidung, kein Alter..., muss sich lediglich registrieren und bekommt einen Fasswagen.

Täglich ab 5 Uhr morgens wird Brot an die Verkaufsstellen geliefert, um Studenten, Arbeiter und Büroangestellte zu versorgen. Jedes Fahrzeug ist einheitlich gestaltet, das Personal trägt saubere Uniformen, um Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten.

Brot nach Hawaii-Art enthält außerdem weder Gurken noch Zwiebeln, ist also für den Geschmack von Büroangestellten geeignet und kann mitgenommen werden, ohne dass die Angst besteht, dass der Geruch die Menschen in der Umgebung beeinträchtigt.

„Insbesondere bestelle ich Brot aus Produktionsstätten nach meinem eigenen Rezept. Die Kruste ist knusprig und das Innere weich. Älteren wird es vertraut vorkommen, während die Jungen diese Nostalgie genießen“, stellte er das Projekt vor.

Mit dem Hawaiian Bread-Projekt verkauft er nicht einfach nur Brot, sondern hegt den Plan, ein System aufzubauen, ein Geschäftsmodell, das sowohl der Gemeinschaft hilft als auch vielen Menschen eine stabile Einkommensquelle sichert.

„Ich will Ärger machen, kein Geld verdienen“

Der Standplatz wird als Ruheplatz für Festivalbesucher genutzt, anstatt wie die Mehrheit Geschäfte zu machen - Foto: N.BINH

Das Hawaii-Sandwich-Projekt wurde von ihm und seinen Freunden drei Monate lang vorangetrieben. Bislang hat das Implementierungsteam das Sandwich-Wagen-System, die Personaluniformen und das Büro der Geschäftsleitung fertiggestellt. Die Kette soll voraussichtlich im April 2025 eröffnet werden. Dieses Modell beschränkt sich nicht nur auf eine Stadt, sondern der Gründer möchte es im ganzen Land verbreiten.

Da jedes Brot rund 25.000 VND kostet, erhält der Verkäufer pro Laib 5.000 VND. Dieser Gewinn hilft ihm, seine Lebenshaltungskosten zu decken. Herr Minh geht davon aus, dass jede Verkaufsstelle innerhalb von drei bis vier Stunden rund 50 Brote verkauft. Wer einen guten Standort hat, kann sich außerdem registrieren lassen, um einen Brotwagen vor seinem Haus aufzustellen und so vom Geschäft zu profitieren.

Das Brotprojekt läuft gut und hat viel Aufmerksamkeit erhalten. Herr Minh räumt zwar ein, dass jedes Geschäftsmodell Risiken birgt, aber noch wichtiger ist ihm, die Botschaft zu verbreiten, dass es eine Gruppe von Menschen gibt, die bereit sind, Menschen in schwierigen Situationen zu helfen und einen Beitrag zur Gesellschaft zu leisten.

„In diesem Alter bin ich nach Vietnam zurückgekehrt, um Ärger zu machen, nicht um Geld zu verdienen, in der Hoffnung, dass diese neue Sandwichkette die Benachteiligten unterstützt, Arbeitsplätze schafft und eine einzigartige kulinarische Kultur Vietnams bewahrt“, erzählte Herr Minh.

Was das Investitionskapital für die Kette angeht, sagte Herr Minh, es habe viele Schwierigkeiten gegeben! Glücklicherweise erhielt er viel Unterstützung von Freunden, die die Investitionskosten für die Fässer mit den Kuchen übernehmen. „Für die Kuchen und die Produktion muss ich das Kapital verwalten, die Kosten für Räumlichkeiten, Arbeitskosten und Betriebssysteme kalkulieren und den Gewinn für wohltätige Zwecke spenden. In meinem Alter ist es wichtig, etwas Sinnvolles für die Gesellschaft zu tun“, erklärte Herr Minh.

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SO FRIEDLICH

Quelle: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm