Brechen Sie in Tränen aus über rustikale Gerichte, die die Herzen der Menschen fern der Heimat berühren

Mit über 10 Jahren Beharrlichkeit hat sie nicht nur die Marke Truong Foods in der Stadt Thanh Son ( Phu Tho ) aufgebaut, sondern auch viele Menschen zum Weinen gebracht, als sie in jeder Scheibe Fleisch den Geschmack von Erinnerungen entdeckte, die von der Liebe zur Landschaft erfüllt waren.

Seit ihrem 18. Lebensjahr stellt Frau Hoa die ersten Schachteln mit Sauerfleisch in Handarbeit her.

Tränen fallen wegen eines fernen Anrufs

„Viele Leute fragen mich, warum ich mich für ein rustikales Gericht wie Sauerfleisch entschieden habe – ein Produkt, das weder neu noch fremdartig ist und über das viele Vorurteile herrschen. Aber ich denke einfach: Es ist ein Gericht aus meiner Heimatstadt, etwas, das ich zubereiten kann, und das Einzige, womit ich anfangen kann, wenn ich nichts habe“, erzählte Frau Thu Hoa sanft.

In diesem Jahr war sie erst 18 Jahre alt, das Alter, in dem die Leute im Hörsaal noch tagträumen oder Spaß haben, aber sie war bereits fleißig beim Einkaufen und stellte die ersten Dosen Sauerfleisch von Hand her.

An manchen Tagen saß sie direkt vor ihrem Haus und verkaufte und hoffte, dass die Passanten stehen blieben. An anderen Tagen trug sie es zum Markt und bot es jedem an. Damals war saures Fleisch vielen Leuten noch unbekannt. Doch dann kamen nach und nach Leute zurück und fragten danach, ob sie es kaufen könnten, manche brachten es als Geschenk mit, und sie verspürte eine kleine Freude in ihrem Herzen. „Ich dachte: Warum entwickeln wir dieses Gericht nicht weiter? Wir müssen es richtig machen und mehr Menschen davon erzählen, damit das traditionelle Gericht unserer Vorfahren nicht verloren geht.“

Sie sagte, dass es auf jeder Reise Momente gebe, in denen sie aufhören wolle. Das waren die Tage, als sie Sauerfleisch von Hand herstellte. Es gab mehr Fehlschläge als Erfolge. Ihre Produkte wurden verkauft, aber niemand kaufte sie. Es gab Nächte, in denen sie nur dasitzen und allein weinen konnte. Doch eines Nachmittags erhielt sie einen Anruf von einem Kunden aus Ho-Chi-Minh-Stadt, den sie nie vergessen wird.

Er sagte: „Es ist lange her, dass ich den gleichen Geschmack von saurem Fleisch hatte, den meine Mutter immer zubereitet hat. Bevor sie starb, hat sie dieses Gericht jedes Mal für mich gekocht, wenn sie in ihre Heimatstadt zurückgekehrt ist. Danke, dass Sie mir das Gefühl geben, meine Mutter wiederzusehen …“

Nach dem Anruf brachte sie kein Wort mehr heraus. Sie hielt das Telefon in der Hand, doch ihr Herz schnürte ihr die Kehle zu. Mit leerem Blick saß sie vor ihrem Stand und betrachtete jede Dose Sauerfleisch, als wäre sie zu einer Seele geworden. Es war kein Produkt mehr, mit dem sie ihren Lebensunterhalt verdiente, sondern eine unsichtbare Brücke, die ein Kind fern der Heimat mit seiner verstorbenen Mutter verband.

Das junge Mädchen weinte, als sie am ersten Tag ihres Geschäfts nichts verkaufte.

„Ich dachte an seine Mutter, die Frau, die wahrscheinlich auch still in die Küche ging und jedes Stück Fleisch sorgfältig würzte und marinierte, um Liebe zu senden. Und heute war ich – eine Fremde – zufällig diejenige, die diese Liebe weiterführte. Ich weinte nicht aus Stolz, sondern weil ich mich klein fühlte angesichts der Gerichte meiner Heimatstadt. Ein wenig Säure auf der Zunge, ein wenig Reichtum an Erinnerungen – aber das konnte jemanden zum Weinen bringen, konnte einen erwachsenen Mann mitten in der Stadt zu Tränen rühren“, erzählte Frau Hoa. Dieser Moment machte sie selbstbewusster denn je.

Reise von der Küche zur Buchseite

Anfangs zweifelten viele Leute an ihr und lachten sie aus. Sogar ihre Verwandten rieten ihr, sich einen festen Job zu suchen. Doch sie widersprach nicht. Sie reagierte mit Taten.

Geschlossener Produktionsprozess

Es sollte schmackhafter, sauberer und ordentlicher werden. Sie bearbeitete jede Schachtel, jede Briefmarke, jeden Brief selbst, um es immer perfekter zu machen. Negatives Feedback von Kunden, Kritikern des rohen Fleisches und Zweifeln an der Hygiene motivierte sie, den Prozess zu verbessern. Traditionelles Sauerfleisch wurde zu 70 % vorgegart. Die Verpackung wurde neu gestaltet. Informationen zur Lebensmittelhygiene und -sicherheit wurden deutlich veröffentlicht. Schritt für Schritt kamen die Kunden zurück. Das Produkt gewann an Vertrauen. Die Marke Truong Foods war geboren und wurde immer bekannter.

Frau Thu Hoa hat nie eine Wirtschaftsschule besucht. Sie hat keine formale Strategie, keinen Begleiter. Aber sie hat eines, das kein Lehrbuch lehren kann: Ausdauer und Glauben: „Es gab Zeiten, da dachte ich, ich würde zusammenbrechen. Aber dann dachte ich an meine Mutter, die nicht viel redet, aber immer hinter mir steht und mich unterstützt. Ich dachte an meine Tochter, ich wollte ihr eine bessere Zukunft ermöglichen. Es war die Liebe zu meiner Familie, die mich zurückhielt und weitermachen ließ.“

Frau Hoa glaubt, dass der Erfolg ihrer Startup-Idee auf drei Faktoren beruht: Produkt, Verkaufsmethode und Kommunikation.

Von einem jungen Mädchen ohne Geld ist Frau Thu Hoa heute Direktorin von Truong Foods und Autorin eines Buches über ihren eigenen Weg als Unternehmerin. „Das Wertvollste, was ich erkannt habe, ist nicht Umsatz oder Größe, sondern wie ich gewachsen bin. Ich bin dankbar für jede Träne, jede Kritik, jeden Tag, an dem ich nichts verkaufen konnte, denn all das hat mich heute stärker gemacht.“

Die Produkte von Frau Hoa werden in großen Mengen konsumiert.

Sie schreibt Bücher nicht nur, um über ihre aktuellen Ergebnisse zu sprechen, sondern auch, um ehrlich über ihre Schwierigkeiten, Fehler und gewonnenen Erkenntnisse zu sprechen. Sie möchte eine Botschaft vermitteln: Man kann mit den kleinsten, alltäglichsten Dingen beginnen, solange man es aufrichtig tut und nicht aufgibt.

Auf die Frage, was sie jungen Menschen sagen würde, die aus Angst vor dem Scheitern ihren Traum von der Unternehmensgründung aufgeben, lächelte sie nur und antwortete mit einem einfachen Satz: „Handeln Sie einfach. Wenn Sie richtig liegen, werden Sie Ergebnisse erzielen. Wenn Sie falsch liegen, werden Sie daraus lernen.“ Denn eine Unternehmensgründung war noch nie ein Zuckerschlecken. Aber wenn Sie den Mut haben, anzufangen und den ganzen Weg zu gehen, werden Blumen blühen – nicht unter Ihren Füßen, sondern in Ihrem eigenen Herzen.

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