Überrascht von der Forschung der Studierenden zur Verarbeitungs- und Konservierungstechnologie

(NLDO) – Eine Gruppe von Studenten der Duy Tan University (Da Nang City) und der University of Natural Sciences (VNU-HCM City) hat den ersten Preis beim Wettbewerb für Nachernteverarbeitungstechnologie 2024 gewonnen.

Beim Wettbewerb für Nachernteverarbeitungstechnologie 2024, der am 23. November vom Center for Youth Science and Technology Development in Zusammenarbeit mit der Ho Chi Minh City University of Industry and Trade organisiert wurde, wurden zwei erste, zwei zweite und zwei dritte Preise sowie zehn Trostpreise an herausragende Teams im ganzen Land vergeben.

Der diesjährige Wettbewerb wird anhand von zwei Tischen organisiert: Tisch A umfasst Themen und technologische Lösungen zur Verarbeitung; Tisch B umfasst Themen und technologische Lösungen zur Konservierung.

Der erste Preis des Wettbewerbs geht an die Duy Tan University ( Da Nang ) und die University of Natural Sciences (VNU-HCM City).

Herr Doan Kim Thanh, Direktor des Zentrums für Jugendwissenschafts- und Technologieentwicklung, sagte, dass das Organisationskomitee in nur zwei Monaten der Umsetzung 60 Themen erhalten habe und landesweit mehr als 200 Kandidaten teilgenommen hätten.

Der Wettbewerb soll Forschungsprojekte und Produkte zu Produktionsprozessen, neuen Technologien zur Lebensmittelverarbeitung und -konservierung, Technologien zur Nacherntekontrolle landwirtschaftlicher Produkte, neuen Verpackungen und Designs usw. hervorbringen. Gleichzeitig bietet er eine Plattform für den Austausch, das Teilen und das Lernen von Erfahrungen sowie für die Suche nach kreativen Ideen und bahnbrechenden Produkten.

In der Gruppe B errang der Student Nguyen Hoang Phuc von der University of Natural Sciences als einziges Team mit nur einem Mitglied den ersten Preis mit einem Forschungsprojekt zur Konservierung von Melonen mit Aktivkohle.

„Aktivkohle entsteht, wenn Biokohle mit Kaliumpermanganat (KMnO4) aktiviert wird. Wenn dem Behälter mit der Melone eine ausreichende Menge Aktivkohle hinzugefügt wird, adsorbiert und oxidiert diese das Ethylengas, das während des Reifungsprozesses der Melone entsteht. Dadurch wird das Auftreten des Ethylen- und des Atmungspeaks verzögert. Dadurch verlängert sich der Konservierungsprozess der Melone um mehr als 3–5 Tage, und die Qualität der Frucht bleibt nach der Ernte erhalten“, sagte Hoang Phuc.

Der zweite Preis ging an das Projekt einer Gruppe von Studenten der Ton Duc Thang University, das einen Lebensmittelfilm mit wechselnden Farben erstellte. Den dritten Preis gewann das Projekt von Studenten der National Academy of Public Administration, bei dem Curcumin-Essenz aus Kurkuma zur Konservierung von landwirtschaftlichen Produkten und Früchten nach der Ernte eingesetzt wird.

Der Prozess der Konservierung von Melonen mit Aktivkohle wurde vom Studenten Nguyen Hoang Phuc erforscht.

Wettbewerb für junge Forscher und kreative Projekte mit hohem Lebensbezug

In Gruppe A: Der erste Preis geht an das Forschungsprojekt „Kunstvoll blühender Tee aus grünen Lotusblüten“ einer Gruppe von Studenten der Duy Tan University, der zweite Preis geht an das Projekt „Nicht frittierte Snacks aus grünen Sojasprossen und gekeimtem Reis“ einer Gruppe von Studenten der Ho Chi Minh City University of Technical Education; der dritte Preis geht an den Prozess der Verarbeitung einiger Produkte aus Ginseng einer Forschungsgruppe des Center for Research and Development of High-tech Agriculture .

Quelle: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm