Bun Rieu - Ein attraktives Gericht voller Aromen in den Augen ausländischer Touristen

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Ben Groundwater, Food- Autor des Sydney Morning Herald, lobte die vietnamesische Fadennudelsuppe als faszinierendes Gericht mit beeindruckender Konsistenz und Geschmack.

Bún riêu-Món ăn hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị trong mắt du khách nước ngoài

Bun Rieu ist eines der beliebtesten Gerichte für internationale Touristen, die nach Vietnam kommen. (Quelle: Vinwonders.com)

Kürzlich lobte Ben Groundwater, erfahrener Gastronomiekritiker des Sydney Morning Herald, die vietnamesische Fadennudelsuppe mit Krabben.

Bei der Vorstellung von Bun Rieu sagte er, dass es sich um ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus dem Delta des Roten Flusses handele, das im ganzen Land und international bekannt werde. Ben Groundwater beschrieb das Gericht als auffällig gefärbt, mit reichem Geschmack, leicht würzig und einzigartig, da Krabben-Rieu und Krabbenblut in Quadraten serviert und ordentlich in einer Schüssel angerichtet werden.

Bun Rieu wird normalerweise mit zerkleinertem rohem Gemüse und Kräutern serviert. (Quelle: Vinwonders.com)

Die Brühe wird aus Schweineknochen, Tomaten und Feldkrabben hergestellt, um ihr Süße zu verleihen. Die verwendeten Nudeln sind dünne Nudeln, begleitet von verschiedenen Füllungen wie Tofu, Krabbensuppe, Schweinekeule, Rinderkeule, Schweinerippchen, Schnecken usw. Als Gemüse werden oft zerkleinerte Bananenblüten, zerkleinerter Wasserspinat, Sojasprossen, Kräuter usw. serviert. Die Gäste können je nach Wunsch auch Garnelenpaste, Fischsauce, Essig, Zitrone, Chili usw. hinzufügen.

Ben Groundwater bewertete Bun Rieu als äußerst lecker und kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen werden. Der Autor des Artikels lernte mehr über die regionale Küche und stellte fest, dass Bun Rieu im Norden oft einfachere Zutaten wie Tomaten, Tofu, Krabben-Rieu, Knorpelrippen, Schinken und Schnecken enthält. Im Süden hingegen gibt es vielfältigere Füllungen wie Schweinefleisch, Schweinefüße, Krabbenkuchen usw. Unabhängig von der Art hat Bun Rieu immer einen reichen und attraktiven Geschmack und beeindruckt jeden, der diese Spezialität schon einmal genossen hat.

Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, werden Fadennudeln mit Krabbensuppe oft mit verschiedenen Füllungen wie Tofu, Krabbensuppe, Schweinekeule, Rinderkeule, Schweinerippchen, Schnecken usw. gefüllt. (Quelle: vtcnews)

Nicht nur Ben Groundwater, sondern auch viele Touristen in Vietnam haben Bun Rieu „flügelhafte“ Komplimente gemacht. In einer von CNN produzierten Dokumentation über Hanoi wurde Bun Rieu Cua als die Quintessenz der asiatischen Küche beschrieben.

Die vietnamesische Fadennudelsuppe mit Krabben wurde von der australischen Website Traveller auch unter die 21 leckersten Gerichte der Welt gewählt. Dieses Ergebnis basiert auf den Stimmen von Gästen und Touristen auf der ganzen Welt.

Neben der Krabben-Fadennudeln-Suppe gibt es im Süden auch getrocknete Garnelen-Fadennudeln-Suppe. (Quelle: Vnexpress)

Mark Wiens, ein bekanntes Mitglied der weltweiten Backpacker-Community und berühmter Reiseblogger, der sich darauf spezialisiert hat, Reiseziele und köstliches Essen auf der ganzen Welt zu teilen, hat Bun Rieu auf seinem YouTube-Kanal mit mehr als 10 Millionen Followern vorgestellt.

Im Video besucht Mark einen kleinen Laden für Fadennudelsuppe in der Nguyen Canh Chan Straße in Ho-Chi-Minh-Stadt. Er erzählt, dass er beim ersten Probieren der Brühe ein „unbeschreiblich köstliches Aroma“ der Fadennudelsuppe empfand. Der amerikanische Blogger kommentierte, dies sei „das befriedigendste Straßenessen“ bei einem Besuch in Ho-Chi-Minh-Stadt.

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