So bereiten Sie köstlichen geschmorten Schlangenkopffisch im Tontopf zu

Geschmorter Schlangenkopffisch im Tontopf ist ein rustikales, reichhaltiges Gericht der westlichen Bevölkerung. Der Topf mit geschmortem Fisch hat eine kakerlakenbraune Farbe, eine harmonische Kombination aus salzigem und süßem Geschmack, gemischt mit dem würzigen Geschmack von Chili, sehr lecker mit Reis.

Zutaten für geschmorten Schlangenkopffisch im Tontopf

1 kg gereinigter Schlangenkopffisch, in 3–4 cm dicke Scheiben geschnitten, 150 g Schweinebauch, 3 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, Karamell, 1 frische Kokosnuss, Frühlingszwiebeln, Chili.

Gewürze: Fischsauce, Salz, Zucker, MSG, gemahlener Pfeffer.

Geschmorter Schlangenkopffisch im Tontopf ist ein rustikales Gericht der Menschen im Südwesten. (Foto: BL)

Rohstoffaufbereitung

Wels: Den Schleim mit heißem Wasser und Zitrone reinigen, abspülen und abtropfen lassen.

Schweinebauch: In mundgerechte Stücke schneiden; Zwiebel und Knoblauch: Fein hacken.

Wie man geschmorten Schlangenkopffisch im Tontopf zubereitet

Fisch marinieren

Den Fisch in eine große Schüssel geben und mit 3 EL Fischsauce, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 1 EL gemahlenem Pfeffer, gehackten Zwiebeln und Knoblauch sowie gehackten Chilis marinieren. Den Fisch 30 Minuten marinieren.

Fischlager

Etwas Öl in den Topf geben, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Schweinebauch dazugeben und goldbraun braten. Den Schlangenkopffisch auf dem Fleisch anrichten, mit der Marinade übergießen. Karamellfarbe hinzufügen und mit Kokoswasser aufgießen, bis der Fisch bedeckt ist.

Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie das Ganze etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln und schöpfen Sie gelegentlich die Schmorflüssigkeit über den Fisch, damit sie einziehen kann.

Wenn das Wasser eindickt, ist der Fisch fest und duftend, nach Geschmack würzen. Ein köstlicher Topf geschmorter Fisch hat einen harmonischen salzig-süßen Geschmack, leicht würzig und fettig.

Den Topf mit dem geschmorten Fisch vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebeln, ein paar Scheiben frischer Chili und etwas gemahlenem Pfeffer bestreuen. Servieren Sie den geschmorten Wels mit weißem Reis und gekochtem Gemüse. Lassen Sie den Fisch über Nacht in den Gewürzen ziehen, um ein intensiveres Aroma zu erhalten.

Laut VTC News

Quelle: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ca-bong-lau-kho-to-ngon-chuan-vi-a423798.html