Vietnamesischer Kaffee erobert nach und nach die französischen Verbraucher.

Espresso galt lange Zeit als Symbol der französischen und europäischen Kaffeekultur. In den letzten Jahren hat sich jedoch nach und nach ein neuer Konkurrent durchgesetzt: der vietnamesische Kaffee.

Mit seinem einzigartigen Geschmack, der besonderen Zubereitungsmethode und einer starken kulturellen Verbindung erobert dieses Getränk allmählich die französischen Verbraucher, insbesondere die jungen.

In einem Artikel vom 13. September mit dem Titel „Stellt vietnamesischer Kaffee den Espresso in den Schatten?“ schrieb 20Minutes, eine der größten und beliebtesten Zeitungen Frankreichs, dass eine Tasse „Kaffee mit Eismilch“ – mit einem Filter gebrühter Robusta-Kaffee, kombiniert mit gesüßter Kondensmilch und kalt serviert – bei vielen Kunden in Frankreich immer beliebter wird.

Vietnamesischer Kaffee ist mehr als nur ein erfrischendes Getränk. Er erzählt auch eine Geschichte über Kultur und Identität.

Vietnam ist derzeit der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt und der führende Exporteur von Robusta, einer Bohne, die fast doppelt so viel Koffein enthält wie Arabica. Der Großteil des vietnamesischen Robusta-Kaffees wurde jedoch bisher in industriellen Mischungen ohne eindeutige Herkunft „aufgelöst“.

Dies veranlasste Kim Nga und Martin, die beiden Gründer der Marke „PHIN MI“ (Nr. 3, Rue des Boulangers, im alten Viertel des Quartier Latin, das für seine Universitäten und sein pulsierendes Studentenleben bekannt ist), zu der Entscheidung, dem französischen Publikum vietnamesischen Kaffee als eigenständiges Getränk mit starker Identität vorzustellen.

Das markanteste Merkmal dieser aufstrebenden Kaffeemarke ist die Zubereitung mit einem Phin (Phin) – einem kleinen Metallwerkzeug, das vom Kaffeefilter der französischen Kolonialzeit abgeleitet ist. Heißes Wasser wird über mittel- bis grob gemahlenen Kaffee gegossen, der 5–7 Minuten lang nachtropft und so ein langsames, ruhiges, fast meditatives Erlebnis schafft. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, abgerundete und vollmundige Tasse Kaffee, deren Aromen je nach Stil des Barista (professioneller Kaffeezubereiter) variieren können.

Laut Inhaber Kim Nga wird Kaffee in Vietnam oft stark und bitter gebrüht, was die wahren Eigenschaften von Robusta widerspiegelt. Um jedoch den vielfältigen Geschmäckern in Frankreich gerecht zu werden, haben sich viele vietnamesische Cafés, darunter auch „PHIN MI“, heute für eine mildere, ausgewogenere Brühmethode entschieden. Es wird gerade so viel gesüßte Kondensmilch hinzugefügt, dass ein cremiger „Eismilchkaffee“ oder „Heißmilchkaffee“ mit Schokoladengeschmack entsteht, der auch für Nicht-Kaffeeliebhaber leicht zu trinken ist.

Neben Eiskaffee mit Milch mögen die Pariser besonders gerne andere Varianten wie den „Eierkaffee“ – mit einer Schicht geschlagener Eiercreme, vergleichbar mit „vietnamesischem Tiramisu“ – oder den „Kokoskaffee“, der cremig und kühl ist. Je nach Geschmack können Kunden schwarzen Sesam, salzige Sahne oder Pflanzenmilch hinzufügen, um ein reichhaltiges Erlebnis zu schaffen.

Dem Artikel zufolge ist es nicht nur der Geschmack, sondern auch die Kultur, die vietnamesischen Kaffee so besonders macht. In Vietnam ist Kaffeetrinken zu einem täglichen „Ritual“ geworden, das eng mit dem Lebensrhythmus an jeder Straßenecke verbunden ist. Mit dieser Gewohnheit hat vietnamesischer Kaffee diese Tradition nach Paris gebracht und ist nicht nur ein trendiges Getränk, sondern auch eine kulturelle Brücke, die die Neugier und Sympathie französischer Gäste weckt.

Im Kontext der Beliebtheit von kaltem Kaffee, wie beispielsweise Espresso Tonic, hat vietnamesischer Kaffee seine anhaltende Anziehungskraft unter Beweis gestellt. Durch die Kombination von Tradition und Kreativität, Identität und Integration hat vietnamesischer Kaffee seine Position schrittweise gefestigt und steht Seite an Seite mit Espresso – einem langjährigen Symbol der europäischen Kaffeekultur./.

(TTXVN/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp