Die Geschichte der Geburt der 3-Sterne-OCOP-Produkte durch einen alten Bauern in Tra Vinh

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Die Geschichte der Geburt der 3-Sterne-OCOP-Produkte durch einen alten Bauern in Tra Vinh — Ein 80-jähriger Mann aus Tra Vinh City in der Provinz Tra Vinh hatte mit seinem Produkt, dem abgefüllten Bittermelonenwein, Erfolg. Seine Frau war monatelang wütend auf ihn. Foto: Hoang Loc

Herr Nguyen Van Tham (70 Jahre alt, aus der Stadt Tra Vinh, Provinz Tra Vinh) sagte, er habe Ende 2009 mit der Erforschung der Herstellung von Bittermelonenwein begonnen, sei jedoch aufgrund mangelnder Erfahrung mehrmals gescheitert.

„Anfangs war ich der Einzige, der Bittermelonen anbaute, erntete und Wein herstellte. Meine Frau und meine Kinder waren damit nicht einverstanden, also zogen wir nach Ho-Chi-Minh -Stadt“, fügte Herr Tham hinzu.

Herr Tham teilte mit, dass die Bittermelone einen Monat nach dem Pflanzen junge Früchte trägt. In dieser Phase werden gerade, längliche Früchte ausgewählt, gerollt, in eine Keramikflasche gefüllt und zehn Tage später geerntet.

Ende 2010 wurde der Bittermelonenwein offiziell auf den Markt gebracht und vielen Menschen bekannt. Seitdem sind viele Menschen zu Besuch gekommen, um von Herrn Thams Erfahrung in der Weinproduktion zu lernen.

Jedes Jahr verkauft Herr Tham mehr als 4.000 Flaschen Bittermelonenwein und verdient damit fast 400 Millionen VND. Foto: Hoang Loc

Frau Le Kim Thuy (Provinz Vinh Long ) sagte, ihre Familie sei auf den Anbau von Gemüse, Knollen und Obst spezialisiert, doch die Preise sinken oft, was zu Verlusten führe. Im Jahr 2020 kam sie zu Herrn Tham, um zu lernen, wie man Bittermelonensorten auswählt, die Anbauzeit bestimmt und wie man eine Flasche fertigen Wein herstellt und bis heute Wein herstellt.

„Es gab viele Misserfolge, weil die in Vinh Long angebaute Bittermelone anders ist als die in Tra Vinh, daher stimmt der Geschmack nicht. Aber durch Forschung habe ich auch ein einzigartiges Weinprodukt aus Vinh Long entwickelt und verkaufe jeden Monat mehr als 50 Flaschen Bittermelonenwein zum Preis von 75.000 VND pro 0,5-Liter-Flasche“, fügte Frau Thuy hinzu.

Um den Wert landwirtschaftlicher Produkte zu steigern, zögerte Herr Nguyen Chau Phong (Provinz Tien Giang) nicht, Anfang Oktober 2023 eine weite Reise zu Herrn Tham anzutreten, um dort zu lernen, wie man Wein anbaut und produziert.

„Nachdem Herr Tham mir von der Auswahl der Bittermelonensorten und der Abfüllung der Bittermelone in Keramikflaschen erzählt hatte, um die beste Qualität zu erzielen, beschloss ich, rechtzeitig zum bevorstehenden chinesischen Neujahrsfest 100 Flaschen Bittermelonenwein herzustellen“, fügte Herr Phong hinzu.

Herr Nguyen Van Tham berichtete über die anfänglichen Schwierigkeiten bei der Herstellung von Bittermelonenwein. Video: Hoang Loc

Herr Tham berichtete im hohen Alter freudig über den Erfolg seines Start-up-Prozesses: „Jedes Jahr verkauft er über 4.000 Flaschen fertigen Wein. Nach Abzug aller Kosten macht er immer noch einen Gewinn von über 200 Millionen VND. Außerdem gibt er seine Erfahrungen im Anbau und der Herstellung von Bittermelonenwein an viele Leute aus Agenturen und Abteilungen weiter, die ihn ihnen vorstellen.“

Am 5. Oktober teilte Frau Nguyen Thi Dung, stellvertretende Leiterin der Wirtschaftsabteilung der Stadt Tra Vinh, einem Reporter der Zeitung Lao Dong mit, dass der Bittermelonenwein Nam Bac – Tu Tham ein Produkt sei, das im Jahr 2021 dem 3-Sterne-OCOP-Standard der Provinz Tra Vinh entspreche.

Laut Frau Dung hat Herr Tham nicht nur Bittermelonenwein hergestellt, sondern auch die Menschen vor Ort und von außerhalb mit Begeisterung in den Weinanbau und die Weinherstellung eingeweiht und darin unterwiesen.

„Die Menschen müssen sich jedoch sorgfältig mit den Anbautechniken für Bittermelonen und dem Alkoholgehalt verschiedener Weinsorten vertraut machen, um Endprodukte für die Verbraucher herzustellen und die Produktion minderwertiger Produkte zu vermeiden, die zu Verlusten führen und die Gesundheit der Verbraucher beeinträchtigen“, fügte Frau Dung hinzu.

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