Der ewige Geschmack von Quang Ngai-Bonbons

(Baoquangngai.vn) – Seit Generationen pflegt Quang Ngai seinen Ruf als traditionelle Zuckerrohrindustrie und stellt Süßwaren her, die von der Identität des Heimatlandes geprägt sind. Es ist bewundernswert, dass es inmitten des modernen Lebens immer noch Familien und Unternehmen gibt, die sich der Bewahrung und Förderung traditioneller kultureller Werte widmen und Süßwaren auf den in- und ausländischen Markt bringen.

Den alten Beruf bewahren

Inmitten des modernen, wettbewerbsintensiven, vielfältigen und reichhaltigen Süßwarenmarktes nehmen die traditionellen Süßwaren von Quang Ngai bei den Verbrauchern nach wie vor eine besondere Stellung ein. Denn für viele Menschen sind Süßwaren nicht nur Nahrungsmittel, sondern auch kulturelle Symbole und Aromen, die die Erinnerungen vieler Generationen bewahren. Phuoc Yen Spiegelbonbons, ein Erbe der berühmten Spiegelbonbonmarke Hoang Yen, sind eines der typischen Produkte dieser Kristallisation.

Die Süßwarenfabrik Phuoc Yen befindet sich in der Tran Hung Dao Straße (Stadt Quang Ngai). An jedem Tet-Fest muss diese Fabrik auf Hochtouren laufen, um die Bestellungen aller Länder abzuarbeiten. Die Fabrikbesitzerin Ngo Thi Thu Hoa (50) sagte, dass die Fabrik an normalen Tagen nur etwa 250 kg Süßigkeiten pro Monat herstellt. An den Tagen vor Tet steigt die Nachfrage jedoch sprunghaft an, und im Dezember werden mehr als 1.500 kg Süßigkeiten produziert. Daneben werden auch über 25 weitere traditionelle und rustikale Kuchen hergestellt, die von der kulturellen Identität der Quang Ngai geprägt sind, um die Marktnachfrage zu befriedigen.

Frau Ngo Thi Thu Hoa (50 Jahre alt), Eigentümerin der Produktionsanlage für Spiegelbonbons von Phuoc Yen, und ihre Mutter, Frau Tran Thi Lieu (85 Jahre alt), haben viel Mühe in den Aufbau der Marke für Spiegelbonbons von Hoang Yen gesteckt.

Obwohl die Arbeit hart ist, freut sich Frau Hoa immer, wenn sie sieht, wie die Spiegelbonbons sorgfältig verpackt und verschickt werden und den Verbrauchern den süßen Geschmack ihrer Heimat bringen. Mit dieser Arbeit verdient sie nicht nur ihren Lebensunterhalt, sondern kann auch den traditionellen Beruf der Familie fortführen und bewahren. Er stammt von ihrer Mutter, Frau Tran Thi Lieu (85), der Gründerin der Spiegelbonbonmarke Hoang Yen. Auch ihr Schwiegervater, der Besitzer der in Thu Xa (Tu Nghia) berühmten Spiegelbonbons Thanh Loi, hat ihr das Handwerk beigebracht.

Frau Ngo Thi Thu Hoa (50 Jahre alt), Eigentümerin der Spiegelbonbon-Produktionsanlage Phuoc Yen, verpackt und versendet Spiegelbonbon-Produkte an verschiedene Orte.

Neben Spiegelbonbons produziert die Produktionsanlage für Spiegelbonbons von Phuoc Yen auch viele andere traditionelle Süßwarenprodukte, die die typische Identität der Heimat von Quang Ngai tragen.

Kürzlich wurden die Spiegelbonbons von Phuoc Yen auf Provinzebene mit dem 3-Sterne-OCOP-Zertifikat ausgezeichnet. Dies trägt dazu bei, den Ruf der Marke zu stärken und ihren Einfluss zu erweitern. Gleichzeitig trägt es dazu bei, den traditionellen Geschmack der Heimat in viele andere Regionen zu bringen. Frau Hoa erklärte, dieser anfängliche Erfolg sei das Ergebnis der täglichen Beharrlichkeit bei der Herstellung hochwertiger Produkte und garantiere so den Ruf, den die Familie über die Jahre hart erarbeitet habe.

„Das Wichtigste ist, das Familiengeheimnis zu wahren und den guten Ruf der Marke zu wahren, damit die Verbraucher bei jedem Genuss sofort den einzigartigen Geschmack der familieneigenen Spiegelbonbons spüren können. Die Änderungen konzentrieren sich lediglich auf die Verbesserung des Designs. Auf Kundenwunsch werden Plastikverpackungen durch luxuriöse Blechdosen ersetzt, um den Transport zu erleichtern. Der Geschmack der Spiegelbonbons muss dem traditionellen Geschmack entsprechen, damit sie knusprig und durchsichtig sind und ihren charakteristischen süßen und köstlichen Geschmack haben. All dies ist der Sorgfalt und Akribie in jedem Verarbeitungsschritt zu verdanken“, verrät Frau Hoa.

Stolz der Heimat Quang Ngai

Quang Ngai ist die Wiege zahlreicher Zuckerprodukte. Eine der erfolgreichsten Marken ist Biscafun, ein Süßwarenunternehmen der Quang Ngai Sugar Joint Stock Company. Laut Le Van Lap, stellvertretender Geschäftsführer der Biscafun Confectionery Factory, erkannte man 1993 die Bedeutung der Entwicklung neuer Produkte – nicht nur, um den Wert der Zuckerindustrie zu steigern, sondern auch, um dem starken Innovationstrend des Landes gerecht zu werden. Daher beschloss man, in den Bereich der industriellen Süßwarenproduktion zu expandieren.

Im Jahr 1994 produzierte die Süßwarenwerkstatt des Unternehmens die ersten Produktchargen und markierte damit einen wichtigen Wendepunkt in der Entwicklung der Süßwarenmarke Biscafun. Die Kekse und Kuhmilchbonbons, später Chocovina-Kuchen, erfreuten sich in der Anfangsphase der Fabrik großer Beliebtheit und waren für viele Generationen der Quang Ngai-Bevölkerung in einer schwierigen Zeit eine schöne Erinnerung.

Produkt der Süßwarenfabrik Biscafun.

Dank einer erfolgreichen Markenstrategie konnte Biscafun in den 2000er Jahren seine Aktivitäten über den heimischen Markt hinaus erweitern und seine Produkte auch in andere Länder exportieren. Seit den ersten Lieferungen nach Russland expandierte das Unternehmen schrittweise und ist heute in fast 30 Ländern und Regionen weltweit vertreten, darunter auch in anspruchsvollen Märkten wie den USA, Europa, Japan und dem Nahen Osten. Der Umsatz des Unternehmens stieg 2024 um 12 %, der Produktionsausstoß um 8 %, während die Exporte im gleichen Zeitraum um 28 % zunahmen. Dies unterstreicht die Stärke und Wettbewerbsfähigkeit der Marke Biscafun in der Süßwarenbranche.

„In den letzten 26 Jahren wurde Biscafun von den Verbrauchern kontinuierlich als vietnamesisches Qualitätsprodukt ausgezeichnet. Von 2016 bis 2024 erfüllten Biscafun-Produkte stets die Kriterien des Vietnam National Brand Program. Um dieses Ergebnis zu erreichen, hat das Unternehmen kontinuierlich investiert und Qualität und Design verbessert, um den Anforderungen anspruchsvoller Märkte gerecht zu werden. Es wird in eine moderne Süßwarenproduktionslinie mit einer Kapazität von 1.000 kg/h investiert, die voraussichtlich ab 2026 betriebsbereit sein wird. Dadurch werden Größe und Produktionskapazität der Fabrik weiter ausgebaut“, so Herr Lap.

Produkte der Süßwarenfabrik Biscafun werden auf den internationalen Markt gebracht.

Mit fast 500 direkten Arbeitern in der Fabrik stellt Biscafun nicht nur Qualitätsprodukte her, sondern trägt auch zur sozioökonomischen Entwicklung bei und löst Beschäftigungsprobleme in der Region. Frau Bui Thi Hoa My (39 Jahre alt), eine Arbeiterin, die seit 12 Jahren in der Süßwarenfabrik Biscafun arbeitet, erzählte, dass der Stolz auf die Produkte ihrer Heimatstadt ein wichtiger Faktor ist, der ihr hilft, länger bei der Arbeit zu bleiben. Dieser Stolz besteht nicht nur darin, Qualitätsprodukte für den Markt herzustellen, sondern zu wissen, dass die Produkte die Identität und Tradition ihrer Heimatstadt tragen und von internationalen Verbrauchern geliebt und angenommen werden. „Mit jedem Kuchen, mit jedem hergestellten Produkt weiß ich, dass ich meinen Teil zum Aufbau des Rufs einer großen Marke meiner Heimatstadt beigetragen habe“, sagte Frau Hoa.

Die Zuckerprodukte von Quang Ngai, die ihre traditionelle Quintessenz und ihre kreative Innovation bewahren, haben sich nicht nur auf dem heimischen Markt etabliert, sondern erobern auch internationale Märkte. Dies ist der große Stolz der Menschen von Quang Ngai auf ihrem Weg der Entwicklung und Integration.

Artikel und Fotos: THIEN HAU

Quelle: https://baoquangngai.vn/quang-ngai-que-minh/202502/con-mai-huong-vi-banh-keo-quang-ngai-f0c0849/-49832.htm