Französischer Baguette-Wettbewerb nennt den Namen eines vietnamesischen Mädchens

Der Wettbewerb steht allen offen, vom Bäckerhandwerk über Studenten bis hin zu Amateuren. Die Teilnehmer reichen beim Organisationskomitee zwei identische Baguettes ein, eines zur Verkostung und Bewertung durch die Jury und das andere zur Präsentation bei der Preisverleihung. Der „Hauptjuror“ des Wettbewerbs ist Guillaume Gomez, ein berühmter Koch, der 25 Jahre lang im Élysée-Palast arbeitete, davon etwa 10 Jahre als Küchenchef, und vier französische Präsidenten bekochte. Derzeit ist Herr Gomez Sondergesandter des französischen Präsidenten für die Küche .

Infolgedessen gewann Frau Nguyen Thi Nga von La Boulangerie Française (Französische Bäckerei) den ersten Platz vor Herrn Jérôme Buzenet (Tartine) und Herrn Nguyen Van Chi (Mega Market).

Die 26-Jährige aus Dak Lak erzählte Thanh Nien : „Ein Bekannter hat mich an die Schule La Boulangerie Française verwiesen, die sich darauf spezialisiert hat, jungen Menschen in schwierigen Lebensumständen die Herstellung von französischem Brot und Gebäck beizubringen, also habe ich mich dort angemeldet. Als ich in der Schule zum ersten Mal echtes französisches Brot probierte, war das für mich ein seltsames Gefühl, denn es gab viele Unterschiede zu vietnamesischem Brot. Aber nachdem ich einige Monate mit Mehl und Hefe gearbeitet und jeden Tag Baguettes probiert hatte, gefiel es mir immer besser. Und wenn man Brot liebt, kümmert sich der Bäcker um seine Hefe. Wenn die Hefe gepflegt wird, funktioniert sie gut und hilft dem Teig, über Nacht zu gären, und das Brot wird aromatischer, lockerer und voller …“

Frau Nga, Herr Jérôme Buzenet und Herr Nguyen Van Chi werden an einem französischen Brotbackkurs im Lesaffre-Schulsystem in Singapur teilnehmen, um ihre Fähigkeiten zu verbessern.

Bei der Bekanntgabe der Wettbewerbsergebnisse bekräftigte Frau Emmanuelle Pavillon-Grosser, Generalkonsulin Frankreichs in Ho-Chi-Minh-Stadt, dass Baguettes schon immer als „eines der Symbole der französischen Küche“ galten. Die Baguettes (was so viel wie Stäbchen, Stangen, Essstäbchen... bedeutet) mit ihrer länglichen Form und der knusprigen Kruste sind die beliebteste Brotsorte der Franzosen. Diese Art von Langbrot wurde erstmals im 17. Jahrhundert hergestellt und hat sich im Laufe der Zeit zu einem unverzichtbaren Gericht für jede Familie in dem sechseckigen Land entwickelt.

Im November 2022 erkannte die Organisation der Vereinten Nationen für Erziehung , Wissenschaft und Kultur (UNESCO) das „Baguette-Handwerk und die Baguette-Kultur“ als immaterielles Kulturerbe der Menschheit an. „Baguette-Kultur“ bezieht sich auf die jahrhundertealte französische Gewohnheit, jeden Tag in den Laden zu gehen, um ein paar Brote zum Mitnehmen für zu Hause zu kaufen.

Die Franzosen haben das Baguette weltweit, auch in Vietnam, bekannt gemacht. Brot ist bei den Vietnamesen mittlerweile sehr beliebt. Laut dem französischen Generalkonsul Pavillon-Grosser wurde der Baguette-Wettbewerb deshalb im Jahr des 50. Jahrestages der Aufnahme diplomatischer Beziehungen zwischen Vietnam und Frankreich abgehalten, um die Freundschaft zwischen den beiden Ländern zu feiern.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/cuoc-thi-lam-banh-mi-baguette-phap-goi-ten-co-gai-viet-185230520183224654.htm