Was essen die langlebigsten Dorfbewohner der Welt?

Italien: Das Geheimnis der Langlebigkeit der Sarden besteht darin, Wein aus lokalen Weinbergen zu trinken und Bio-Obst, -Gemüse und -Fleisch zu essen, das auf fruchtbaren Feldern angebaut wird.

Sardinien in Italien hat die höchste Lebenserwartung weltweit . Etwa sechs von 2.000 bis 3.000 Einwohnern der Insel werden hundert Jahre alt, sagt Valter Longo, Direktor des Longevity Institute der University of Southern California. Es gibt auch mehr männliche als weibliche Hundertjährige – eine Seltenheit, da Männer im Allgemeinen länger leben als Frauen.

„Demografisch gesehen ist diese Region einzigartig, weil Männer ungewöhnlich lange leben. In den Vereinigten Staaten kommen auf jeden hundertjährigen Mann fünf gleichaltrige Frauen. Auf Sardinien beträgt das Verhältnis 1:1“, sagte Dr. Dan Buettner, ein Experte für die blauen Langlebigkeitszonen der Welt.

Er nannte mehrere Gründe, warum die Menschen auf Sardinien ein langes und gesundes Leben führen können.

Wein trinken

In den letzten Jahren sind die Essgewohnheiten der Sarden vielfältiger geworden, was auf eine Welle von Einwanderern zurückzuführen ist, die ihre eigenen Kochstile auf die Insel brachten.

Ein Grundnahrungsmittel der sardischen Küche bleibt jedoch bestehen: der Cannau-Wein, der außergewöhnlich reich an Antioxidantien ist. Laut Sebastian Piras, einem Fotografen und Filmemacher aus Sardinien, wird dieser traditionelle Wein aus der Grenache-Traube hergestellt. Flaschen Cannau, die aus lokalen Weinbergen stammen, haben nicht einmal Etiketten. Bars servieren sie oft in mittelgroßen Gläsern.

Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass das tägliche Trinken eines Glases Rotwein Herzkrankheiten und sogar Krebs vorbeugt. Wissenschaftler haben gezeigt, dass geringer oder mäßiger Alkoholkonsum Stress abbaut und die Durchblutung verbessert. Alkoholische Bestandteile können das Risiko bestimmter Krankheiten wie Schlaganfall, Magen-Darm-Krebs, Lungenkrebs und Hüftfrakturen senken.

"Bauernessen"

Laut Dr. Buettner wird die sardische Küche als „Bauernküche“ beschrieben. Die Grundnahrungsmittel sind Bohnen, grünes Gemüse und Vollkornprodukte. Brot und Käse, insbesondere Pecorino, sind ebenfalls beliebt. Sarden essen oft Lebensmittel aus dem eigenen Garten.

Piras erzählte, dass in seiner Heimatstadt Barbagia die Familien in den 1970er Jahren oft hausgemachte Pasta, Schweine- oder Lammfleisch aßen.

„Wo ich lebe, ist Fleisch der Hauptbestandteil der Ernährung. Die Spezialitäten hier sind Spanferkel, Lamm und Rind. Als Gemüse gibt es hauptsächlich Radieschen, Dill und Sellerie, ganz einfache Gerichte. Je nach Jahreszeit essen wir auch wilden Spargel. Er hat einen sehr starken Geschmack, ganz anders als in den USA“, sagte er.

Laut Dr. Buettner trägt die Ernährung jedoch nur zu 25 % zu den Langlebigkeitsfaktoren auf Sardinien bei. Das wichtigste Geheimnis für die Hundertjährigen ist tägliche Bewegung. Aufgrund des steilen, bergigen Geländes und des typischen Hirtenlebens bewegen sich die Sarden ständig mit geringer bis mittlerer Intensität, wenn auch nicht absichtlich.

Das Mittagessen ist die größte Mahlzeit des Tages.

Sarden essen ein reichhaltiges Mittagessen mit Vorspeise, Hauptgericht und Nachtisch. Dazu gibt es Salat, hausgemachte Pasta und Pecorino. Trotz ihres vollen Terminkalenders versuchen die Sarden meist, zum Mittagessen mit ihren Familien nach Hause zu kommen. Nach dem Essen machen sie ein Nickerchen und gehen dann wieder an die Arbeit.

Zum Abendessen essen Sarden weniger und später als üblich. Das Frühstück ist süß und wird früh gegessen. Der rote Faden ist die Einfachheit. „Selbst in wohlhabenden Familien sind die Mahlzeiten sehr einfach. Wir verwenden nicht so viele Zutaten wie in den original italienischen Gerichten. Und wir essen sehr frische Lebensmittel“, sagt Piras.

Ältere Menschen unterhalten sich auf Sardinien. Foto: CBS

Respektieren Sie die ältere Generation

Anders als in den USA, wo ältere Menschen isoliert in Pflegeheimen oder Seniorenresidenzen leben, gibt es auf Sardinien kein festes Renteneintrittsalter. Stattdessen werden Senioren die Möglichkeit gegeben, zu arbeiten.

„Eines müssen die Amerikaner von den Sarden lernen: Sie erkennen die Weisheit der Älteren an. Sie respektieren diese Weisheit, sei es allgemeine Erfahrung oder spezifisches Wissen über den Anbau von Feldfrüchten, den richtigen Zeitpunkt für die Aussaat, den Umgang mit Dürre und Schädlingen“, sagte Buettner.

Ältere Menschen werden nicht nur für ihre Langlebigkeit respektiert, ihnen werden auch die gleichen Arbeitsbedingungen wie anderen Familienmitgliedern gewährt.

„Familien hier würden sich schämen, ihre Eltern in ein Pflegeheim zu geben. Wenn die Alten zu Hause sind, kümmern sie sich um den Garten, putzen das Haus, kochen oder passen auf die Kinder auf“, sagte Buettner.

Piras besucht seine Heimatstadt noch immer regelmäßig, obwohl er in New York City lebt. Er sagte, in einer typischen sardischen Familie lebten drei Generationen zusammen. Wenn die Älteren wegziehen, schaut die Familie täglich nach ihnen. Die Beziehung zwischen den Familienmitgliedern sei äußerst eng und vertraut.

Thuc Linh (Laut NBC News )

Quellenlink: https://vnexpress.net/dan-lang-truong-tho-nhat-the-gioi-an-gi-4614784.html