Konservenherstellung lokaler landwirtschaftlicher Produkte, eine neue Richtung eines jungen Mannes in Que Son

Herr Phan Thanh Kien arbeitet mit einem Haushalt zusammen, der Strohpilze anbaut. Foto: QV

Verbesserung der Qualität landwirtschaftlicher Produkte

Herr Phan Thanh Kien ist im zentralen Hochland geschäftlich tätig und ist immer besorgt über die Geschichten der Einheimischen, die von guten Ernten, aber niedrigen Preisen oder guten Preisen, aber schlechten Ernten sprechen. Deshalb beschloss er 2019, nach Que Long zurückzukehren, um einen Weg zu finden, die Produktion landwirtschaftlicher Produkte zu unterstützen.

Herr Kien erklärte, dass der ausschließliche Verkauf von Rohprodukten den Preis landwirtschaftlicher Produkte deutlich senken und die Preise der Händler senken würde. Durch die intensive Verarbeitung und Konservierung würden jedoch der Wert und die Marke landwirtschaftlicher Produkte gesteigert.

Nach vielen Jahren der Forschung und des Lernens von Experten auf dem Gebiet der Konservenproduktion investierte Herr Kien Anfang 2024 in ein Maschinensystem im Wert von etwa 500 Millionen VND für den Probebetrieb. Die ersten beiden Produktlinien von Herrn Kien sind Dosen-Strohpilze und Dosen-Deo-Le-Zwerghühnchen.

Deo Le Zwerghuhn wird in eine Kiste gelegt. Foto: QV

„Strohpilze werden von der lokalen Bevölkerung biologisch und sicher angebaut. Deo Le Bambushühnchen sind ein Markenname auf dem Markt und vielen Menschen bekannt. Die Konservierung ist praktisch, die Pilze sind lange haltbar und leicht auf vielen Märkten erhältlich, insbesondere für die weit entfernt von zu Hause lebenden Quang-Bewohner, die überall lokale Spezialitäten genießen können“, sagte Herr Kien.

Nach der Vorverarbeitung wird das Huhn mit Zitronengras geschmort und die Pilze gebraten. Anschließend werden die Lebensmittel in verzinkte Eisendosen gefüllt und entgast. Mit modernen Maschinen werden die Dosen verschlossen, um die Lebensmittel dicht zu verschließen und die Ästhetik zu verbessern.

Abschließend wird die Konserve in einen Sterilisationsofen bei 121 Grad Celsius gegeben, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten. Laut den Auswertungsergebnissen der Lebensmittelkontrollbehörde ist das 200-Gramm-Dosenprodukt von Herrn Kien etwa ein Jahr haltbar.

Herr Phan Thanh Kien verarbeitet Konservenprodukte mit vertrautem Geschmack wie Familienessen. Foto: QV

Im Jahr 2024 wird Herr Kien Strohpilze und Deo Le-Hühnchen in Dosen unter der Marke Deo Le Food im Rahmen von Handelsförderungsprogrammen innerhalb und außerhalb der Provinz vorstellen. Herr Kien sagte, diese Marktforschungsphase sei ein wichtiger Faktor bei der Entwicklung des Produkts.

Er wird sich mit den Kunden beraten, um die Würzung, das Design und die Verpackung anzupassen. Gleichzeitig wird er potenzielle Vertriebskanäle ansprechen und auf die Massenproduktion hinarbeiten.

„Der größte Erfolg während der Marktforschungsphase war die große Unterstützung, die das Produkt von einer großen Anzahl von Kunden erhielt. Das Dosenprodukt Deo Le Bantam Chicken wurde als 3-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet.

„Mega Market Da Nang Supermarket und Co.opMart Tam Ky Supermarket haben vereinbart, eine Absichtserklärung zu unterzeichnen, um dieses Dosenprodukt in ihre Produktliste aufzunehmen“, teilte Herr Kien mit.

Verbindung zu Landwirten

Die Familie von Frau Tran Thi Tuyet in der Gemeinde Que Minh in Que Son baut seit vielen Jahren Strohpilze an, kann es aber immer noch nicht vermeiden, von Händlern zu Preissenkungen gezwungen zu werden. In jeder Regenzeit senken die Händler die Pilzpreise, manchmal um das Vier- bis Fünffache in nur einer Nacht. Aufgrund schwankender Erträge und Einkommen ist sie nicht an einer Ausweitung der Produktion interessiert.

Fertigstellung des Konservenprodukts. Foto: QV

Im Jahr 2024 wird Frau Tuyet mit der landwirtschaftlichen Genossenschaft Deo Le unter der Leitung von Herrn Phan Thanh Kien zusammenarbeiten, um Strohpilze zu kaufen. Nach der Ernte werden die Pilze an die Genossenschaft zur Konservenproduktion übergeben.

Frau Tuyet erklärte, dass Strohpilze in normalen Umgebungen nur eine sehr kurze Haltbarkeit haben. Lange Zeit wurden sie hauptsächlich getrocknet oder eingefroren, um sie länger verwenden zu können.

Mit Herrn Kiens Konservierungsmethode können Pilze nicht nur lange haltbar gemacht werden, sondern behalten auch den köstlichen Geschmack von Strohpilzen. Dies ist für Herrn Kien ein neuer Ansatz, eröffnet den Landwirten aber auch Möglichkeiten zur Produktionserweiterung.

Derzeit arbeitet die Deo Le Agricultural Cooperative mit sieben Pilzzüchtern und 18 Hühnerzüchtern zusammen. Herr Kien hat in einen 900 m² großen Stall investiert, um 9.000 Deo Le-Zwerghühner zu züchten. Herr Kien sagte, die Marke Deo Le sei Eigentum des Bezirks Que Son.

In letzter Zeit wurden jedoch vielerorts andere Produkte als das Zwerghuhn Deo Le verkauft, was die Marke stark beeinträchtigt hat. Daher sind die Hühnerzucht, der Kontakt zu den Menschen und die Herstellung von Konservenprodukten Schritte auf dem Weg, das Vertrauen der Kunden in die Marke Deo Le Zwerghuhn zu stärken.

„Derzeit produziert die Genossenschaft maximal 1.000 bis 1.500 Konservenprodukte pro Tag. Wenn sich der Markt stabilisiert, werden wir in moderne Maschinen mit größerer Kapazität investieren.“

Mit einem Bestand von insgesamt 37.000 Hühnern ist die Genossenschaft in der Lage, große Mengen an Konservenfutter zu liefern. Darüber hinaus forscht die Genossenschaft an der Konservenherstellung für viele andere landwirtschaftliche Produkte und lokale Spezialitäten, um den Menschen zu helfen, ihre Produktion zu stabilisieren und ihr Einkommen zu steigern", sagte Herr Kien.

Quelle: https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html