Grillspießladen mit einem Umsatz von über 16 Millionen VND/Tag: Das Geheimnis, um mit Kunden überfüllt zu sein

Kunde erklärt sich bereit, 1 Stunde zu warten

In den letzten Monaten des Jahres ist der Laden für gegrillte Fleischknödel in der Nguyen Van Nghi Straße (Bezirk Go Vap, Ho-Chi-Minh-Stadt) voller Menschen ... die Schlange stehen. Drinnen sind einige Plastiktische und -stühle bereits voll mit Menschen. Der Laden ist von 17 bis 22 Uhr geöffnet, aber sobald er öffnet, warten viele Kunden darauf, etwas zu kaufen.

Kunden stehen Schlange und sitzen dicht gedrängt am Stand mit gegrillten Fleischknödeln in der Nguyen Van Nghi Street (Bezirk Go Vap, HCMC) (Foto: Nguyen Vy).

Während der Besitzer Thanh Tuyen (26 Jahre alt) schnell Dutzende von Fleischspießen auf einem heißen Holzkohleofen grillte, bedauerte er neue Kunden ständig und teilte ihnen mit: „Ich habe keine Tische mehr, bitte warten Sie einen Moment!“

An diesem Punkt nickten die Gäste zufrieden. Frau Tuyen sagte, dass viele Gäste sogar bereit waren, bis zu einer Stunde zu warten, um gegrillte Fleischbrötchen zu essen.

„Die geschäftigste Zeit ist von Oktober bis zum Jahresende und einige Monate nach Tet, insbesondere während der kalten Jahreszeit. In den Regenmonaten ist das Restaurant jedoch immer noch menschenleer“, sagte sie.

Laut der Besitzerin ist ihr Restaurant für seine mit Käse umwickelten Brötchen und gegrillten Spieße berühmt. Die Brötchen in Tuyens Restaurant sind etwas ganz Besonderes, weil sie mit Käse gefüllt sind, den sie selbst herstellt und verkauft.

Das gegrillte Fleisch wird von ihrer Familie mit einer „speziellen“ Sauce mariniert. Beim Grillen verströmt es ein leichtes Aroma, und beim Essen vermischen sich salzige und süße Aromen. Das Fleisch ist Schweinebauch, sorgfältig von Frau Tuyen ausgewählt. Das Fleisch ist weder zu dick noch zu dünn, hat beim Grillen die richtige Größe und sorgt dafür, dass Ihnen beim Essen nicht langweilig wird.

Frau Tuyen mariniert die Spieße mit würzigen Gewürzen. Beim Grillen verströmen sie einen aromatischen Duft und einen süßen Geschmack (Foto: Nguyen Vy).

Darüber hinaus ist das Restaurant von Frau Tuyen immer voller Kunden, nicht nur wegen des köstlichen Essens, sondern auch, weil das Personal trotz aller Arbeitsbelastung immer ein Lächeln auf den Lippen hat.

Bei einem Preis von 12.000 VND pro Spieß und 8.000 VND pro Brötchen kann sie 800–1.000 Spieße und etwa 1.000 Brötchen pro Tag verkaufen. Der Umsatz kann mehr als 16 Millionen VND pro Tag betragen.

Was den Preis angeht, teilte Frau Tuyen mit, dass der Preis erschwinglich und für ihr Budget geeignet sei, da es sich bei den meisten Kunden um Studenten handele, was dem Restaurant dabei helfe, viele Stammkunden zu behalten.

„Da ich gute Zutaten verwende und sie zu niedrigen Preisen verkaufe, erziele ich hauptsächlich durch die Arbeit einen Gewinn. Jeder Gewinn ist sehr gering, aber dank Ihrer Unterstützung ist die Anzahl der Verkäufe groß“, sagte Frau Tuyen.

Frau Tuyen stellt die Brötchen den ganzen Tag von Hand her und schafft täglich etwa 1.000 Stück (Foto: Nguyen Vy).

Eine Stammkundin des Grillspießladens, Gia Nghi (22 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Go Vap), erzählte, dass sie oft hierher zum Essen kommt, weil sie die moderate Süße des Fleisches mag.

„Wenn man es mit Gemüse und Chili isst, spürt man die reichhaltige Marinade, die dem Fleisch einen aromatischen und süßen Geschmack verleiht. Hier gibt es auch Käseknödel, sodass das Essen mit Fleisch nicht langweilig wird und der Preis günstig ist“, sagte Nghi.

Der Chef brennt darauf, ein Unternehmen zu gründen, schläft aber nur 4 Stunden am Tag.

Zuvor hatte Frau Tuyen versucht, ein Geschäft mit vielen verschiedenen Produkten zu eröffnen. Vor drei Jahren aß sie zufällig gegrillte Fleischspieße auf dem Lebensmittelmarkt Ho Thi Ky (Bezirk 10) und war sehr beeindruckt. Von da an beschloss sie, ein Geschäft mit diesem Gericht zu eröffnen, da es in ihrer Gegend nur sehr wenige Verkäufer gab und sie, um es zu essen, ziemlich weit in die Innenstadt gehen musste.

„Als ich eröffnete, gab es keine Kunden und an der Straße wurde gebaut, also musste ich gleichzeitig verkaufen und den Verkauf einstellen. Darüber hinaus zwang mich der Ausbruch von Covid-19, den Verkauf eine Zeit lang einzustellen“, vertraute Frau Tuyen an.

Schon kurz darauf, einen Monat nach der Wiedereröffnung, kamen viele Kunden, um Frau Tuyens Restaurant zu unterstützen, dank des in den sozialen Netzwerken geposteten Bildes ihrer Grillspieße.

Frau Tuyen hat eine Leidenschaft für Essen und Unternehmertum und schläft nur 4 Stunden am Tag, ist aber sehr glücklich, weil ihr Restaurant von vielen Menschen unterstützt wird (Foto: Nguyen Vy).

Auch ihre Familie schloss sich der Situation an und ging ins Restaurant, um Frau Tuyen beim Bedienen der Kunden zu helfen. Im Restaurant bedienten fünf Personen, und zu Hause bereiteten fünf weitere Personen das Essen zu.

Frau Tuyen arbeitet jeden Tag vom Nachmittag bis zum Morgengrauen des nächsten Tages. Das geht so weit, dass sie nur vier Stunden am Tag schlafen kann, um abends noch genug Energie für den Verkauf zu haben.

„Der Verkauf bringt wenig Gewinn, ist aber sehr schwierig. Da ich sie zu einem niedrigen Preis verkaufe, gute Zutaten verwende und sie selbst mache, ist das sehr zeitaufwändig. Egal, wie viele Kunden da sind, ich kann nur 1.000 Teigtaschen pro Tag machen“, sagt die Ladenbesitzerin.

Um 20 Uhr war der Stand mit den gegrillten Fleischknödeln immer noch voller Kunden (Foto: Nguyen Vy).

Frau Tuyen teilte mit, dass sie, seit sie von vielen Menschen Unterstützung erhält, sehr dankbar und glücklich ist, wenn sich ihr Imbissstand weiterentwickelt.

„Ein Unternehmen zu gründen erfordert harte Arbeit und Ausdauer. Für mich ist dieser Job nicht schwierig. Solange ich mich jeden Tag anstrenge, werde ich Erfolg haben“, sagte Frau Tuyen entschlossen.

Quellenlink: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/hang-xien-nuong-doanh-thu-hon-16-trieu-dongngay-bi-quyet-dong-nghit-khach-20231209104037323.htm