Was ist das Reizvolle an der Bat-Trang-Keramik, die gerade zum nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt wurde?

Am 13. August 2025 gab das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes bekannt, die drei Kulturdenkmäler Hanois enthält, darunter die Herstellung von Thanh Tri-Reispapier (Bezirk Vinh Hung), Kenntnisse über die Verarbeitung und den Genuss von La Vong-Fischfrikadellen (Hanoi) und Kenntnisse über die Zubereitung von Bat Trang-Gerichten (Gemeinde Bat Trang).

Warum wurde das Bat Trang Set als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt? Laut dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus wurden die neu anerkannten nationalen immateriellen Kulturerbestätten, darunter auch das Bat Trang Set, von der Gemeinde mit umfassenden Werten wie Repräsentation eingeführt und bringen die Identität der Gemeinde und des Ortes zum Ausdruck. Diese Kulturerbestätten spiegeln die kulturelle Vielfalt und Kreativität der Menschen wider und werden über viele Generationen weitergegeben. Sie haben die Fähigkeit, sich zu erholen und lange zu bestehen. Sie werden von der Gemeinde vereinbart, freiwillig nominiert und stehen unter Schutz.

Was ist das Besondere an Bat Trang?

Bei Bat Trang denken die meisten Menschen an Keramik – die Produkte, die das Dorf am Ufer des Roten Flusses seit Jahrtausenden berühmt machen. Doch neben dem Töpferhandwerk bewahrt Bat Trang auch eine besondere spirituelle Kultur: traditionelle Feste zu Feiertagen, Neujahr, Todestagen und Gemeinschaftsveranstaltungen. Die Menschen hier nennen sie „Bat Trang-Feste“.

Bat Trang-Gerichte sind nicht einfach ein Familienessen, sondern eine harmonische Kombination aus Küche , Glauben und Ästhetik und spiegeln den Lebensstil, das Denken und die Identität der gesamten Dorfgemeinschaft wider. Jedes Gericht dient nicht nur dem Essen, sondern auch der Verehrung von Vorfahren und Göttern – ein spiritueller Akt, der Dankbarkeit ausdrückt und um Segen bittet.

Das herausragendste Merkmal der Bat Trang-Gerichte ist die Sorgfalt und Raffinesse jedes einzelnen Gerichts. Laut den lokalen Kochkünstlern muss das Tablett mit Gerichten ein Gleichgewicht von Yin und Yang, den fünf Elementen, Farbe und Geschmack aufweisen. Die Gerichte müssen nicht nur köstlich, sondern auch schön und harmonisch präsentiert sein und ein künstlerisches Ganzes bilden.

Bat Trang-Tablett. (Foto: Urban People)

Ein traditionelles Festmahl besteht normalerweise aus 8 bis 12 Gerichten, darunter:

- Roter Klebreis – Symbol für Glück und Wohlstand. Bat Trang-Frühlingsrollen – sorgfältig gewickelt und goldbraun frittiert.

- Gekochtes Hähnchen mit Zitronenblättern – ein beliebtes Gericht, für das man aber gutes Hähnchen auswählen und es gekonnt kochen muss, damit das Fleisch goldbraun und die Haut glänzend wird.

- Vietnamesischer Schinken, Zimtwurst – symbolisieren Fülle und Genügsamkeit.

- Bambussprossensuppe, Wasserspinatsuppe – elegante Gerichte, die den reichen Geschmack der herzhaften Gerichte harmonisieren.

- Geschmorter Fisch, Sülze oder geschmortes Schweinefleisch im Ei – ruft die Verbindung mit Flüssen und Land hervor.

Darüber hinaus legen die Menschen in Bat Trang auch Wert auf Desserts, normalerweise süße Suppe, kleine Klebreiskuchen und kleine quadratische Kuchen, die beide den Nassreisanbau symbolisieren und eine tiefe symbolische Bedeutung haben.

Die Gerichte werden auf Tellern und Schüsseln aus Bat Trang Keramik präsentiert, wodurch eine seltene Einheitlichkeit entsteht: köstliches Essen – schöne Teller – heiliger Raum. Dies ist der wichtige Unterschied, der Bat Trang Gerichte unverwechselbar macht.

Tiefe kulturelle Werte

Bat Trang-Tabletts dienen nicht nur kulinarischen Bedürfnissen, sondern auch:

- Die Gemeinschaft verbinden: Bei jedem Dorffest, dem Todestag eines Vorfahren oder dem traditionellen Neujahrsfest bereiten Familien und Clans gemeinsam Feste vor. Alle verpacken Kuchen, kochen Klebreis und Hühnchen und schaffen so eine Atmosphäre der Solidarität und Nähe.

- Bewahrung von Kultbräuchen: Den Vorfahren und Schutzgeistern des Dorfes werden Opfergaben dargebracht, um die Dankbarkeit gegenüber den eigenen Wurzeln zu zeigen. Dies ist ein kulturelles Merkmal, das sich durch das gesamte spirituelle Leben der Vietnamesen zieht.

- Weitergabe von Beruf und Bildung: Erwachsene leiten ihre Kinder und Enkel in der Zubereitung und beim Kochen an, geben traditionelle Rezepte weiter und vermitteln Kindern und Enkeln so kindliche Pietät und Respekt vor der Familie.

Die Keramik von Bat Trang weist alle Elemente auf, die für die Anerkennung als nationales immaterielles Kulturerbe erforderlich sind:

- Einzigartigkeit: Bat Trang-Gerichte sind nicht nur ein einfaches Tablett, sondern eine harmonische Kombination aus Küche und Keramik – zwei grundlegende Werte des Handwerksdorfes.

- Gemeinschaft: Die Zubereitung von Speisen ist mit dem gemeinsamen Leben des ganzen Dorfes verbunden, von Hochzeiten über Todestage bis hin zu traditionellen Festen.

- Erbe: Über viele Generationen hinweg wird der Brauch, Feste zu veranstalten, bewahrt und gelehrt und geht nicht verloren.

- Kulturelle Symbolik: Das Opfer stellt die vietnamesische Lebensphilosophie dar – Essen und Trinken wird mit kindlicher Pietät, Harmonie und Ästhetik assoziiert.

Diese Anerkennung bestätigt nicht nur den traditionellen kulturellen Wert, sondern trägt auch dazu bei, die Identität des Handwerksdorfes Bat Trang zu bewahren und zu fördern, das bereits weltweit für seine Keramik bekannt ist. Im Zuge des Trends zum Erlebnistourismus verspricht das „Bat Trang Fest“ ein einzigartiges Tourismusprodukt zu werden. Besucher des Töpferdorfes können nicht nur bei der Töpferei zusehen und Töpferwaren kaufen, sondern auch bei der Zubereitung dabei sein und traditionelle Feste genießen.

Vtcnews.vn

Quelle: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html